Economía doméstica
La economía doméstica , o ciencias de la familia y el consumidor , es hoy un tema relacionado con el desarrollo humano, las finanzas personales y familiares, la vivienda y el diseño de interiores, la ciencia y la preparación de los alimentos, la nutrición y el bienestar, los textiles y la ropa, y los problemas del consumidor. [1]
Los cursos de economía doméstica se ofrecen en todo el mundo y en múltiples niveles educativos. Históricamente, el propósito de estos cursos era profesionalizar las tareas del hogar, proporcionar realización intelectual a las mujeres y enfatizar el valor del "trabajo de las mujeres" en la sociedad y prepararlas para los roles tradicionales de los sexos. [2] [3]
Terminología
Las ciencias de la familia y del consumidor se conocían anteriormente en los Estados Unidos como economía doméstica, a menudo abreviadas como "home ec" o "HE". En 1994, varias organizaciones, incluida la Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y el Consumidor , adoptaron el nuevo término "Ciencias de la Familia y el Consumidor (FCS)" para reflejar el hecho de que el campo cubre aspectos fuera de la vida y el bienestar del hogar. [1]
El campo también ha sido conocido con otros nombres durante muchas décadas, incluidas las ciencias humanas, la ciencia doméstica, la economía doméstica y (especialmente hace muchas décadas) las artes domésticas, las ciencias domésticas o las artes y ciencias domésticas. Además, la economía doméstica tiene una fuerte relación histórica con el campo de la ecología humana y, desde la década de 1960, varios programas universitarios de economía doméstica han sido rebautizados como programas de " ecología humana ", incluido el programa de la Universidad de Cornell . [4]
Historia
FCS se imparte en todo el mundo, como un curso electivo o obligatorio en la educación secundaria , y en muchas instituciones de educación terciaria y continua . A veces también se enseña en educación primaria . La cooperación internacional sobre el terreno está coordinada por la Federación Internacional de Economía Doméstica , establecida en 1908. [5]
Canadá
En la mayoría de las escuelas primarias (K-6) y públicas (K-8) en Canadá, no se enseña economía doméstica. La educación de salud general se proporciona como parte de una clase de educación física . En las escuelas secundarias o las escuelas secundarias, no hay un curso específico de economía doméstica, pero los estudiantes pueden elegir cursos relacionados, como estudios familiares, alimentación y nutrición o salud y seguridad. [ cita requerida ]
Alemania
Entre 1880 y 1900, Ida von Kortzfleisch, una mujer noble prusiana y una de las primeras feministas alemanas, inició el concepto de escuelas de Reifenstein . Reifenstein se refiere a Reifenstein im Eichsfeld, un municipio de Turingia y lugar de la primera escuela permanente. Reifensteiner Verband comprendió desde 1897 hasta 1990 alrededor de 15 escuelas propias y cooperó con otros operadores. Aproximadamente 40 wirtschaftliche Frauenschulen, escuelas para mujeres economistas rurales, estaban conectadas con el concepto y movimiento Reifensteiner y permitían la educación superior para mujeres que ya estaban en el Kaiserreich alemán. [6] El doctorado de 1913 de Johannes Kramer comparó diferentes conceptos de educación económica en el hogar en todo el mundo y elogió el sistema, por ejemplo, en Iowa. [7]
India
Muchas juntas de educación en la India , como NIOS , [8] CBSE , ICSE , [9] CISCE [10] y varias juntas estatales, ofrecen la ciencia del hogar como asignatura en sus cursos, a veces denominados Ecología Humana y Ciencias de la Familia. .
