EN 2015
David Thompson | |
---|---|
Nació | Sydney, Australia |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | cocina tailandesa |
Restaurante (s) actual (es)
| |
Restaurante (s) anterior (es)
|
David Thompson es un chef , restaurador y escritor de cocina australiano , conocido por su habilidad y experiencia en la cocina tailandesa .
Carrera profesional
Thompson se hizo un nombre en Darley Street Thai en Sydney , que abrió en 1992 en Darley St, Newtown a su regreso de vivir y trabajar en Bangkok durante varios años. Luego abrió Sailors Thai en 1995, también en Sydney . El éxito de estos restaurantes le hizo notar la hotelera singapurense Christina Ong , quien le pidió que abriera un restaurante en uno de sus hoteles COMO. [1]
Nahm abrió en 2001 en el hotel The Halkin en Londres , [2] y recibió una estrella Michelin [3] en seis meses. [4] Fue el primer restaurante tailandés en ganar este premio. [5] Thompson recibió el premio "London Chef of the Year" en los premios Carlton Evening Standard Food Awards en 2003. [6]
En 2010 abrió una segunda sucursal de Nahm en otro hotel del grupo COMO Hotels, el Metropolitan de Bangkok . [7] En 2012, Thompson cerró Nahm London para concentrarse en Nahm Bangkok. [8] En 2014, Nahm fue catalogado como el mejor restaurante de Asia [9] y permaneció en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo durante siete años consecutivos. [10] Nahm recibió una estrella Michelin en 2017 cuando la Guía Michelin incluyó por primera vez restaurantes en Tailandia. [11]
En 2014, Thompson fundó el grupo de alimentos tailandés Aylmer Aaharn, que llegó a gestionar operaciones en seis países, incluidos Tailandia y Australia. [12] En ese año, Thompson fue también el chef principal de la serie inaugural Wonder Feasts en el primer festival Wonderfruit , en Tailandia. [13]
En 2015, Thompson fue entrevistado en la serie High Flyers de Bloomberg Television en Singapur . [14]
En 2015, Thompson inició una cadena de restaurantes tailandeses discretos con Long Chim Singapore y Long Chim Perth. Le siguieron las sucursales en Sydney (2016), Melbourne (2017) y Seúl (2018). Los restaurantes de Singapur y Melbourne cerraron en 2019 y el restaurante de Seúl en 2020. [15]
En 2016, Thompson fue reconocido con el Lifetime Achievement Award en los 50 Best Restaurants Awards de Asia por su dedicación y compromiso con la cocina tailandesa. [dieciséis]
En 2018, Thompson dejó Nahm Bangkok y abrió otro restaurante tailandés, Aaharn , en Hong Kong . [17]
Vida personal
Thompson es gay y está casado con su socio comercial tailandés, Tanongsak Yordwai. [18]
Libros
Thompson también ha escrito tres libros. El primero, Classic Thai Cuisine se publicó en 1993. El segundo, Thai Food , una descripción completa de la cocina tailandesa, que cubre su historia y papel en la sociedad, así como numerosas recetas y menús, se publicó en 2002. [19] Su tercero libro, Thai Street Food, es una colección de sus 100 recetas favoritas de la calle. [20]
Referencias
- ^ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/david-thompson
- ^ "Bangkok: Preguntas y respuestas con David Thompson del restaurante Nahm" .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 30 de mayo de 2012 . Consultado el 18 de noviembre de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/david-thompson
- ^ "Nahm" . Archivado desde el original el 20 de junio de 2013 . Consultado el 30 de mayo de 2013 .
- ^ "David Thompson | Revista CUATRO" . www.four-magazine.com . 4 de marzo de 2017 . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "Nahm de David Thompson se abrirá en Bangkok en julio | CNN Travel" .
- ^ Bolles, Scott (26 de noviembre de 2012). "El célebre restaurante londinense del chef australiano Thompson, Nahm, cerrará sus puertas" . El Sydney Morning Herald . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "David Thompson dejará Nahm en Bangkok para centrarse en nuevos proyectos" . UI - 50B - HISTORIAS . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "EL CHEF DAVID THOMPSON CONCLUYE RELACIÓN CON COMO HOTELS Y NAHM RESTAURANT DESPUÉS DE 18 AÑOS" . Lotus - Relaciones públicas de restaurantes de Londres, Agencia de comunicación de alimentos y bebidas . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "EL CHEF DAVID THOMPSON CONCLUYE RELACIÓN CON COMO HOTELS Y NAHM RESTAURANT DESPUÉS DE 18 AÑOS" . Lotus - Relaciones públicas de restaurantes de Londres, Agencia de comunicación de alimentos y bebidas . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "EL CHEF DAVID THOMPSON CONCLUYE RELACIÓN CON COMO HOTELS Y NAHM RESTAURANT DESPUÉS DE 18 AÑOS" . Lotus - Relaciones públicas de restaurantes de Londres, Agencia de comunicación de alimentos y bebidas . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "Chef Michelin en Wonderfruit" . Alimentos y viajes . Consultado el 22 de diciembre de 2014 .
- ^ "Conoce al famoso chef y restaurador David Thompson" . Bloomberg . 1 de octubre de 2015 . Consultado el 6 de octubre de 2015 .
- ^ "Long Chim Melbourne para cerrar" . Festival de comida y vino de Melbourne . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "David Thompson" . advance.org . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "5 preguntas con el chef David Thompson sobre la vida después de Nahm" . Guía MICHELIN . Consultado el 16 de julio de 2021 .
- ^ "Una audiencia con el embajador de cocina no oficial de Australia en Tailandia, David Thompson" . 23 de octubre de 2017.
- ^ Thompson, David (2002). Comida tailandesa . Prensa de diez velocidades. ISBN 978-1-58008-462-8.
- ^ Thompson, David (21 de septiembre de 2010). Comida callejera tailandesa . Prensa de diez velocidades. pag. 372. ISBN 978-1-58008-284-6.
enlaces externos
- Artículo sobre David Thompson
- David Thompson en una entrevista con The Guardian : Una noche en Bangkok tras la pista de la comida callejera tailandesa
- Preguntas y respuestas de David Thompson con DestinAsian