Grecia es uno de los más antiguos del vino - la producción de las regiones del mundo y entre los primeros territorios vinícolas de Europa. La evidencia más antigua del vino griego data de hace 6.500 años [1] [2], cuando el vino se producía en el hogar o en la comunidad. En la antigüedad, a medida que el comercio del vino se hacía más extenso, se transportaba de un extremo a otro del Mediterráneo; El vino griego tenía un prestigio especialmente alto en Italia bajo el Imperio Romano. En la época medieval, los vinos exportados desde Creta , Monemvasia y otros puertos griegos alcanzaban precios elevados en el norte de Europa.
Historia
Los orígenes de la elaboración del vino en Grecia se remontan a 6.500 años [3] [4] y las pruebas que sugieren la producción de vino confirman que Grecia alberga los segundos restos de vino de uva más antiguos que se han descubierto en el mundo [2] [3] [5] y la evidencia más antigua del mundo de uvas trituradas . [3] A medida que la civilización griega se extendió por el Mediterráneo , siguió la cultura del vino. [6] Los antiguos griegos introdujeron vides como Vitis vinifera [6] y elaboraron vino en sus numerosas colonias en Italia , [7] Sicilia , [8] sur de Francia , [9] y España . [6]
En 1937, el Ministerio de Agricultura estableció un Instituto del Vino . Durante la década de 1960, la retsina se convirtió repentinamente en la bebida nacional. Con el turismo en rápido crecimiento, la retsina se asoció en todo el mundo con Grecia y el vino griego. El primer viñedo de Cabernet Sauvignon de Grecia se plantó en 1963. En 1971 y 1972, la legislación estableció leyes de denominación. [ cita requerida ]
Regiones vitivinícolas
Se implementó un sistema de denominaciones para asegurar a los consumidores el origen de sus compras de vino. El sistema de denominación clasifica los vinos como: [10] [11] [12]
- Orígenes geográficos protegidos ( DOP ), es decir, una denominación de origen de calidad superior
- Identificación geográfica protegida ( IGP ), es decir, vinos de origen de calidad
- Epitrapezios Oinos , ie a vin de table - Vino no certificado en una región de Grecia (que no refleja la calidad real del vino)
- Epitrapezios Oinos , vino de mesa normal que suele presentarse en envases con tapón de rosca
- Cava , más prestigioso, coupage de crianza "reserva" (crianza mínima: un año para los blancos; dos años para los tintos)
- Retsina , un vino tradicional, aromatizado con resina de pino
Las principales regiones vitivinícolas, denominadas denominaciones de Grecia, son: [11] [12]
Islas del Egeo
- Lemnos
- Paros
- Rodas
- Samos
- Santorini
Creta
- Archanes
- Dafnes
- Peza
- Sitia
Epiro
- Zitsa
- Metsovo
Islas jónicas
- Cefalonia
- Corfú
- Zakynthos
- Lefkada
macedonia
- Amynteo (Amyndeon)
- Epanomi [13]
- Goumenissa
- Naoussa
- Calcídica
Grecia central
- Atalanti
Peloponeso
- Mantineia
- Nemea
- Monemvasia-Malvasia
- Patras
Tesalia
- Nea Anchialos
- Rapsani
- Messenikola
Variedades de uva
vino tinto
- Agiorgitiko ("uva de San Jorge") es una variedad originaria de Nemea que crece principalmente en el área del Peloponeso , produciendo un tinto suave y afrutado en muchos estilos. Sus atributos sensoriales son similares a los de Beaujolais Nouveau pero, a diferencia de su homólogo francés, el St. George envejece bien durante unos cinco años.
- Kotsifali es una variedad que se cultiva principalmente en Creta. Se mezcla con Mandilaria o Syrah para realzar su color.
- Limnio , o Kalambaki, es una importante variedad de uva tinta que es autóctona de la isla egea de Lemnos y se ha utilizado en la producción de vino tinto durante más de 2000 años. Como vino varietal , Limnio es con cuerpo, alto en alcohol y muy herbáceo, con un sabor distintivo de hojas de laurel.
- Mandilaria , también conocida como amorgiano , se cultiva principalmente en las islas de Rodas y Creta . El vino de esta uva es a menudo muy tánico y frecuentemente se mezcla con otras uvas para suavizar la sensación en boca.
- Mavrodaphne , o "laurel negro", es una variedad que crece en el Peloponeso y las Islas Jónicas . Se mezcla con la uva grosella negra de Corinto para producir un preciado vino de postre fortificado elaborado al estilo Solera .
- Mavroudi [14] es una de las variedades de uva griegas más antiguas y supuestamente con la que Ulises emborrachó a Polifemo. Se encuentra en Tracia, pero también en el centro de Grecia y el Peloponeso [15].
- Negoska se encuentra en el norte de Grecia y también produce vinos rosados y tintos de maceración carbónica dignos de mención, con los aromas esperados. mezclado con el vino DOP Goumenissa .
