Adamczyk estudió historia, ciencias políticas , sociología y psicología social en la Universidad de Silesia en Katowice y en la Universidad Leibniz de Hannover , donde obtuvo un doctorado defendiendo una tesis llamada Zur Stellung Polens im modernen Weltsystem der frühen Neuzeit ("Sobre la posición de Polonia en el mundo moderno sistema de la edad moderna"). Entre 2000 y 2008, Adamczyk fue profesor de Historia de Europa del Este en el Departamento de Historia de la Universidad Leibniz de Hannover, antes de ocupar una cátedra junior de Historia de Europa del Este en la misma institución hasta julio de 2010. Desde septiembre de 2010, ha sido profesor investigador en el Instituto Histórico Alemán de Varsovia , donde investiga la dinastía Piast en el contexto europeo.También ha trabajado en la historia de Europa del Este y Centro-Este , las relaciones entre el mundo islámico y Europa en la Edad Media, y la historia del comercioy dinero. Desde 2010, Adamczyk ha sido editor de Zeitschrift für Weltgeschichte ("Revista de historia mundial") de Hans-Heinrich Nolte.