Eileen Yin-Fei Lo es chef . Es autora de once libros de cocina sobre cocina china .
Biografía
Infancia
Lo nació en Shun Tak , un distrito de Guangdong , China . [1] [2] A la edad de cinco años, comenzó a cocinar, lo cual fue alentado por sus padres, particularmente su madre que creía que "los niños deberían saber hacer todo", y un padre que había viajado mucho y estaba familiarizado con cocinas extranjeras. Las primeras influencias también incluyeron a su abuela, quien le inculcó las técnicas y la cultura de la cocina cuando aún era una niña.
En 1950, Lo huyó de la Revolución China para vivir con parientes en Hong Kong. Mientras estuvo allí, aprendió inglés y mejoró aún más su conocimiento de la cocina investigando cocinas de todas las regiones de China y tomando lecciones de una tía que era una cocinera muy consumada.
En 1959, Lo se casó y se mudó a los Estados Unidos. Cada vez más, sus amigos la instaban a enseñar cocina china, lo que comenzó a hacer a principios de la década de 1970. Durante muchos años enseñó en su casa, desde principiantes hasta clases magistrales. En 1976, fue invitada a unirse al personal de cocina y nutrición del China Institute en la ciudad de Nueva York y enseñó allí durante más de veinte años. También ha enseñado cocina china en The New School University en la ciudad de Nueva York.
Libros de cocina publicados
- Dominando el arte de la cocina china
- The Dim Sum Book: recetas clásicas de la casa de té china
- El libro de cocina del banquete chino
- La nueva cocina cantonesa de Eileen Yin-Fei Lo
- De la tierra: cocina vegetariana china
- El libro Dim Sum Dumpling
- The Chinese Way: cocina saludable baja en grasas de las regiones de China
- La cocina china
- El libro de cocina chino del pollo
- La cocina china de mi abuela [3]
- La comida de China , con Lionel Tiger (un estudio fotográfico y un estudio de la excelente cocina regional china)
Premios
- Mastering The Art of Chinese Cooking fue ganador del premio Julia Child de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) y nominado para el premio James Beard.
- El libro de cocina Chinese Banquet Book fue ganador del premio Julia Child de la IACP
- El libro Dim Sum fue nominado para un premio Julia Child de la IACP
- From the Earth: Chinese Vegetarian Cooking fue nominado para un premio IACP Julia Child y el premio James Beard
Honores
- Premio Silver Spoon - Revista Food Arts (Nueva York, 2007)
- Premio a la Trayectoria - La Celebration Culinaire Internationale (Washington DC, 2001)
- Premio a la Trayectoria - New World Festival of Food and Wine (Singapur, China 1998)
- Cena en la casa de James Beard - 'Little Dishes East and West' (Nueva York, 1998)
- Premios James Beard: uno de un grupo de chefs que cocinará para la gala del décimo aniversario de los premios James Beard (Nueva York, 1996)
Organizaciones
Lo ha estado asociada con las siguientes organizaciones a lo largo de su carrera:
- Food Arts (Nueva York), autoridad alimentaria asiática
- Les Dames d'Escoffier (Nueva York), Vocal
- China Institute (Nueva York), instructor de cocina
- New School Culinary Arts (Nueva York), instructor de cocina
Artículos de periódicos y revistas
Lo ha escrito sobre comida y restaurantes para:
- Los New York Times
- Revista del New York Times
- Revista gourmet
- Comida y vino
- Viajes + Ocio
- Food Arts (colaborador de artículos de la clase magistral)
Apariciones en los medios y demostraciones de cocina.
Lo ha aparecido en Martha Stewart Living (sindicado), The Early Show (CBS), [3] Good Morning America (ABC), Today in New York (WNBC), Fox and Family (FOX) y Food Network , así como programas y programas regionales de EE. UU. en Singapur, Reino Unido, Italia, Finlandia, Canadá y Nueva Zelanda.
Referencias
- ^ "Cocinar con libros" . Poste de la mañana del sur de China . 14 de junio de 2012 . Consultado el 30 de diciembre de 2015 .
- ^ "La Cocina China" . Globalgourmet.com. 5 de febrero de 2000. Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2015 . Consultado el 14 de septiembre de 2015 .
- ^ a b Dakss, Brian (2 de enero de 2007). "Recetas, más de Top Chinese Chef" . CBS News . Consultado el 30 de septiembre de 2010 .