El Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios ( SIN ) es un sistema de denominación de base europea para los aditivos alimentarios , cuyo objetivo es proporcionar una designación breve de lo que puede ser un nombre real extenso. [1] Está definido por el Codex Alimentarius , la organización internacional de normas alimentarias de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO ). La información se publica en el documento Class Names and the International Numbering System for Food Additives, publicado por primera vez en 1989, con revisiones en 2008 y 2011. El SIN es una lista abierta, "sujeta a la inclusión de aditivos adicionales o la eliminación de los existentes de forma continua". [1]
Los números del SIN constan de tres o cuatro dígitos, seguidos opcionalmente por un sufijo alfabético para caracterizar mejor los aditivos individuales. En los envases de la Unión Europea (UE), aditivos alimentarios autorizados están escritos con un prefijo de E . Australia y Nueva Zelanda no usan una letra de prefijo cuando enumeran los aditivos en los ingredientes. Un aditivo que aparece en el SIN no tiene automáticamente un número E correspondiente .
El comité asigna los números del SIN para identificar cada aditivo alimentario. Los números del SIN generalmente corresponden a los números E para el mismo compuesto, por ejemplo, el SIN 102, tartrazina , también es E102. Los números del SIN no son únicos y, de hecho, se puede asignar un número a un grupo de compuestos similares.