Indonesia
La economía doméstica se conoce en Indonesia como Formación y Bienestar Familiar (en indonesio : Pembinaan dan Kesejahteraan Keluarga , PKK ). Tiene sus raíces en una conferencia de 1957 sobre economía doméstica celebrada en Bogor ; se convirtió en política estatal en 1972. [ cita requerida ]
Irlanda
La economía doméstica se enseñó a las niñas en el primer ciclo de la escuela secundaria en el siglo XX. Se agregó al Certificado de finalización del ciclo superior en 1971, en un momento en que la eliminación de las tasas escolares aumentaba la participación. En las décadas siguientes, las nuevas escuelas comunitarias mixtas vieron a más niños estudiando el tema. El aumento de la participación en la educación de tercer nivel desde la década de 1990 vio una disminución en las materias prácticas no favorecidas para los requisitos de ingreso al tercer nivel, incluida la economía doméstica. [11]
| Año | 1971 | 1981 | 2004 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Chicas % | 39 | 59 | 50 | 29 |
| Niños % | 0,2 | 6.3 | 7.3 | 2.5 |
Italia
A partir de la reforma gentil , la economía doméstica se enseñó en la escuela media baja y en la nueva escuela media unificada establecida en 1963. El nombre cambió a Aplicaciones técnicas, diferenciadas en masculino y femenino, que se enseñó hasta 1977 cuando cambió al título de Educación Técnica, que ya no difiere en relación al sexo de los alumnos. [13] [ página necesaria ]
Corea del Sur
En Corea del Sur, el campo se conoce más comúnmente como "estudios familiares" o "ciencia familiar" (가정 과학, gajeong-gwahak). El campo comenzó en las escuelas enseñadas por misioneros occidentales a fines del siglo XIX. El primer departamento de ciencias de la familia a nivel universitario se estableció en la Universidad de Mujeres Ewha en Seúl en 1929. [14]
Suecia
En Suecia, la economía doméstica se conoce comúnmente como "estudios del hogar y del consumidor" ( hem och konsumentkunskap ). La asignatura es obligatoria desde los años intermedios hasta la secundaria en las escuelas públicas y privadas, pero se considera una de las asignaturas más pequeñas del sistema escolar sueco. Durante muchas décadas, el tema solo se llamó "hemkunskap" y tuvo un fuerte enfoque en las tareas tradicionales comunes del hogar, la familia y la cocina y la limpieza prácticas. Después de la reforma de la escuela sueca de 2011, el plan de estudios se han reestructurado con más énfasis en los temas de salud, la economía y el medio ambiente que incluye la economía de consumo , así como la sensibilización de los consumidores . [15]
Reino Unido
En el Reino Unido , Economía Doméstica fue una vez una calificación de GCSE que se ofrecía a los alumnos de la escuela secundaria, pero desde 2015 ha sido reemplazada por un curso titulado Alimentación y Nutrición que se enfoca más en el lado nutricional de la alimentación que en la economía. [16] [17]
En Escocia , la economía doméstica fue reemplazada por la hostelería: cocina práctica en los niveles nacional 3,4 y 5 y la tecnología de la salud y los alimentos en los niveles nacional 3, 4, 5, superior y superior avanzado. El organismo adjudicador es el SQA .
Estados Unidos
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Siglo xix
A lo largo de los años, las tareas del hogar en los Estados Unidos han sido una pieza fundamental del sistema educativo, especialmente para las mujeres. Estos cursos de amas de casa, llamados economía doméstica, han tenido una presencia predominante en la educación secundaria y superior desde el siglo XIX. Por definición, la economía doméstica es "el arte y la ciencia de la administración del hogar", lo que significa que la disciplina incorpora aspectos creativos y técnicos en sus enseñanzas. [18] Los cursos de economía doméstica a menudo consisten en aprender a cocinar, cómo hacer impuestos y cómo realizar tareas de cuidado infantil. En los Estados Unidos, los cursos de economía doméstica han sido una parte clave para aprender el arte de cuidar una casa. [19] Uno de los primeros en defender la economía de administrar una casa fueCatherine Beecher , hermana de Harriet Beecher Stowe . [20]
Desde el siglo XIX, las escuelas han ido incorporando cursos de economía doméstica en sus programas educativos. En los Estados Unidos, la enseñanza de cursos de economía doméstica en la educación superior aumentó considerablemente con la Ley Morrill de 1862. Firmada por Abraham Lincoln , la Ley otorgó tierras a cada estado o territorio de Estados Unidos para programas de educación superior en artes vocacionales, específicamente artes mecánicas , agricultura y economía doméstica. Tales concesiones de tierras permitieron que personas de una gama más amplia de clases sociales recibieran una mejor educación en importantes habilidades comerciales. [21]
