Gouais blanco
Gouais blanc ( pronunciación francesa: [ ɡu.ɛ blɑ̃] ) o Weißer Heunisch ( pronunciación alemana: [ˈvaɪsɐ ˈhɔʏnɪʃ] ) es una variedad de uva blanca que rara vez se cultiva hoy en día, pero es importante como antepasado de muchas variedades de uva tradicionales francesas y alemanas . El nombre Gouais deriva del antiguo adjetivo francés 'gou', un término burlón acorde con su estatus tradicional como la uva de los campesinos. [1] Del mismo modo, el nombre alemán Weißer Heunisch lo etiqueta como una de las uvas " hunas " menores.
Se sabe que el gouais se plantó ampliamente en el centro y noreste de Francia en la época medieval. En ese momento, se usaba para producir vinos blancos simples y ácidos, y se cultivaba principalmente en parcelas desfavorables menos adecuadas para el pinot noir o el pinot gris , que gozaban de mayor prestigio . [2] Gouais Blanc era, por lo tanto, la uva del campesinado más que de la nobleza.
Su historia anterior a la época medieval no se conoce con certeza, pero es objeto de muchas conjeturas, al igual que muchas otras variedades de uva con una larga historia. El gouais blanc ha sido propuesto como candidato para la uva dada a los galos por Marco Aurelio Probo (emperador romano 276-282), que era de Panonia y anuló el decreto de Domiciano que prohibía el cultivo de uva al norte de los Alpes. [3] Otra hipótesis afirma que se origina específicamente en Croacia (o Panonia), pero el Catálogo internacional de variedades de Vitis actualmente lo enumera como originario de Austria , [4] que probablemente debería interpretarse como "probable que se origine en algún lugar de Europa Central".
Gouais blanc también se cultivó en el Jura , pero la epidemia de filoxera acabó con la variedad en Francia, y ahora sobrevive solo en la colección INRA en Domaine de Vassal, Montpellier . [3]
La toma de huellas dactilares de ADN en la Universidad de California, Davis a fines de la década de 1990 identificó a Gouais blanc como el antepasado de una gran cantidad de variedades de uva europeas clásicas. [2] Esto fue algo sorprendente, dada la antigua división en variedades de uva francas y hunas utilizadas en el mundo germánico, ya que significaba que el prototipo de uva simple "huno" era de hecho un antepasado de la mayoría de las uvas nobles "francas". " uvas.
Habiendo sido ampliamente cultivada en las proximidades de Pinot, las dos variedades tuvieron muchas oportunidades de cruzarse. Y al tener orígenes tan lejanos, esos cruces mostraron vigor híbrido y fueron ampliamente propagados. Esta combinación única de eventos significa que muchas variedades de uva hoy en día tienen Gouais blanc como padre, la más famosa de las cuales es Chardonnay .
