Dimiat


Dimyat (en búlgaro : димят ) es una uva de vino búlgara blanca . Es una de las variedades de uva blanca más plantadas de Bulgaria , sólo superada por Rkatsiteli . Los vinos elaborados con esta variedad destacan por sus aromas perfumados . [1] Si bien algunos ampelógrafos creen que la variedad es autóctona de Bulgaria, se han desarrollado leyendas en torno a que Dimiat lleva el nombre de una ciudad en el delta del Nilo y fue traído a Europa por los cruzados en la Edad Media . [2]

Se desconocen los orígenes exactos de la uva Dimyat, y algunos ampelógrafos creen que la vid es originaria de la zona de Bulgaria. La tipificación de ADN reciente ha demostrado que se trata de un cruce de Gouais Blanc (Weißer Heunisch) con otra variedad de uva no identificada. [3] Gouais es un padre de varias variedades de uva europeas más antiguas. Una hipótesis alternativa, que es muy improbable dada la ascendencia de Gouais, es el cuento legendario de que la uva era originaria del valle del delta del Nilo (donde hoy hay una ciudad egipcia con un nombre similar, Damietta ) y fue traída de regreso a Tracia por Christian. Cruzados. [2]

Es probable que la uva se cruce con Riesling para producir la variedad de uva Misket Varnenski de piel rosada . [4]

La uva Dimyat se cultiva casi exclusivamente en Bulgaria con viñedos principalmente en las partes sur y este del país. [2] Se planta con mayor frecuencia en las regiones de Chirpan , Preslav y Shumen alrededor del Mar Negro . [5] Otras regiones vinícolas búlgaras que cultivan algo de Dimyat incluyen Haskovo y Varna . [6] Después de Rkatsiteli, es la segunda variedad de uva blanca más plantada con más de 23.720 acres (9.600 hectáreas) plantadas en 2005. [4]

Fuera de Bulgaria, hay pequeñas plantaciones de la variedad en la vecina región vinícola griega de Thraki (parte de lo que fue la región histórica de Tracia). Aquí Dimyat es conocido por su sinónimo de Zoumiatiko. [7]

La vid Dimiat se caracteriza por el gran tamaño de las uvas individuales con el potencial de obtener altos rendimientos si no se controla. [6] Durante el envero , las bayas se tornan de color amarillo cobrizo . [4] Además de utilizarse en la producción de vinos de mesa, Dimiat se destila a menudo para producir brandy búlgaro ( rakia ). [5]


Dimiat se encuentra más comúnmente en el sur y este de Bulgaria, áreas que solían ser parte de la región histórica de Tracia.