Dorothy Cann Hamilton (25 de agosto de 1949 - 16 de septiembre de 2016) fue la fundadora y directora ejecutiva del International Culinary Center , que fundó como The French Culinary Institute (FCI) en 1984. También fue presidenta del Pabellón Friends of the USA para Expo Milano 2015. WomanzWorld la describió como "una de las fuerzas más influyentes que dan forma al panorama culinario estadounidense hoy". [1]
Hamilton nació en Manhattan en 1949. [2] Se introdujo por primera vez en la buena cocina francesa mientras estudiaba en la Universidad de Newcastle upon Tyne en Inglaterra, cuando realizó numerosos viajes a Francia.
Después de graduarse con una licenciatura con honores, Hamilton pasó tres años en el Cuerpo de Paz en Tailandia, donde aprendió sobre la cocina asiática. Obtuvo un MBA de la Escuela de Negocios Stern de la Universidad de Nueva York . [3]
Hamilton residía con su hija, dividiendo su tiempo entre la ciudad de Nueva York y el condado de Litchfield, Connecticut . Murió a la edad de 67 años el 16 de septiembre de 2016 en un accidente automovilístico en la isla Cape Breton , Nueva Escocia , Canadá. [4]
Hamilton fue presidente de la junta directiva de la Fundación James Beard y es presidente emérito del Instituto Americano de Alimentos y Vino. Creó y condujo Chef's Story , un programa de radio semanal en Heritage Radio Network y una serie de televisión de 26 capítulos, que se emitió en PBS en 2007 y es coautora de su libro complementario. [6] [7]
Concibió libros de texto para la escuela: Las técnicas fundamentales de la cocina clásica, Las técnicas fundamentales de las artes de la repostería, Las técnicas fundamentales del horneado de pan clásico y Las técnicas fundamentales de la cocina italiana clásica, y los dos primeros y el libro italiano recibieron la Fundación James Beard. Premios al mejor libro de cocina profesional; el libro de pastelería también fue reconocido por la IACP. Su libro sobre carreras culinarias, Love What You Do: Building a Career in the Culinary Industry fue publicado en el otoño de 2009. [8]