Juglans regia

Este artículo trata sobre la nuez que se come comúnmente. Para la nuez negra americana, vea Juglans nigra . Para otras nueces, vea Nuez (desambiguación) .

Especies de plantas

Juglans regia
Nogal maduro
Estado de conservación
Preocupación menor  ( IUCN 3.1 ) [1]
clasificación cientifica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueofitos
Clade :	Angiospermas
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosids
Orden:	Fagales
Familia:	Juglandaceae
Género:	Juglans
Sección:	Secta Juglans . Juglans
Especies:	J. regia
Nombre binomial
Juglans regia L.
Mapa de distribución
Sinónimos [ cita requerida ]
J. duclouxiana Dode J. fallax Dode J. kamaonica (C. de Candolle) Dode J. orientis Dode J. regia subsp. fallax ( Dode ) Popov J. regia subsp. kamaonica (C. de Candolle) Mansf. J. regia subsp. turcomanica Popov J. regia var. orientis ( Dode ) Kitam. J. regia var. sinensis C. de Candolle J. sinensis (C. de Candolle) Dode

En agosto, República Checa

Juglans regia , la nuez persa , Inglés nuez , nuez de los Cárpatos , Madeira nogal , ^[2] o especialmente en Gran Bretaña, la nuez común , ^[1] es un Viejo Mundo nuez especies de árboles nativos de la región que se extiende desde los Balcanes hacia el este al Himalaya y suroeste de China. Se cultiva ampliamente en toda Europa.

En invierno, Francia

Es el origen de las variedades cultivadas que producen la nuez comestible, consumida en todo el mundo. China es el principal productor comercial de nueces.

Descripción

Juglans regia es un árbol caducifolio grande, que alcanza alturas de 25 a 35 m (80 a 120 pies) y un tronco de hasta 2 m (6 pies) de diámetro, comúnmente con un tronco corto y copa ancha, aunque más alto y más estrecho en competencia de bosque denso. Es una especie exigente de luz, que requiere pleno sol para crecer bien.

La corteza es lisa, de color marrón oliva cuando es joven y de color gris plateado en las ramas más viejas, y presenta amplias fisuras dispersas con una textura más rugosa. Como todas las nueces, la médula de las ramitas contiene espacios de aire; esta médula en cámaras es de color pardusco. Las hojas están dispuestas alternativamente, de 25 a 40 cm (10 a 16 pulgadas) de largo, pinnadas impares con 5-9 folíolos, emparejados alternativamente con un folíolo terminal. Los folíolos más grandes son los tres en el ápice, de 10 a 18 cm (4 a 7 pulgadas) de largo y 6 a 8 cm (2 a 3 pulgadas) de ancho; el par basal de folíolos es mucho más pequeño, de 5-8 cm (2 a 3 pulgadas) de largo, con los márgenes de los folíolos enteros. Las flores masculinas están en caída amentos5–10 cm (2 a 4 pulgadas ) de largo, y las flores femeninas son terminales, en racimos de dos a cinco, madurando en el otoño hasta convertirse en una fruta con una cáscara verde semifcarnecida y una nuez marrón corrugada . La fruta entera, incluida la cáscara, cae en otoño; la semilla es grande, con una cáscara relativamente delgada y comestible, con un rico sabor.

Etimología

El nombre latino de la nuez era nux Gallica , " nuez gala "; ^[3] la región gala de Galacia en Anatolia se encuentra en las tierras altas en el extremo occidental de la supuesta distribución natural del árbol.

Para conocer la etimología y el significado de la palabra en inglés y otros idiomas germánicos, consulte " nuez ".

"Nogal" no distingue al árbol de otras especies de Juglans . Otros nombres incluyen nuez común en Gran Bretaña ; Nuez persa en Sudáfrica ^[4] y Australia; ^[5] y nuez inglesa en Norteamérica y Gran Bretaña, ^[6] Nueva Zelanda, ^[7] y Australia, ^[5] este último nombre posiblemente porque los marineros ingleses fueron prominentes en la distribución de nueces de regia de Juglans al mismo tiempo. ^[8] Alternativamente, Walter Fox Allen declaró en su tratado de 1912 Lo que necesita saber sobre plantar, cultivar y cosechar este fruto seco más delicioso : ^[9] "En Estados Unidos, se le conoce comúnmente como nuez inglesa para distinguirla de nuestras especies nativas".

