Eduardo García (nacido en 1981) es un famoso chef estadounidense y cofundador de Montana Mex, una empresa de comida mexicana. Se le conoce como el "chef biónico" porque cocina con una prótesis de brazo izquierdo, resultado de un accidente mientras cazaba en 2011.
Eduardo García nació en 1981. Su padre era pescador y chef, y su madre era astróloga, maestra Montessori y autora. [1] [2] Creció en Bozeman, Montana y trabajó en el rancho Chico Hot Springs como chef de preparación. Después de la secundaria, García asistió al Instituto de Arte de Seattle . Durante la universidad, trabajó en un café japonés llamado Saitos. [2]
Mientras estaba en la universidad, a García le ofrecieron un trabajo como chef de un yate de 107 pies llamado Dorothea . Aceptó y, al graduarse, pasó dos años y medio a bordo del barco. [2] A partir de ahí, pasó la siguiente década trabajando como chef en varios yates privados. [1] Su trabajo le permitió viajar por el mundo, aprendiendo sobre diferentes cocinas étnicas en el camino. [3]
García cofundó Montana Mex, una línea de sales aromatizadas, salsas y salsas picantes de inspiración mexicana, al regresar a Montana en 2010. [4] [5] También comenzó a crear un programa de cocina que se llamaría Active Ingredient . [1] García describe su comida como divertida, simple, exploratoria y siempre influenciada por el entorno local. [6]
El 9 de octubre de 2011, mientras cazaba alces con arco en el campo de Montana, García se encontró con los restos secos de un oso. [7] Al intentar quitar una garra con su cuchillo, recibió una descarga eléctrica severa de una línea eléctrica de 2400 voltios escondida debajo de su carcasa. [5] Fue derribado al suelo y gravemente quemado. Recuerda haberse dicho a sí mismo que se levantara, pero después de eso su memoria está incompleta; lo siguiente que recuerda es caminar por una carretera a una milla del lugar del accidente. Para cuando encontró ayuda, García había caminado tres millas. [7]
"Tenía miedo", recordó más tarde, "pero estaba decidido a aprender a sobrevivir". [5] Mientras estaba en el hospital, García también fue diagnosticado con cáncer testicular en etapa dos . El cáncer requirió que suspendiera sus cirugías para someterse a tres meses de quimioterapia . Él recuerda: "Tuve que superar [el cáncer] para volver al negocio, que era la cirugía y la recuperación de uno mismo". [8]