Duddleswell es un queso de oveja elaborado en Inglaterra . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]
Fue creado en 1988 en High Weald Dairy en Horsted Keynes , West Sussex . [1] [2] [7] Contiene leche de oveja y cuajo vegetal . [7] Una vez elaborado, se madura durante cinco meses. [6] [8] Contiene 35% de grasa, 24% de proteína, 3% de carbohidratos, 2% de fibra y 1,65% de sal. [8]
Recibió el Oro en los International Cheese Awards en 2010 y 2011, y el Bronce en los British Cheese Awards en 2010. [6] [8]
Referencias
- ↑ a b Juliet Harbutt, Cheese , Willow Creek Press, 1999, p. 124 [1]
- ↑ a b Juliet Harbutt, World Cheese Book , Dorling Kindersley Ltd, 2009, p. 179 [2]
- ^ Laurel Miller, Thalassa Skinner, Queso para tontos , John Wiley & Sons, 2012, p. 140 [3]
- ^ Andrew Webb, Food Britannia , Random House, 2012, p. 485 [4]
- ^ Jenny Linford, Grandes quesos británicos , Dorling Kindersley, 2008, p. 136 [5]
- ^ a b c Cheese.com
- ^ a b c "iFood.tv" . Archivado desde el original el 4 de junio de 2013 . Consultado el 18 de marzo de 2013 .
- ^ a b c d Lácteos ricos