En el idioma chino , la nuez cultivada comestible se llama胡桃( hú táo en mandarín), que significa literalmente "melocotón Hu", lo que sugiere que los antiguos chinos asociaron la introducción del árbol en el este de Asia con los bárbaros Hu de las regiones del norte y del norte. al noroeste de China. En México, se le llama nogal de Castilla , ^[10] sugiriendo que los mexicanos asociaron la introducción del árbol en México con los españoles de Castilla (a diferencia de las nueces negras nativas de América del Norte).

El término en inglés antiguo wealhhnutu es un nombre de libro tardío (Vocabularios en inglés antiguo, Wright y Wulker), por lo que la observación de que los anglosajones heredaron el nogal de los romanos no se deriva de este nombre. Inglés antiguo: walhhnutu es wealh (extranjero) + hnutu (nuez). Etimológicamente, "significaba la nuez de las tierras romanas (Galia e Italia) a diferencia del avellano nativo ", según el Oxford English Dictionary.

Distribución y hábitat

Nogal - Juglans regia L. Se dice que es el nogal más antiguo del mundo. Cerca de Khotan , Xinjiang, China, en 2011

Hábitat original

Uno de los centros de origen y diversidad de Juglans regia es Irán. ^[11] Sin embargo, al igual que con otras plantas cultivadas antiguas y extendidas, no es fácil reconstruir la distribución original y determinar los límites de los rangos naturales pasados. Hay muchos informes sobre los primeros fósiles de polen y nueces de J. regia , y las conclusiones que extraen varios autores son algo contradictorias. Tomados en conjunto, estos hallazgos sugieren que J. regia posiblemente sobrevivió a las últimas glaciaciones en varios refugios, ya que la compilación de los datos muestra muy probablemente el sur de Europa, el Cercano Oriente, China y el Himalaya. ^[12]

Los bosques más grandes se encuentran en Kirguistán , donde los árboles se encuentran en bosques extensos a 1,000-2,000 metros (3,300-6,600 pies) de altitud, ^[13] notablemente en Arslanbob en la provincia de Jalal-Abad ^{[ cita requerida ]} .

Introducción alrededor del mundo

En el siglo IV aC, Alejandro Magno introdujo este "nuez persa" ( Teofrasto 'καρυα ή Περσική ^[14] ) en Macedonio, antiguas formas ancestrales griegos con fructificación lateral de Irán y Asia Central. Se hibridaron con formas terminales para dar árboles de porte lateral con frutos más grandes. ^{[ aclaración necesaria ]} Estos portadores laterales fueron esparcidos en el sur de Europa y el norte de África por los romanos. Las recientes prospecciones en poblaciones de nogal de la Cuenca Mediterránea permitieron seleccionar interesantes árboles de este tipo. En la Edad Media, los comerciantes que viajaban a lo largo de la Ruta de la Seda introdujeron nuevamente el carácter de porte lateral en el sur de Turquía. J. regiaSe cree que el germoplasma en China se introdujo desde Asia central hace unos 2000 años, y en algunas áreas se ha naturalizado. La J. regia cultivada fue introducida en Europa occidental y septentrional muy temprano, en la época romana o antes, y en América en el siglo XVII, por colonos ingleses. Las regiones importantes de cultivo de nueces incluyen California en los Estados Unidos; Francia, Serbia , Grecia, Bulgaria , Rumanía y Hungría en Europa; China en Asia; Baja California y Coahuila en México ; y chileen Latinoamérica. Últimamente, el cultivo se ha extendido a otras regiones, como Nueva Zelanda y el sureste de Australia. ^[15] Se cultiva extensivamente de 30 ° a 50 ° de latitud en el hemisferio norte y de 30 ° a 40 ° en el hemisferio sur. Sus frutos de alta calidad se consumen tanto frescos como prensados ​​por su aceite de rico sabor; Se han seleccionado numerosos cultivares para frutos secos más grandes con cáscaras más delgadas.