Los cursos de economía doméstica enseñaron principalmente a los estudiantes a cocinar, coser, trabajar en el jardín y cuidar de los niños. La gran mayoría de estos programas fueron dominados por mujeres. [22] La economía doméstica permitió que las mujeres recibieran una mejor educación al mismo tiempo que las preparaba para una vida de establecerse, hacer las tareas del hogar y cuidar de los niños mientras sus maridos se convertían en el sostén de la familia. En ese momento, las tareas del hogar solo eran accesibles para las mujeres blancas de clase media y alta cuyas familias podían pagar la educación secundaria. [22]
A finales del siglo XIX, se llevaron a cabo las Conferencias de Lake Placid. Las conferencias consistieron en un grupo de educadores trabajando juntos para elevar la disciplina a una profesión legítima. Originalmente, querían llamar a esta profesión "oekología", la ciencia de vivir correctamente. Sin embargo, "economía doméstica" fue finalmente elegido como término oficial en 1899. [23]
El primer libro sobre economía doméstica fue el Cookbook de la Sra. Welch , publicado en 1884 en el estado de Iowa por Mary Beaumont Welch . [24] Las clases de Welch sobre economía doméstica fueron las primeras en la nación en dar crédito universitario sobre el tema. [25]
Siglo veinte
La economía doméstica en el sistema educativo de los Estados Unidos aumentó en popularidad a principios del siglo XX. Surgió como un movimiento para capacitar a las mujeres para que sean administradoras del hogar más eficientes. Al mismo tiempo, las familias estadounidenses comenzaron a consumir muchos más bienes y servicios de los que producían. Para guiar a las mujeres en esta transición, la economía doméstica profesional tenía dos objetivos principales: enseñar a las mujeres a asumir sus nuevos roles como consumidoras modernas y comunicar las necesidades de las amas de casa a los fabricantes y líderes políticos. El desarrollo de la profesión progresó desde sus orígenes como movimiento educativo hasta su identidad como fuente de experiencia del consumidor en el período de entreguerras hasta su virtual desaparición en la década de 1970. [26]Un objetivo adicional del campo era "racionalizar las tareas del hogar" o otorgarle el estatus social de una profesión, basándose en la teoría de que las tareas domésticas podrían ser intelectualmente satisfactorias para las mujeres involucradas en ellas, junto con cualquier beneficio emocional o relacional. [3]
En 1909, Ellen Swallow Richards fundó la Asociación Estadounidense de Economía Doméstica (ahora llamada Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y el Consumidor ). [23] De 1900 a 1917, más de treinta proyectos de ley discutidos en el Congreso trataron temas de educación vocacional estadounidense y, por asociación, economía doméstica. Los estadounidenses querían más oportunidades para que sus jóvenes aprendan habilidades vocacionales y aprendan valiosas habilidades para el hogar y la vida. Sin embargo, la economía doméstica todavía estaba dominada por mujeres y las mujeres tenían poco acceso a otras formaciones profesionales. Según lo declarado por la Asociación Nacional de Educación(NEA) sobre la distribución de hombres y mujeres en las vocaciones, “un tercio de nuestros hombres están en la agricultura y un tercio en áreas productivas no agrícolas; mientras que dos tercios de nuestras mujeres tienen vocación de amas de casa ”. [27]
Los hogares de práctica se agregaron a las universidades estadounidenses a principios de la década de 1900 para modelar una situación de vida, aunque el modelo de 'equipo' exclusivamente de mujeres utilizado para los estudiantes era diferente de las expectativas predominantes de las amas de casa. Por ejemplo, se calificaba a las mujeres en función de la colaboración, mientras que los hogares en ese momento asumían que las mujeres trabajarían de forma independiente. [3]Sin embargo, las casas de práctica fueron valoradas. Estos cursos prácticos se llevaron a cabo en una variedad de entornos que incluyen viviendas unifamiliares, apartamentos y bloques estilo dormitorio de estudiantes. Durante varias semanas, los estudiantes vivieron juntos mientras asumían diferentes roles y responsabilidades, como cocinar, limpiar, decoración de interiores, hospedaje y elaboración de presupuestos. Algunas clases también incluían el cuidado de bebés pequeños, adoptados temporalmente de orfanatos. Las prácticas de cuidado infantil a menudo se incluían al mismo tiempo que otros trabajos de clase, lo que requería que los estudiantes configuraran sus vidas intelectuales y hogareñas como compatibles entre sí. Según Megan Elias, “en el ideal, el trabajo doméstico era tan importante como el trabajo fuera del hogar y lo realizaban equipos de iguales que rotaban roles.Cada miembro del equipo pudo vivir una vida tanto fuera del hogar como dentro del hogar, idealmente, una vida que informara su trabajo doméstico y fuera informada por él. Este equilibrio entre el hogar y el resto del mundo fue básico para el movimiento ".[3]