- Romeiko es una uva tinta que se encuentra generalmente en Creta, principalmente en la región de Chania . [dieciséis]
- Vertzami es una variedad de uva gruesa y de piel oscura, más conocida por los vinos monovarietales producidos en la isla jónica de Lefkada . También se cultiva en el centro de Grecia y el Peloponeso, donde a menudo se mezcla con otros vinos griegos, y Chipre, donde se le conoce como "Lefkas". [17]
- Xinomavro ("negro agrio") es la variedad de uva predominante en Macedonia , centrada en la ciudad de Naousa . Esta variedad tiene un gran potencial de envejecimiento con un paladar que recuerda al tomate y la aceituna, y un rico carácter tánico. A menudo se compara con Nebbiolo .
vino blanco
- Assyrtiko es una variedad polivalente que mantiene su acidez a medida que madura. Es de carácter similar al Riesling , y se basa principalmente en islas, siendo una variedad autóctona de la isla de Santorini , cuyas viñas viejas han sido resistentes a la filoxera .
- Athiri es una variedad menos ácida y una de las más antiguas. Originario de Santorini, ahora se planta en Macedonia , Ática y Rodas .
- Debina es una uva de vino blanca griega principalmente en la región de Zitsa de Epiro . La alta acidez de la uva se presta a la producción de vino espumoso.
- Lagorthi es una variedad cultivada principalmente en altas laderas (850 metros) en el Peloponeso. La uva produce un vino muy maligno y afrutado.
- Malagousia es una uva que se cultiva principalmente en Macedonia, con un aroma especial que da lugar a vinos elegantes con cuerpo, con acidez media-plus y excitantes aromas perfumados.
- Moschofilero es una variedad Blanc de gris de la región AOC de Mantineia , en Arcadia en el Peloponeso. Sus vinos ofrecen un carácter fresco y floral en estilos tanto tranquilos como espumosos.
- Robola se cultiva principalmente en los viñedos montañosos de la isla jónica de Cefalonia . Tiene un carácter ahumado mineral y alimonado, que complementa excelentemente a los mariscos.
- Roditis (la uva "rosa" o "rosa") es una uva que es muy popular en Ática, Macedonia, Tesalia y el Peloponeso. Esta variedad produce vinos blancos elegantes y ligeros con sabores cítricos.
- Savatiano (la uva "sábado") es la uva blanca predominante en la región del Ática, donde muestra una excelente resistencia al calor y muestra un distintivo aroma floral y afrutado cuando se practica la fermentación en frío. [18] Cuando se fermenta sin enfriar, produce retsina o vinos rústicos sin resinar que complementan bien los platos mediterráneos.
Referencias
- ^ Antiguas uvas trituradas encontradas en Grecia Archivado 2008-01-03 en Wayback Machine Discovery News.
- ^ a b Puré de uvas encontrar reescribir la historia del vino Zeenews
- ^ a b c Puré de uvas de 6.500 años encontradas en Grecia Archivado el 8 de octubre de 2012 en la Wayback Machine . Noticias de descubrimiento.
- ^ Puré de uvas de 6.500 años encontrada la evidencia más antigua del mundo de uvas aplastadas
- ^ Puré de uvas de 6500 años encontradas Archivado 2007-03-20 en Wayback Machine
- ^ a b c Introducción a las prácticas y procedimientos de laboratorio del vino, Jean L. Jacobson, Springer, p. 84.
- ^ El compañero de Oxford a la arqueología, Brian Murray Fagan, 1996 Oxford Univ Pr, p. 757.
- ^ Vino: una exploración científica, Merton Sandler , Roger Pinder, CRC Press, p. 66.
- ^ Francia medieval: una enciclopedia, William Westcott Kibler, Routledge Taylor & Francis Group, p. 964.
- ^ LA LEY DEL VINO GRIEGO Archivado el 16 de julio de2011 en la Wayback Machine symposio.com
- ^ a b El paraíso de los yates Grecia, el paraíso de los yates planaco.gr
- ^ a b Grecia wein-plus.eu
- ^ Región vinícola de Macedonia . Todo sobre el vino griego.
- ^ Mavroudi
- ^ "¡Mavroudi en 5 '!" . blog.botilia.gr . Consultado el 13 de junio de 2019 .
- ^ Lazarakis, Konstantinos (22 de enero de 2018). Los vinos de Grecia . Ideas infinitas. ISBN 9781910902691.
- ^ "Vertzami" . Buscador de vinos . 29 de octubre de 2014.
- ^ Shara Hall, Lisa, "Guía del vino griego", Revista Epikouria , primavera / verano de 2006
Otras lecturas
- Dalby, Andrew (2003), Alimentos en el mundo antiguo de la A a la Z , Londres, Nueva York: Routledge, ISBN 0-415-23259-7
- Dalby, Andrew (1996), Siren Feasts , Londres, Nueva York: Routledge, ISBN 0-415-11620-1 (Libro de bolsillo ISBN 0-415-15657-2 )
- Lambert-Gócs, Miles (1990), Los vinos de Grecia , Londres: Faber, ISBN 0-571-15388-7
enlaces externos
- Noticias de vinos griegos
- Vino griego: todo lo que necesitas saber
- El viñedo griego
- Bodega LEFKAS 'EARTH (Lefkaditiki Gi)
- El vino en la antigua Grecia
- Vino griego