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De Bortoli Wines es una de las empresas privadas más grandes de Australia . De Bortoli elabora una amplia gama de vinos, incluido el dulce blanco Noble One.
Bodegas y puertas de bodegas [ editar ]
De Bortoli Wines posee cuatro bodegas en cuatro diversas regiones vitivinícolas australianas:
- Bilbul cerca de Griffith en la región de Riverina de Nueva Gales del Sur
- Cerca de Cessnock en la región Hunter de Nueva Gales del Sur
- Dixons Creek cerca de Yarra Glen en el valle de Yarra en Victoria
- Rutherglen en la región vinícola de Rutherglen en Victoria
La empresa tiene viñedos en las mismas regiones que sus bodegas, junto con King Valley en Victoria.
El complejo Yarra Valley Winery contiene un restaurante que ofrece cocina inspirada en el norte de Italia, [1] con el complejo Rutherglen que contiene el alojamiento de Tuileries [2] y un restaurante a la carta independiente. [3]
Vinificación [ editar ]
El equipo de enólogos está supervisado por el enólogo de tercera generación Darren De Bortoli y su cuñado Steve Webber. A principios de la década de 1980, Darren De Bortoli creó el mundialmente aclamado Noble One Botrytis Semillon. Steve Webber estableció la primera bodega de la compañía en Yarra Valley a principios de la década de 1990 y también es responsable de supervisar los viñedos de King Valley y la bodega y viñedos de Hunter Valley.
La filosofía enológica es que el buen vino comienza en el viñedo, que el enólogo debe utilizar un manejo e interferencia mínimos en el proceso de elaboración del vino y que el vino debe tener un sentido de regionalidad y ser una expresión del suelo en el que se cultiva.
Noble [ editar ]
De Bortoli Wines Noble One Botrytis Semillon es un vino blanco dulce galardonado, desarrollado por Darren De Bortoli durante la década de 1980. [4]
Desde su lanzamiento, Noble One ha recibido 104 [5] trofeos, 352 medallas de oro [5] y 113 premios internacionales. En 2005, se colocaron tapones de rosca en el 50% de las botellas de 750 ml de 2003 Noble One en una prueba que intentó garantizar la intensidad y frescura de la fruta para los consumidores. De Bortoli Wines ha mantenido los 375 ml, el 50% de los 750 ml y todo el stock de exportación bajo corcho, sin embargo, en una industria donde siguen surgiendo problemas sobre la contaminación del corcho, aproximadamente el 34% de los vinos se sellan con algún tipo de tapón sintético.
Noble One recibió su nombre en 1990 como resultado del acuerdo bilateral entre Australia y la Comunidad Económica Europea en el que Australia acordó eliminar gradualmente el uso de nombres europeos en las etiquetas de los vinos . Anteriormente, el vino se conocía como 'Sauternes', pero hoy en día simplemente se llama Noble One. [6]
Antecedentes [ editar ]
El hongo botrytis cinerea es responsable de muchos de los grandes blancos dulces de Europa, incluido Sauternes . La botritis se desarrolla en los racimos de uva si se dan las condiciones adecuadas de humedad y humedad. Las esporas de Botrytis filtran la humedad de las bayas haciendo que la fruta se descomponga, concentrando los azúcares y magnificando los sabores para producir un vino muy intenso y complejo. Alta humedad y temperaturas moderadas durante abril / mayo cuando se recolectan las uvas, y el alto contenido de arcilla de los suelos crea un microclima que favorece el desarrollo de botrytis en la Riverina.
Las uvas para Noble One se cultivan en los propios viñedos de De Bortoli y en los de un puñado de productores seleccionados. La uva se recolecta a mano y el mosto de cada viñedo se fermenta por separado. El alto nivel de azúcar presenta un desafío durante el procesamiento, ya que la levadura lucha por fermentar el jugo, lo que hace que la fermentación sea un proceso prolongado. La fermentación debe controlarse de cerca porque a estos niveles de azúcar la levadura produce ácido acético. El ácido acético añade complejidad, pero puede estropear el vino si se deja subir demasiado. También se debe tener mucho cuidado para asegurar que el vino no se oxide.
Una vez finalizada la fermentación, los vinos se clarifican , estabilizan y luego envejecen en barricas nuevas de roble francés durante un promedio de 12 meses antes de mezclar y embotellar.
Historia [ editar ]
Durante los años de Darren De Bortoli en Roseworthy Agricultural College , el principal instituto enológico de Australia , se estaba realizando un gran trabajo de desarrollo en los estilos de vino de Botrytis. Mientras estaba allí, De Bortoli decidió hacer su propio vino afectado por botritis. En ese momento (1982) había un excedente de uvas Semillón, una variedad de piel fina y racimo apretado particularmente susceptible a una infección extensa y uniforme por botritis. Los productores estaban encantados de poder vender sus uvas "podridas".