Ciclo vital

• Cogollos

• Flores fertilizadas

• Planta de semillero

• Árbol joven

• Arbol maduro

Nutrición

Nueces inglesas sin tostar

Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía	654 kcal (2740 kJ)
Carbohidratos	13,7 g
Azúcares	2.6
Fibra dietética	6,7 g
Gordo	65,2 g
Saturado	6,1 g
Monoinsaturados	8,9 g
PoliinsaturadoOmega 3omega-6	47,2 g 9,1 g 38,1 g
Proteína	15,2 g
Vitaminas	Cantidad % DV †
Tiamina (B 1 )	30% 0,34 magnesio
Riboflavina (B 2 )	13% 0,15 magnesio
Niacina (B 3 )	8% 1,13 magnesio
Ácido pantoténico (B 5 )	11% 0,57 magnesio
Vitamina B 6	42% 0,54 magnesio
Folato (B 9 )	25% 98 μg
Colina	8% 39,2 magnesio
Vitamina C	1% 1 mg
Vitamina e	5% 0,7 mg
Vitamina K	3% 2,7 μg
Minerales	Cantidad % DV †
Calcio	10% 98 magnesio
Cobre	80% 1,6 mg
Planchar	22% 2,9 magnesio
Magnesio	45% 158 magnesio
Manganeso	162% 3,4 magnesio
Fósforo	49% 346 magnesio
Potasio	9% 441 magnesio
Selenio	7% 4,9 μg
Sodio	0% 2 mg
Zinc	33% 3,1 mg
Otros componentes	Cantidad
Agua	4,1 g
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
Unidades μg = microgramos  • mg = miligramos UI = Unidades internacionales
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central

Los granos de nuez inglesa contienen 4% de agua, 65% de grasa , 15% de proteína y 14% de carbohidratos (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos que proporciona 654 calorías , los granos suministran varios minerales dietéticos en un contenido rico (20% o más del valor diario , DV), incluido manganeso (162% DV), fósforo (49% DV), magnesio (45 %). % DV), zinc (33% DV) y hierro (22% DV) entre otros, las vitaminas B , B6 (42% DV), tiamina (30% DV) y folato (25% DV), yfibra dietética (tabla).

Un estudio de varios cultivares de J. regia en Turquía mostró que la composición de ácidos grasos incluía aproximadamente 6% de ácido palmítico , 3% de ácido esteárico , 30% de ácido oleico , 50% de ácido linoleico y 9% de ácido linolénico . ^[dieciséis]

Alergia

Las nueces y otros frutos secos son fuentes de alérgenos alimentarios que pueden causar reacciones alérgicas mediadas por IgE potencialmente mortales en algunas personas. ^{[17] [18]}

Cultura

En Skopelos , una isla griega en el mar Egeo, la leyenda local sugiere que quien planta un nogal morirá tan pronto como el árbol pueda "ver" el mar. ^{[ cita requerida ]} La mayor parte de la siembra la realizan ratas de campo (subfamilia Murinae ). En Flandes , un dicho popular dice : "Para cuando el árbol sea grande, el plantador seguramente estará muerto". ( Holandés : Boompje groot , plantertje dood ). Estos dichos se refieren a la tasa de crecimiento relativamente lenta y la fructificación tardía del árbol.

Benevento, en el sur de Italia, es el hogar de una antigua tradición de stregoneria . Se decía que las brujas de Benevento venían de toda Italia para reunirse para sus sabbats bajo el nogal sagrado de Benevento. Esta leyenda inspiró muchas obras culturales, incluido el ballet Il Noce di Benevento de 1812 (el nogal de Benevento) de Salvatore Viganò y Franz Xaver Süssmayr , un tema del que se adaptó a una pieza para violín llamada Le Streghe de Niccolò Paganini . El licor de Beneventan Strega representa en su etiqueta el famoso nogal con las brujas bailando bajo él.

