Ernest Hillier Chocolates es un chocolatero australiano . Fundada en 1914, es el primer fabricante de chocolate de Australia y su chocolatero privado más antiguo aún en funcionamiento. [1]
La empresa tiene su sede en Melbourne, Victoria, y produce más de seiscientos productos de chocolate.
Ernest Hillier se mudó de Inglaterra a San Francisco, California, Estados Unidos, a principios de la década de 1900 para aprender el comercio de los dulces y los refrescos. Allí, él y su esposa nacida en Australia, Magdalen May, abrieron varios restaurantes; sin embargo, la mayoría de sus establecimientos fueron destruidos en el terremoto de San Francisco de 1906 .
Posteriormente, los Hillier se mudaron a Sydney, Australia, en 1906, donde Hillier comenzó una secuencia de primicias australianas. En 1911, abrió la primera fuente de refrescos [ cita requerida ] en Australia, "Hillier Refreshment Services", en la pista de patinaje Imperial.
Debido al éxito de la fuente de soda, Hillier se encargó de la restauración en el parque de atracciones de Rushcutters Bay , Nueva Gales del Sur. Ese mismo año también se ocupó del servicio de refrescos de Gauts y de una tienda de fuentes en George Street , frente a la estación central de trenes .
En 1914, Hillier abrió su negocio de chocolatería, proporcionando chocolate de fabricación local. Antes de esto, todo el chocolate en Australia tenía que importarse de los EE. UU. Y Europa. Por la distancia y las condiciones climáticas, junto con las restricciones de transporte, el chocolate siempre llegaba en mal estado.