El vino resultante ganó numerosos premios, incluido el de Mejor Vino Botrytis en el Concurso Internacional de Vinos y Licores en 1984. Las cosechas posteriores también fueron un gran éxito. La excepción fue 1989 cuando las fuertes lluvias destruyeron totalmente la cosecha.
Además de elaborar Botrytis Semillon, De Bortoli Wines experimentó con otros estilos de botrytis como Spätlese , Auslese y Beerenauslese con Riesling y Gewürztraminer . Además se produjeron una Botrytis Pedro Ximinez y una Dry Botrytis Semillon.
Historia [ editar ]
De Bortoli Wines fue fundada en 1928 por Vittorio & Giuseppina De Bortoli y se expandió rápidamente bajo la dirección de su hijo, el fallecido Deen De Bortoli . Hoy la empresa está en manos de la tercera generación. ¡La historia familiar está documentada en un libro llamado Celebrazione! lanzado en 2003 para celebrar el 75 aniversario de De Bortoli Wines. [7]
Darren [ editar ]
Darren De Bortoli (nacido en 1960) es actualmente el director gerente de De Bortoli Wines Pty Limited. Nació en 1960 y luego estudió enología en Roseworthy College en Australia del Sur, donde se graduó con una Licenciatura en Ciencias Aplicadas en Enología, en 1982. Es un ex enólogo, para esta empresa familiar, fundada en 1928 por su abuelo Vittorio De Bortoli. Darren es bien conocido por su galardonado Botrytis Semillon, Noble One. A la edad de 33 años, Darren fue nombrado Director Gerente, que es el cargo que mantiene en la actualidad. También es director de la empresa de esta organización familiar.
Darren ha ayudado a la familia De Bortoli a lograr su posición como la sexta compañía vinícola más grande de Australia, con una facturación anual de 170 millones de dólares. También apareció en el episodio de 2002 de la serie de televisión Dynasties de ABC titulado "The De Bortolis of Griffith" [8], que siguió el crecimiento durante tres generaciones de la empresa familiar desde humildes inmigrantes italianos hasta convertirse en una de las empresas vitivinícolas familiares más grandes de Australia. .
Todavía vive con su familia en Bilbul, Nueva Gales del Sur , el pueblo donde se estableció De Bortoli Wines y todavía alberga su oficina central y una de sus bodegas.
Deen [ editar ]
Deen De Bortoli (nacido en 1936) fue el presidente de De Bortoli Wines Pty Limited. Nació en 1936 y a los 15 años dejó la escuela para ayudar a Vittorio y Giuseppina, sus padres a dirigir el negocio familiar. Deen fue en gran parte autodidacta, pero logró convertir los negocios de su padre en una de las seis principales empresas vitivinícolas de Australia. [9] Se casó con Emeri De Bortoli en 1958 y vivió en Bilbul, Nueva Gales del Sur , toda su vida. Tuvieron cuatro hijos que hoy trabajan para la empresa. Deen también apareció en el episodio de 2002 de la serie de televisión Dynasties de ABC titulado "The De Bortolis of Griffith" [8] sobre el surgimiento del negocio fundado por sus padres en una de las empresas vinícolas familiares más grandes de Australia.
Su hijo mayor Darren De Bortoli, actualmente director gerente, su hija Leanne Webber, de soltera De Bortoli, administra las bodegas Yarra y King Valley con su esposo Stephen Webber. Victor De Bortoli es el gerente de exportaciones y Kevin De Bortoli es el gerente de viñedos.
Logros [ editar ]
- El premio Graham Gregory por servicios a la industria del vino de Nueva Gales del Sur, en 1995. [9]
- El Premio de la Placa de Oro Inaugural por su contribución a la industria del vino en la Riverina.
- El premio Jimmy Watson por 1996 Yarra Valley Golf Station Reserve Shiraz, en 1997. [9]
- Expresidente de la Asociación de Enólogos de MIA. [9]
Stephen Webber [ editar ]
Stephen Webber, nacido en 1965, es actualmente el codirector de Yarra y King Valley con su esposa Leanne Webber, de soltera De Bortoli (nieta del fundador de la empresa, Vittorio De Bortoli). También es el enólogo jefe de la bodega Yarra Valley de la empresa familiar De Bortoli, establecida en 1928. Steve es bien conocido por su premio de "Enólogo del año por Gourmet Traveller WINE" en 2007. [10] Steve también sostiene el puesto de director de la empresa.
Desde 1989, cuando Steve se casó con Leanne y se mudó al Valle de Yarra, ha ayudado a construir una bodega exitosa. También construyeron un restaurante y una bodega para lanzar la primera marca De Bortoli Yarra Valley.
