Galleta imperio
Una galleta Empire ( galleta imperial , galleta imperial , galleta doble , galleta alemana , galleta belga, galleta doble , galleta Empire o panecillo de galleta ) es una galleta dulce que se come en Escocia y otros países de la Commonwealth . Es popular en Irlanda del Norte y es un plato icónico en Winnipeg , Canadá. [1]
La galleta Empire se conocía originalmente como la "galleta Linzer", y más tarde como la "galleta Deutsch". Con el estallido de la Primera Guerra Mundial se le cambió el nombre: en Inglaterra a Galleta Imperio , en Escocia a Galleta belga porque Bélgica acababa de ser invadida, pero en Irlanda del Norte sigue siendo conocida como la galleta alemana o panecillo de galleta . En Escocia, el nombre ahora varía según la región, y el noreste lo llama típicamente un bizcocho doble y el oeste una galleta del Imperio. [ cita requerida ]En Irlanda del Norte se encuentra comúnmente con mermelada y cobertura de coco. También se le conoce como la "galleta belga", debido a que está rematada de manera similar a un bollo belga , que está hecho de hojaldre o masa. También existe una galleta similar a la Jammie Dodger que se conoce como galleta Linzer .
El típico Empire Biscuit tiene una capa de mermelada entre dos bizcochos, típicamente galletas de mantequilla. La parte superior está cubierta con glaseado de agua blanca , generalmente decorada con una cereza glaseada en el centro, pero las gotas de rocío también son comunes. Se derivan del Linzer Torte austriaco . [2] La galleta es más pequeña que la Linzer Torte y no tiene una sección recortada en la parte superior.
Conocido como "Bélgica" o como "galleta belga" en Nueva Zelanda, este tipo de galleta ganó popularidad hacia el final de la Gran Guerra y ahora se encuentra típicamente en forma de galleta o rebanada. Por lo general, las galletas condimentadas se rellenan con mermelada de frambuesa y se cubren con glaseado rosa o blanco, con cristales de gelatina de frambuesa esparcidos en la parte superior en lugar de la cereza. Estos son bastante diferentes a la galleta Empire, que tiene más similitud con una 'Shrewsbury' de Nueva Zelanda.