Había una gran necesidad en los Estados Unidos de continuar mejorando los sistemas de educación vocacional y para el hogar porque la demanda de trabajo fue evidente después de la Primera y Segunda Guerra Mundial . [28] Por lo tanto, en 1914 y 1917, grupos de mujeres, partidos políticos y coaliciones laborales trabajaron juntos para aprobar la Ley Smith-Lever y la Ley Smith-Hughes . La Ley Smith-Lever de 1914 y la Ley Smith-Hughes de 1917 crearon fondos federales para "agricultura, comercio e industria de educación vocacional y tareas del hogar" y crearon la Oficina de Economía Doméstica. [29] [30] Con esta financiación, Estados Unidos pudo crear más cursos educativos para el hogar en todo el país.
A lo largo de la década de 1940, Iowa State College (más tarde Universidad) fue el único programa que otorgó una maestría en ciencias en equipos domésticos. Sin embargo, este programa se centró en los ideales de que las mujeres deben adquirir habilidades prácticas y una comprensión con base científica de cómo funciona la tecnología en el hogar. Por ejemplo, se pidió a las mujeres que desmontaran y luego volvieran a montar la maquinaria de la cocina para que pudieran comprender las operaciones básicas y comprender cómo reparar el equipo. Al hacerlo, el estado de Iowa creó efectivamente formas de física e ingeniería culturalmente aceptables para las mujeres en una era en la que estas actividades no eran generalmente accesibles para ellas. [31]
A lo largo de la última parte del siglo XX, los cursos de economía doméstica se volvieron más inclusivos. En 1963, el Congreso aprobó la Ley de Educación Vocacional, que otorgó aún más fondos para la capacitación laboral de educación vocacional. [32] Los cursos de economía doméstica comenzaron a impartirse en todo el país a niños y niñas a través del surgimiento del feminismo de segunda ola . Este movimiento impulsó la igualdad de género, lo que condujo a la igualdad en la educación. En 1970, el curso se volvió obligatorio tanto para hombres como para mujeres. [33] A partir de 1994, los cursos de economía doméstica en los Estados Unidos comenzaron a denominarse "ciencias de la familia y del consumidor" para que la clase pareciera más inclusiva. [34] Con la desegregación y laLey de Derechos Civiles de 1964 , hombres y mujeres de todos los orígenes podían aprender igualmente a coser, cocinar y hacer el balance de una chequera. [35]
En la década de 1980, las "celebridades nacionales" alcanzaron el estrellato. Celebridades, como Martha Stewart , crearon programas de televisión, libros, revistas y sitios web sobre las tareas del hogar y la economía del hogar, lo que atestiguó la importancia continua de los expertos independientes y las organizaciones comerciales de medios de comunicación para facilitar el cambio tecnológico y cultural en las industrias de productos y servicios de consumo. . [36]
Siglo veintiuno
Hoy en día, FCS es parte del paraguas más amplio de Educación de Carreras Técnicas. La educación profesional y técnica es un término que se aplica a los programas que se especializan en oficios especializados, ciencias aplicadas, tecnologías modernas y preparación profesional. [37] Mientras que la economía doméstica tradicional se centró en preparar a las mujeres para cuidar de un marido, la ciencia del consumidor familiar sigue adaptando sus cursos para satisfacer las necesidades de los estudiantes de hoy tanto para el crecimiento personal como para las oportunidades profesionales. Los estudiantes pueden tomar clases de artes culinarias, educación, ciencias de los alimentos, nutrición, salud y bienestar, diseño de interiores, desarrollo infantil, finanzas personales, textiles, indumentaria y venta minorista. [38]Los estudiantes que toman clases de FCS también tienen la oportunidad de unirse a la organización de estudiantes Family, Career, and Community Leaders of America. “Desde 1945, los miembros de FCCLA han estado marcando una diferencia en sus familias, carreras y comunidades al abordar importantes temas personales, laborales, y cuestiones sociales a través de la educación en Ciencias de la Familia y del Consumidor. [39] ”Al participar en eventos integrados de FCS y FCCLA, los estudiantes desarrollan habilidades del siglo XXI tales como habilidades académicas aplicadas, pensamiento crítico, manejo de recursos, uso de información y habilidades interpersonales.
