Sieveking nació en Bishopsgate , Londres . [1] Estudió medicina en la Universidad de Berlín con el eminente fisiólogo Johannes Peter Muller , y también en el University College London y la Universidad de Edimburgo , donde se doctoró en 1841. En 1847, se instaló en Londres, Inglaterra. En 1851, fue nombrado médico y conferencista en el St Mary's Hospital de Londres, donde permaneció la mayor parte de su carrera médica. También fue médico en el London Lock Hospital y en el Hospital Nacional para Paralizados y Epilépticos .
Sieveking tenía muchos y variados intereses en la medicina. Participó estrechamente en la formación de enfermeras y el tratamiento de los pobres, y tenía un gran interés en el tratamiento de la epilepsia y otros trastornos neurológicos. En 1858, ideó un estetesiómetro , un dispositivo para medir la sensibilidad táctil de la piel.
Escribió varios libros y fue responsable de la traducción de obras de Carl Rokitansky y Moritz Heinrich Romberg del alemán al inglés.
Fue nombrado médico ordinario hasta el Príncipe de Gales (más tarde Eduardo VII) en 1863, y luego médico extraordinario en 1873, y médico ordinario de la reina Victoria en 1888. [2] En 1886, Sieveking fue nombrado caballero por la reina Victoria , y en 1901 El rey Eduardo VII lo nombró Médico Extraordinario de Su Majestad . [3] En 1888, fue censor y vicepresidente del Royal College of Physicians y apoyó firmemente las reformas de 1858. [4]