Elizabeth "Liz" Haigh (de soltera Allen, [1] nacida en mayo de 1988) [2] es una chef nacida en Singapur que compitió en MasterChef en 2011 y ganó una estrella Michelin en el restaurante Pidgin con sede en Hackney. Haigh actualmente opera el kopitiam Mei Mei en Borough Market .
Nacida en Singapur y criada en Maidenhead , [3] Haigh es singapurense por parte de madre e inglesa por parte de padre. Se formó como arquitecta en Central St Martin's, Londres. [3] Mientras estaba allí, se dio cuenta de que prefería cocinar y se atrevió a postularse para aparecer en la serie de televisión de la BBC MasterChef . [4]
La serie de 2011 fue su primera experiencia de cocinar fuera de casa o para sus amigos. Fue eliminada al principio de la serie. [5] [6] [ fuente no primaria necesaria ]
Haigh decidió seguir una carrera en la cocina y comenzó a trabajar en un gastropub llamado The Green Oak en Windsor [7] Luego se mudó a Royal Oak, Paley Street, donde estuvo bajo la influencia del jefe de cocina, Dominic Chapman. [8] Mientras trabajaba allí, asistió a clases de cocina en el Westminster Kingsway College . Haigh también trabajó en el restaurante Smokehouse de Neil Rankin. [9]
En 2015, cofundó Pidgin con James Ramsden y Sam Herlihy, después de su club de cena , Secret Larder. [10] [11] Poco después de que Pidgin obtuviera una estrella en la Guía Michelin de 2017 , se fue. [12] Creó una empresa llamada Kaizen House, bajo la cual originalmente planeó lanzar su propio restaurante Shibui en 2018. Se planeó que el restaurante presentara cocina de leña con elementos de diferentes cocinas. [12] Habiendo retrasado la apertura del restaurante debido a preocupaciones sobre el clima económico, [13] abrió Mei Mei, un kopitiam en Borough Market a fines de 2019. [14] [15]
Haigh publicó su libro de recetas Makan en mayo de 2021. [16] El libro fue retirado por la editorial Bloomsbury "debido a problemas de derechos" [17] [18] [19] en octubre de 2021 después de que Haigh fuera acusada de plagiar recetas y anécdotas de Singapur. libro de recetas de cocina Nonya de 2012 de la autora Sharon Wee Growing up in a Nonya Kitchen . [20] [21] También se descubrió que el libro plagiaba de otras fuentes, incluido el blog de comida Rasa Malaysia [17] y un libro de cocina de Singapur publicado en 1981. [22]La empresa singapurense Anthony The Spice Maker también encontró instrucciones sobre cómo usar dos de las mezclas de especias que figuran en el catálogo en línea de Mei Mei, que son un 80 % similares a las suyas mientras realizaba una investigación de mercado. [17] Por lo general, las recetas no están protegidas por las leyes de derechos de autor de los EE. UU. o el Reino Unido, ya que la lista de ingredientes y las instrucciones básicas para reproducir los platos se consideran fácticos. Sin embargo, las instrucciones y otros contenidos pueden tener protección de derechos de autor, ya que se consideran "expresión literaria sustancial". [23]