Demel
Demel (coloquialmente der Demel ) es una famosa pastelería y chocolatería establecida en 1786 en Viena , Austria . La empresa lleva el título de Proveedor de la Corte Imperial y Real ( kuk Hofzuckerbäcker ) hasta el día de hoy.
El edificio está ubicado en el céntrico distrito de Innere Stadt en Kohlmarkt 14, cerca del Palacio de Hofburg . El interior fue diseñado por los decoradores Portois y Fix en estilo neobarroco . Las camareras con delantal blanco, las Demelinerinnen , suelen dirigirse a los clientes en un estilo honorífico tradicional en tercera persona , " Haben schon gewählt? " o " Wollen etwas zu sich nehmen, wenn belieben? ". [1] El artista de cabaret Helmut Qualtinger exaltó su calidad atemporal en su canción Die Demelinerinnen . [2]
Demel tenía temporalmente una ubicación adicional en Salzburgo, que se cerró en marzo de 2012. La empresa anteriormente tenía una pequeña cafetería en The Plaza 's Retail Collection en la ciudad de Nueva York , pero esta ubicación cerró desde marzo de 2010. El sitio web corporativo indica que continúan buscando una nueva ubicación para operar en Nueva York.
La pastelería kk Hofzuckerbäckerei fue fundada en Michaelerplatz por Ludwig Dehne, un pastelero de Württemberg . Tras su temprana muerte en 1799, su viuda continuó con el negocio para su hijo menor August Dehne. En 1813 compró la casa en Michaelerplatz 14. August Dehne heredó la empresa en 1832 y administró con éxito el negocio, sin embargo, como su hijo siguió una carrera académica, vendió la empresa a su oficial Christoph Demel en 1857.
Renombrado Ch. Demel's Söhne en 1867, los hijos de Christoph Demel, Joseph y Karl, continuaron con el negocio y el emperador Francisco José I de Austria les concedió el título de proveedor de la corte de los Habsburgo en 1874. Cuando en 1888 se demolió el antiguo Burgtheater en Michaelerplatz junto con un general remodelación de toda la plaza, trasladaron la confitería a la vuelta de la esquina a Kohlmarkt, donde la empresa todavía está ubicada hoy en su edificio original. En el apogeo de la monarquía austrohúngara , los clientes notables incluyeron a la emperatriz Elisabeth ( Sisi ), la princesa Pauline von Metternich y la actriz Katharina Schratt .. Durante el Anschluss de Austria a la Alemania nazi de 1938 a 1945, el vienés Gauleiter Baldur von Schirach y su esposa Henriette eran asiduos aquí.
La empresa estuvo dirigida por los herederos de Demel hasta 1972, cuando el empresario Udo Proksch la compró y estableció el Club 45 en el primer piso, un lugar popular de la alta sociedad vienesa . Después de que Proksch fuera arrestado por su participación en el caso Lucona en 1989, el Raiffeisen Bank se convirtió en propietario de la famosa empresa. En 2002, la empresa de restauración y catering Do & Co se hizo cargo de Demel.
