Eble V de Ventadorn fue vizconde de Ventadour ( Corrèze , Francia). Era hijo de Eble IV y de Sybille de la Faye (hija de Raoul de Châtellerault, gran senescal de Aquitania ). Se desconoce su fecha de nacimiento; probablemente murió poco después de 1236.
Eble V era bisnieto de Eble le chanteur , a veces acreditado como precursor de los trovadores .
La primera esposa de Eble V fue Marie de Limoges, nacida en 1170, hija de Adhémar Boson, vizconde de Limoges, y de Sarah de Cornouailles: tuvieron una hija, Dauphine o Alixène de Ventadour, que se casó con Guillaume de Mercœur.
Hacia 1200 Eble se volvió a casar con Marguerite o Marie de Turenne (hija del vizconde Raymond II de Turenne y de Elise de Séverac). Es más conocida como María de Ventadorn , trobairitz y patrona de los trovadores. Tuvieron un hijo, Eble (VI) , que se casó con Dauphine de la Tour d'Auvergne, y una hija, Alix o Alasia. Alix se casó con Robert d'Auvergne, conde de Clermont, bisnieto del longevo Dauphin d'Auvergne .