Steve vive en Yarra Valley con su esposa Leanne y sus hijos.
Logros [ editar ]
- Miembro de la junta del Instituto Australiano de Investigación del Vino [11]
- Presidente de la feria de vinos de Melbourne Judges [12]
- Enólogo del año 2007 por GourmetTraveller WINE [10]
Medio ambiente y tecnología [ editar ]
Como empresa familiar, De Bortoli Wines a menudo ha adoptado una visión del mundo a más largo plazo que su equivalente empresarial tradicional.
Los ejemplos incluyen la consideración de conceptos como la soberanía de los datos y el compromiso con la informática basada en estándares abiertos , lo que lleva a la organización a estandarizar el formato OpenDocument para archivos de productividad de oficina mediante el uso de OpenOffice.org 2.0. Otros lanzamientos de tecnología notables incluyen TYPO3 tanto para el sitio de Internet como para la intranet corporativa, Jedox [13] y Pentaho para la inteligencia empresarial, dotProject para la gestión de proyectos colaborativos , Fedora Directory Server con SAMBA 3 para la autenticación y el servicio de archivos, y el lanzamiento deClientes Linux en el escritorio.
Ejemplos de la visión a largo plazo de la sostenibilidad ambiental de De Bortoli Wines incluyen:
- Participar en el Greenhouse Challenge and Packaging Covenant y el programa de administración ambiental de la industria vitivinícola de Australia.
- Adopción de un Sistema de Manejo de Plagas integrado en el viñedo minimizando el uso de aerosoles químicos.
- Comprar equipos de bodega fáciles de limpiar para minimizar el uso de agua, por ejemplo, filtros de descarga de torta seca y centrifugadoras.
- Adopción de prácticas de reciclaje en todos los sitios, por ejemplo, compostaje de pieles y tallos de bodegas, compostables de restaurantes, separación de botellas, cartón, corcho y plástico.
- Retirar todos los productos a base de sodio del sitio de Griffith debido a preocupaciones relacionadas con la salinidad en el medio ambiente.
Ver también [ editar ]
- Vino australiano
- Riverina
- Griffith, Nueva Gales del Sur
Enlaces externos [ editar ]
- Página de inicio de De Bortoli Wines
- Perfiles australianos de "The Wine Doctor" - De Bortoli
Referencias [ editar ]
- ^ "De Bortoli Wines Yarra Valley" . Tripadvisor . Consultado el 2 de febrero de 2021 .
- ^ "Tuileries" . Tripadvisor . Consultado el 2 de febrero de 2021 .
- ^ "Restaurante de las Tullerías" . Tripadvisor . Consultado el 2 de febrero de 2021 .
- ^ "Noble One nombrado uno de los 10 mejores vinos dulces del nuevo mundo" . Comercio de Bebidas . 13 de diciembre de 2019 . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ a b "Noble One 25th Vintage Anniversary" .
- ^ "La variedad de gongs de Noble One son solo postres" . Revista financiera australiana . 5 de septiembre de 2003 . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ "Vinos De Bortoli" . Vino Yarra Valley . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ a b http://www.abc.net.au/dynasties/txt/s1010334.htm . Falta o vacío
|title=( ayuda ) - ^ a b c d http://www.parlamento.nsw.gov.au/prod/PARLMENT/hansArt.nsf/V3Key/LC20031029056 . Falta o vacío
|title=( ayuda ) - ^ a b http://gourmettraveller.com.au/winemaker_of_the_year_2007_steve_webber_de_bortoli.htm . Falta o vacío
|title=( ayuda ) - ^ https://web.archive.org/web/20081218235704/http://awri.com.au/about_us/AWRI_Board/ . Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2008. Falta o vacío
|title=( ayuda ) - ^ % 5bhttp: //www.visitvineyards.com/wine/vineyards-wineries/wine-food-travel-news/royal-melbourne-wine-show-steve-webber https://web.archive.org/web/20081218235704 /http://awri.com.au/about_us/AWRI_Board/] [http://www.visitvineyards.com/wine/vineyards-wineries/wine-food-travel-news/royal-melbourne-wine-show-steve -webber Comprobar valor ( ayuda ) . Archivado desde % 5bhttp: //www.visitvineyards.com/wine/vineyards-wineries/wine-food-travel-news/royal-melbourne-wine-show-steve-webber el valor original del cheque ( ayuda ) el 18 de diciembre de 2008.
|archive-url=|url=Falta o vacío|title=( ayuda ) - ^ De Bortoli Wines agiliza la elaboración de presupuestos con Jedox . thenakedleaf.com, David Upton, 14 de octubre de 2013.