En la actualidad, la prevalencia de los cursos FCS y CTE ayuda a preparar a los estudiantes para carreras en lugar de cursos tradicionales que preparan a uno para la universidad en lugar de habilidades para la vida. [40] Además, los cursos de economía doméstica y de amas de casa han desarrollado una connotación negativa debido al sesgo de género negativo asociado con los cursos de economía doméstica. [41] [42] A pesar de esto, las tareas del hogar ahora son socialmente aceptables para que participen hombres y mujeres. En los Estados Unidos, se espera que tanto hombres como mujeres se ocupen del hogar, los niños y las finanzas. Más mujeres están buscando educación superior en lugar de amas de casa. En 2016, el 56,4% de los estudiantes universitarios eran mujeres, frente al 34,5% en 1956. [43]Algunas escuelas están comenzando a incorporar cursos de habilidades para la vida en su plan de estudios, pero en general, los cursos de economía doméstica han experimentado un importante declive durante el siglo pasado. [44]
En 2012, solo había 3,5 millones de estudiantes matriculados en programas secundarios de FCS, una disminución del 38 por ciento en una década. [2] En 2020, la AAFCS estima que hay 5 millones de estudiantes matriculados en programas de FCS [45]
Ver también
- Economía del consumidor
- Tecnologia domestica
- Ellen Swallow Richards
- Euténica
- Familia (economía)
- Ama de casa
- Ecologia humana
- La historia secreta de la economía doméstica
Referencias
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Otras lecturas
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- People and Practice: International Issues for Home Economists por Elanour Vaines, Doris Badir y Dianne Kieren
- Hacia un ideal de la persona educada en economía doméstica: una invitación al diálogo por Jane Thomas y Gale Smith
- Futuros alimentarios sostenibles: lecciones para la pedagogía y la práctica de la economía doméstica por Martin Caraher y Janet Reynolds
- Shapiro, Laura (2008). Ensalada de perfección . Prensa de la Universidad de California.
enlaces externos
- Sociedades y asociaciones
- Federación Internacional de Economía Doméstica (IFHE)
- Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y el Consumidor
- Asociación Nacional de Extensión de Ciencias de la Familia y el Consumidor
- Asociación de Maestros de Especialistas en Economía Doméstica
- Recursos
- "¿Qué era la economía doméstica?" páginas web de la biblioteca de la Universidad de Cornell sobre la historia y la influencia de la economía doméstica
- Servicio de Investigación, Educación y Extensión del Estado Cooperativo del USDA Archivado 2007-12-04 en Wayback Machine
- Archivo de economía doméstica: tradición, investigación, historia (HEARTH)
- Planes de lecciones de ciencia del consumidor familiar
- Estándares nacionales para la educación en ciencias de la familia y del consumidor (India)
- Líderes familiares, profesionales y comunitarios de América (FCCLA)
- Economía doméstica
- Ciencias Aplicadas
- Vida domestica
- Euténica
- Economía familiar
- Hogar
- Habilidades para la vida
