Edward Tolstoi (1897-1983) fue un médico que se especializó en el tratamiento de pacientes con diabetes. Era bien conocido por ser autor de varios libros sobre el cuidado de la diabetes que defendían el enfoque de la dieta libre.
Tolstoi nació en Rusia y emigró a los Estados Unidos cuando tenía dos años. Se graduó en 1919 de la Universidad de Yale . Luego obtuvo un título médico de Cornell Medical College en 1923. Más tarde se afilió a Cornell Medical College y al New York Hospital. [1]
Desde la década de 1930 hasta la de 1970, surgió una controversia entre los cuidadores de diabetes. El enfoque de dieta libre para el cuidado de la diabetes minimizó la importancia de controlar los niveles de glucosa en sangre y enfatizó la preservación del estilo de vida del paciente. La alternativa, el control estricto, enfatizó la importancia de mantener los niveles de glucosa en sangre dentro del rango normal. Edward Tolstoi y Elliott P. Joslin fueron las dos principales autoridades que representaron los dos puntos de vista. Los dos celebraron un memorable debate en persona en 1951 en la Academia de Medicina de Nueva York . La controversia finalmente se decidió a favor de un control estricto cuando se publicaron los resultados del Ensayo de Control y Complicaciones de la Diabetes en 1993. [2]
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