Naga Morich
| Naga Morich | |
|---|---|
 | |
| Calor |  Excepcionalmente caliente |
| Escala de Scoville | SR:> 1,000,000 [1] SHU |
El Naga Morich , es un pimiento picante cultivado en el noreste de la India y Bangladesh . Se le conoce como el chile hermano de Bhut Jolokia , o Ghost Chilli. El Naga Morich tiene muchas similitudes con su hermana, pero es genéticamente diferente. También es uno de los chiles más picantes conocidos y el único ají natural que mide 1 millón de SHU en la escala de Scoville.
Características de la planta
Como muchas variedades de la especie Chinense , el Naga Morich es un arbusto de tamaño pequeño a mediano con hojas grandes, flores pequeñas de cinco pétalos y frutos increíblemente calientes. Se diferencia de Bhut Jolokia y Bih Jolokia en que es un poco más pequeña con una textura estriada con granos en comparación con la pulpa más suave de las otras dos variedades.
Distribución
El Naga Morich es una especie que se encuentra naturalmente en la región de Sylhet de Bangladesh y el noreste de la India, más específicamente en Nagaland , Manipur y Assam .
También se cultivan en EE . UU. , Reino Unido (como subespecie Dorset Naga ) y Australia para la producción de salsas picantes , y en Finlandia , donde se vende principalmente fresco en los supermercados.
Uso culinario
El chile Naga Morich es extremadamente picante, pero tiene un sabor bastante único. [ aclaración necesaria ] Al igual que el Bhut Jolokia (pimiento fantasma), tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, seguido de leves matices de sabores amaderados y ahumados. El chile es muy adecuado para asar a la parrilla y a la parrilla debido a su perfil de sabor único. [ cita requerida ]
Ver también
- Escala de Scoville , una medida del picor ("picante") de un chile.
- Acritud
Referencias
- ^ "La escala de Scoville" . Información de pimienta . Chilipepper.com . Consultado el 8 de mayo de 2011 .