Cultivo

Los nogales crecen mejor en suelos ricos y profundos con pleno sol y veranos largos, como el valle central de California. Juglans hindsii y J. hindsii × J. regia se utilizan a menudo como material de injerto para J. regia . ^[19] Otras plantas a menudo no crecen debajo de los nogales porque las hojas caídas y las cáscaras contienen juglona , una sustancia química que actúa como herbicida natural. Los caballos que comen hojas de nuez pueden desarrollar laminitis , una dolencia en los cascos. Los árboles maduros pueden alcanzar los 50 pies (15 m) de altura y ancho, y vivir más de 200 años, desarrollando troncos masivos de más de 8 pies (2,4 m) de espesor.

Cultivares

Consulte la lista de los cultivares más plantados en el artículo nogal.

Juglans regia 'Buccaneer' produce una abundante cosecha de semillas. Un cultivar autofértil, produce polen durante un largo período y, por lo tanto, es un valioso polinizador para otros cultivares. ^{[ cita requerida ]} El árbol es aproximadamente del mismo tamaño que una nuez de polinización abierta, entra en hoja tarde y evita el daño de las heladas tardías. Información general sobre nueces ^[20] y lista de cultivares. ^[21]

• Purpurea
• Vista amplia
• cascada
• Allegheny
• Bedco 1
• Coble # 2
• Hansen
• Emperador
• Gigante de KY
• lago
• McKinster
• Somers
• Gigante de Utah
• Colby
• Greenhaven
• Reda
• Shiawassee
• Sidra de pera
• S-1
• Espejo
• China-B
• Campeón
• Premio del Norte
• Placentia

Plagas

Juglans regia está infestada por Rhagoletis juglandis , comúnmente conocida como mosca de la cáscara de la nuez, que pone sus huevos en las cáscaras de la fruta de la nuez. Cultivares particulares de J. regia pueden estar más infestados que otros debido a la variación en la suavidad o el grosor de la cáscara de nuez. Los cultivares 'Eureka', 'Klondike', 'Payne', 'Franquette' y 'Ehrhardt' se encuentran entre los más susceptibles a la infestación. ^[22]

Producción de nueces (sin cáscara) - 2019
País	(millones de toneladas )
porcelana	2.52
Estados Unidos	0,59
Iran	0,32
pavo	0,23
México	0,17
Mundo	4.50
Fuente: FAOSTAT de las Naciones Unidas [23]

Producción

En 2019, la producción mundial de nueces sin cáscara fue de 4,5 millones de toneladas , liderada por China con el 56% del total cosechado (tabla). Los productores secundarios fueron Estados Unidos e Irán.

Otros usos

Se ha documentado que la tribu nativa americana Navajo usa las cáscaras de la nuez para crear un tinte marrón. ^[24]

Madera

El duramen de nogal es una madera dura de grano abierto, pesada y dura. La madera viva recién cortada puede ser de color mostaza Dijon, oscureciéndose a marrón en unos pocos días. La madera seca es de un rico marrón chocolate a negro, con albura de crema a tostada , y puede presentar figuras inusuales, como "rizado", "ala de abeja", "ojo de pájaro" y "cola de rata", entre otras. Es apreciado por los carpinteros finos por su durabilidad, brillo y chatoyance , y se utiliza para pisos de alta gama , guitarras , muebles , enchapados , perillas y manijas, así como culatas .

Galería

• Claves taxonómicas

• Flor masculina

• Flor femenina

• Fruta

• Semilla

• Ladrar

• Follaje

• Hábito

• Hábito (otoño)

