Diri djondjon [ cita requerida ] ( arroz con hongos negros ) es un plato nativo de Haití . Es esencialmente una comida que consiste en arroz hecho con hongos negros comestibles llamados djondjon . [1] [2] La comida es más común en la región norte del país y por lo tanto puede considerarse una especialidad regional. [3]
Cuando los champiñones se hierven, liberan un color negro grisáceo que le da al arroz su color gris y el sabor distintivo del plato. El plato a menudo se sirve con algún tipo de carne, ya sea pescado, pollo o camarones (generalmente mezclados con el arroz). [3]
Ver también
Referencias
- ^ Albala, Ken (2011). "Haití" . Food Cultures of the World Encyclopedia, Volumen 2: Las Américas . Santa Barbara, CA, Denver, CO y Oxford: ABC-CLIO. pag. 168. ISBN 978-0-3133-7627-6.
- ^ Edelstein, Sari (2011). Competencia alimentaria, culinaria y cultural para profesionales de la gastronomía, la hostelería y la nutrición . Sudbury, MA: Jones & Bartlett Publishers. pag. 438. ISBN 978-1-4496-1811-7.
- ^ a b Yurnet-Thomas, Mirta (2005) [2002]. Un sabor de Haití . Nueva York: Hippocrene Books. pag. 81. ISBN 9780781809986.