Dzama (/ ˈzɑːmə /) "Rhum" es el nombre comercial de los rones producidos por Groupe Vidzar en Madagascar . [1] Estos rones se exportan a todo el mundo y han ganado numerosos premios y grandes elogios de los críticos del ron. [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]
Cuando Francia perdió su colonia de St. Domingue en 1803, entonces la colonia europea más rica del mundo, buscó un sustituto adecuado para el tipo de cultivo de caña de azúcar y plantas aromáticas que había practicado en el Caribe. La oportunidad llegó en 1861 cuando murió la reina Ranavalona I de Madagascar, que había expulsado a la mayoría de los europeos de esa isla. Con el tiempo se convirtió en colonia francesa en 1896 y permaneció bajo su control o influencia política hasta 1960, cuando Madagascar se independizó por completo. Pero la influencia cultural francesa permanece hasta el día de hoy. [10] Bajo el dominio francés, Madagascar se convirtió en uno de los principales productores mundiales de caña de azúcar y vainilla.(originario de México). El paisaje agrícola de esta isla de las especias refleja el esfuerzo francés, con consecuencias fortuitas en la complejidad y singularidad de sus rones.
Dzama Rhum fue idea de Lucien Fohine (mitad chino, mitad malgache) y su esposa. Tenían un negocio de abarrotes y una empresa de distribución de whisky escocés. Después de importar por botella, los Fohine aprovecharon las economías de escala que ofrecía la importación en barriles y el embotellado nacional. Los barriles vacíos resultantes encontraron un uso natural en el envejecimiento del ron de la isla de Nosy Be (frente a la costa noroeste de Madagascar) que, según él, tenía la particular influencia del terruño de su suelo volcánico y las plantaciones circundantes de plantas aromáticas como la vainilla, Ylang. -Ylang , cítricos, clavo, pimiento, pimiento silvestre y otros. Los minerales de este suelo y los aceites esenciales de las plantas que él conocía producían un ron que era imposible de duplicar de forma natural en otros lugares. [11] [12] [ fuente de terceros necesaria ]
Se agregaron rápidamente una variedad de productos de ron. La producción se trasladó a Antananarivo (la capital) cuando el éxito de los rones y el costo del transporte lo hicieron imperativo en 1984.
La empresa que empezó con dos camionetas y dos camionetas ahora cuenta con 60 vehículos que cubren toda la isla de Madagascar. Dzama domina el 60% del mercado de bebidas espirituosas de la isla. La población es de 22 millones. [10]
En 1996, tras la temprana muerte de Lucien Fohine, su hijo Franck (17 años) tomó las riendas de la empresa y continúa hasta el día de hoy en la tradición y los métodos de su padre, mientras aplica sus propios conocimientos de una extensa educación. en viticultura , enología y destilación en Marsella y Montpelier, Francia. Franck Fohine presentó rones blancos y cócteles que resultaron ser muy populares entre las mujeres compradoras. También introdujo el envejecimiento rápido en barricas nuevas para ciertos productos para ayudar a conservar las cualidades originales de los rones, al tiempo que insistió en continuar la tradición de crear productos libres de ingredientes artificiales. [11] [12] [se necesita una fuente de terceros]