• Nueces

Ver también

• Nogal negro
• Taxonomía de las variedades de nogal

Referencias

1. Rivers, MC; Allen, DJ (2017). " Juglans regia ". La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2017 : T63495A61526700. doi : 10.2305 / IUCN.UK.2017-3.RLTS.T63495A61526700.en .
2. " Juglans regia " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 6 de julio de 2019 .
3. "Nuez" . Diccionario de Etimología en línea. 2021.
4. LC van Zyl (2009). "Injerto de nuez ( Juglans regia L.) con técnicas de callos en caliente en condiciones sudafricanas" (PDF) . Universidad del Estado Libre. Archivado el 7 de septiembre de 2012 en la Wayback Machine.
5. "Nueces: Australia - Nueces" . Austnuts.com.au. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2010 . Consultado el 23 de agosto de 2012 .
6. DS Hill, Skegness, Lincs, Reino Unido: plagas de cultivos en climas más cálidos y su control p.651, Springer Science + Business Media, 2008
7. "Fotografía de árboles ornamentales - NZ Plant Pics Photography árboles ornamentales de jardín" . Nzplantpics.com. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2013 . Consultado el 23 de agosto de 2012 .
8. "Nueces inglesas - perfil" . Centro de recursos de comercialización agrícola. Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2006.
9. Walter Fox Allen. "Cómo cultivar nueces inglesas" . WalnutsWeb. Archivado desde el original el 25 de abril de 2009.
10. Juglans Regia (en español)
11. ResearchGate (noviembre de 2014). "Valor nutritivo de los huertos de nogal persa (Juglans regia L.)" . ResearchGate .
12. Cerveza, Ruth; Kaiser, Franziska; Schmidt, Kaspar; Ammann, Brigitta; Carraro, Gabriele; Grisa, Ennio; Tinner, Willy (1 de marzo de 2008). "Historia de la vegetación de los bosques de nogales en Kirguistán (Asia Central): ¿origen natural o antropogénico?" . Reseñas de ciencias cuaternarias . 27 (5): 621–632. Código Bibliográfico : 2008QSRv ... 27..621B . doi : 10.1016 / j.quascirev.2007.11.012 . ISSN 0277-3791 . 
13. Hemery 1998
14. Theophrastus, Investigación sobre plantas III.6.2, III.14.4
15. "Repositorio de documentos corporativos de la FAO: nuez" .
16. Ozkhan, Gulcan; Koyuncu, M. Ali (2005). "Composición física y química de algunos genotipos de nogal ( Juglans regia L.) cultivados en Turquía" (gratis) . Grasas y Aceites . 56 (2): 141-146. doi : 10.3989 / gya.2005.v56.i2.122 .
17. "Información de alergia a la nuez ( Juglans regia )" . Manchester Academic Health Science Centre, Universidad de Manchester. 18 de octubre de 2006 . Consultado el 22 de enero de 2021 .
18. Teuber, Suzanne S .; Jarvis, Koren C .; Dandekar, Abhaya M .; Peterson, W. Rich; Ansari, Aftab A. (1999). "Identificación y clonación de un ADN complementario que codifica una proproteína similar a la vicilina, Jug r 2, de la nuez inglesa ( Juglans regia ), un alérgeno alimentario importante". Revista de alergia e inmunología clínica . 104 (6): 1311-1320. doi : 10.1016 / S0091-6749 (99) 70029-1 . PMID 10589017 . 
19. "Nueces en California" . Centro de Información e Investigación sobre Frutas y Nueces, Universidad de California en Davis. 2021 . Consultado el 23 de enero de 2021 .
20. "Nogal común ( Juglans regia L.)" . Asociación Nacional de Jardinería - EE. UU. 2021 . Consultado el 23 de enero de 2021 .
21. "Tabla de cultivares de nueces" . Centro de Información e Investigación sobre Frutas y Nueces, Universidad de California en Davis. 2021 . Consultado el 23 de enero de 2021 .
22. Boyce, AM (diciembre de 1929). "La mosca de la cáscara de nuez (Rhagoletis juglandis Cresson)". Revista de Entomología Económica . 22 : 861–866.
23. "Producción de nueces sin cáscara en 2019, Cultivos / Regiones / Lista mundial / Cantidad de producción (listas de selección)" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Base de datos estadísticos corporativos (FAOSTAT). 2020 . Consultado el 23 de enero de 2021 .
24. Elmore, Francis H., 1944, Etnobotánica de los navajos, Sante Fe, NM. Escuela de Investigación Estadounidense, página 39

enlaces externos

• Juglans regia - información, unidades de conservación genética y recursos relacionados. Programa europeo de recursos genéticos forestales
• Flora de Pakistán: Juglans regia