Erich Gustav Wilhelm Louis Huzenlaub [1] [ fuente no primaria necesaria ] (27 de octubre de 1888 - 12 de septiembre de 1964, Houston ) fue un químico germano-británico . Inventó el proceso Huzenlaub para sancochar arroz.
Huzenlaub estudió química en Alemania, sirvió en el ejército alemán y emigró a Londres, Inglaterra, donde se convirtió en ciudadano británico. Viajó por el mundo persiguiendo varias empresas, entre las que se incluyen la invención de numerosos procesos de mejora de alimentos. [2] Mientras que en Londres, Huzenlaub fundó la compañía arroz convertido, Ltd. , donde se inventó una forma de arroz sancochado diseñado para retener más de los nutrientes en arroz, ahora conocido como el Proceso Huzenlaub . El proceso consistió primero en secar al vacío el grano entero, luego en vaporizar y finalmente secar al vacío y descascarillar. [3] [4] [ fuente no primaria necesaria ]Además de aumentar el valor nutricional del arroz, también lo hizo resistente a los gorgojos y redujo el tiempo de cocción. [3] Junto con Forrest Mars, Sr. comenzaron dos empresas, "Rice Converted, Inc." y "Mars and Huzenlaub" en los Estados Unidos. Erich Huzenlaub visitó varios molineros de arroz en Luisiana, Arkansas y Mississippi entre principios y mediados de la década de 1940. Financiaron y construyeron una planta de arroz sancochado en Houston, Texas. El único cliente de Rice Converted, Inc era el ejército de EE. UU. que necesitaba el arroz de Converted Rice, Inc para lanzarlo desde el aire a las tropas durante la Segunda Guerra Mundial, ya que era resistente a la infestación. Una vez que terminó la guerra, Rice Converted, Inc. cambió su nombre a "Arroz convertido del tío Ben", el primer arroz de marca de su época.