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Enología ( enología ; / i n ɒ l ə dʒ i / [1] [2] ee- NOL -o-jee ) es la ciencia y el estudio de vino y la vinificación . Es distinto de la viticultura , que se ocupa del cultivo y la cosecha de la uva . [3] La palabra inglesa enología deriva de la palabra oinos , "vino" ( οἶνος ) y el sufijo –logia , "estudio de" ( -λογία) del idioma griego antiguo. Un enólogo es un experto en el campo de la enología. La enología y la viticultura se enseñan comúnmente juntas, cubriendo así todos los aspectos exteriores e interiores del vino y la elaboración del vino.

Educación y formación [ editar ]

Un número cada vez mayor de escuelas ofrecen programas que otorgan títulos en enología y viticultura. La mayoría de estos lo ofrecen como una concentración principal para una licenciatura en ciencias (BS, B.Sc., Sc.B) o lo ofrecen como una maestría terminal, ya sea en un programa científico o orientado a la investigación que culmina en una Maestría en Ciencias. (MS, Sc.M.) o un título profesional, como la maestría en estudios profesionales de la Universidad de Cornell . Los enólogos y viticultores que tienen títulos de doctorado a menudo los han obtenido en campos relacionados, incluida la horticultura , la fisiología vegetal o la microbiología . Títulos no académicos relacionados que incluyen sommelier y master of wineLas certificaciones están más orientadas a ocupaciones comerciales en la industria de gestión de restaurantes o hostelería .

Los enólogos a menudo trabajan como enólogos o encuentran empleo en laboratorios comerciales o con grupos como el Instituto Australiano de Investigación del Vino .

Australia [ editar ]

Las escuelas en Australia tienden a ofrecer un título de "licenciatura en viticultura" o "maestría en viticultura".

  • Universidad Charles Sturt - Wagga Wagga, Nueva Gales del Sur
  • Universidad de Tecnología de Curtin - Perth, Australia Occidental
  • Melbourne Polytechnic / Universidad La Trobe - Melbourne Australia
  • Queensland College of Wine Tourism - Stanthorpe, Queensland
  • Universidad de Adelaide - Adelaide, Australia del Sur

Brasil [ editar ]

  • Instituto Federal de Rio Grande do Sul - Bento Gonçalves, Porto Alegre, Feliz, Sertão, Canoas, Porto Alegre-Restinga, Caxias do Sul, Osório, Erechim y Rio Grande
  • Universidad Federal de Pampa - Campus Dom Pedrito, Rio Grande do Sul

Canadá [ editar ]

  • Universidad de Brock - St. Catharines, Ontario

Francia [ editar ]

Diploma Nacional Oficial de Enología:

  • Institut National Polytechnique de Toulouse - Toulouse
  • Instituto Jules Guyot - Dijon
  • Universidad de Burdeos - Burdeos
  • Universidad de Montpellier I - Montpellier
  • Universidad de Reims - Reims

Otros diplomas de vino:

  • Universidad de Borgoña - Dijon
  • Universidad del Vin - Suze-la-Rousse

Alemania [ editar ]

  • Universidad Hochschule Geisenheim - Geisenheim [4]

Israel [ editar ]

  • La Universidad Hebrea de Jerusalén - Rejovot [5]

Italia [ editar ]

  • Università Cattolica [1] - Vintage Master Internacional - Piacenza [2]
  • Universidad de Verona - Verona
  • Universidad de Padua - Padua
  • Universidad de Perugia - Perugia
  • Universidad de Salento - Lecce
  • Universidad de Udine - Udine [6]
  • Universidad de Palermo - Marsala

Nueva Zelanda [ editar ]

  • Instituto de Tecnología del Este - Hawke's Bay
  • Universidad de Lincoln - Christchurch
  • Universidad de Auckland- Auckland

Perú [ editar ]

  • Universidad Privada San Juan Bautista - Ingeniería en Enología y Viticultura - Lima, Ica, Chincha

Portugal [ editar ]

  • Universidade do Porto - Oporto
  • Universidad de Trás-os-Montes y Alto Douro - Vila Real
  • Universidad de Évora - Évora

Sudáfrica [ editar ]

  • Universidad de Stellenbosch - Stellenbosch

Suiza [ editar ]

  • Changins - Nyon

España [ editar ]

  • Universitat Rovira i Virgili - Tarragona
  • Universidad de La Rioja - La Rioja

Ucrania [ editar ]

  • Universidad Nacional de Ciencias de la Vida y el Medio Ambiente de Ucrania - Kiev
  • Universidad Nacional de Tecnologías Alimentarias - Kiev
  • Academia Nacional de Tecnologías Alimentarias de Odessa - Odessa

Reino Unido [ editar ]

  • Plumpton College - East Sussex [7]

United States[edit]

  • Allan Hancock College - Santa Maria, California
  • California Polytechnic State University - San Luis Obispo, California
  • Colorado State University - Fort Collins, Colorado
  • Cornell University - Ithaca and Geneva, New York
  • Finger Lakes Community College - Canandaigua and Geneva, New York
  • Fresno State University - Fresno, California
  • Grayson College - Grayson, Texas
  • Kent State - Kent, Ohio
  • Miami University - Oxford, Ohio
  • Napa Valley College - Napa, California
  • Oregon State University - Corvallis, Oregon
  • Patrick Henry Community College - Henry County, Virginia
  • Paul Smith's College - Paul Smiths, New York
  • Sonoma State University - Sonoma, California
  • Surry Community College - Dobson, North Carolina
  • University of California, Davis - Davis, California
  • University of Missouri - Columbia, Missouri
  • Virginia Polytechnic Institute and State University (Virginia Tech) - Blacksburg, Virginia
  • Washington State University - Pullman, Washington
  • Yavapai College - Clarkdale, Arizona

Prominent oenologists[edit]

  • Alberto Antonini
  • Miguel Brascó
  • Cathy Corison
  • Tullio De Rosa
  • Peter Gago
  • Hermann Jaeger
  • Max Léglise
  • Zelma Long
  • Justin Meyer
  • Hermann Müller (Thurgau)
  • Ottavio Ottavi
  • Jacques Puisais
  • Michel Rolland
  • Carol Shelton
  • Păstorel Teodoreanu
  • Miguel A. Torres
  • Keith Wallace

References[edit]

  1. ^ "oenology". Merriam-Webster Dictionary.
  2. ^ "oenology". Dictionary.com Unabridged. Random House.
  3. ^ Huval, Rebecca (14 June 2019). "What can I do with my viticulture and enology major?". University of California, Davis. Retrieved 11 April 2021. Viticulture is the study of grape cultivation, while enology is the study of wine and winemaking.
  4. ^ "Geisenheim Degree courses".
  5. ^ "MSc in Viticulture and Oenology".
  6. ^ "3-year degree course Viticulture and Oenology". uniud.it.
  7. ^ "Bachelor Degree (BSc Hons) Viticulture and Oenology". Plumpton College. Retrieved 21 July 2014.

External links[edit]

  • Website of the Œnology and Viticulture department of the University of California at Davis
  • Oenologist.com - online resource about wine and professionals in the wine industry
  • VinoEnology.com - online wine-making calculators and resource about wine and professionals in the wine industry
  • Glossary of Terms for Enology, Viticulture and Winemaking[permanent dead link], CCwinegroup.com, 2009 (PDF)