Fabio Viviani (nacido el 10 de octubre de 1978 en Florencia , Italia ) es un chef , restaurador y escritor de libros de cocina que ha aparecido en telerrealidad. [1] También vende una variedad de vinos. [2] En 2005 se mudó de Florence al sur de California . En 2008 apareció en la serie de competencia de telerrealidad Top Chef , donde fue votado como el "favorito de los fanáticos"; desde entonces ha tenido una segunda carrera como presentador de televisión, personalidad en el aire y publicista de productos.
Fabio Viviani | |
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Nació | |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | italiano |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión)
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Vida temprana
Fabio Viviani creció en Florencia , Italia . A los 11 años trabajó por las noches en una panadería local (ya que era demasiado joven para unirse oficialmente al personal) y ocupó varios puestos en la industria de los restaurantes durante su adolescencia. En 1992, Viviani, de 14 años, comenzó a trabajar en la trattoria Il Pallaio en Florencia, que servía comida casera italiana y tenía una tapicería de 120 asientos, convirtiéndose en sous chef a los 16 años, con la tutoría del restaurador italiano Simone Mugnaini. [3]
Carrera profesional
Viviani poseía y operaba siete restaurantes en Florence, una casa de campo y 2 clubes nocturnos cuando tenía 27 años. [4] A fines de 2005 se mudó al condado de Ventura, CA, EE. UU. Y abrió Café Firenze en Moorpark y, poco después, LA Italian restaurante Firenze Osteria en North Hollywood. [5] [6] Trabajando en equipo con Dine | Amic Group de Chicago, Viviani abrió un tercer restaurante llamado Siena Tavern en Chicago en febrero de 2013. [7] Siena Tavern recibió críticas favorables del Chicago Tribune, Thrillist y otros. [8] [9] También abrió Mercato by Fabio Viviani para almuerzos corporativos en dos ubicaciones en Chicago. En febrero de 2017, el chef Viviani abrirá un restaurante llamado Portico en del Lago Resort and Casino [10] en Tire, Nueva York.
Viviani tiene varios contratos de respaldo y licencia con Bertolli Olive Oil, Smart Step Home Kitchen Mats, Picnic Time Giftware y Bialetti Cookware . [11] [12] [13] [14]
Viviani tiene un sitio web, www.fabioviviani.com, con recetas originales, su blog Kitchen Academy y los próximos eventos. En 2014, Viviani lanzó una revista electrónica gratuita quincenal titulada Fabio's Magazine, con recetas, blogs de vinos, artículos relacionados con el estilo de vida y la salud, y otro contenido. [15]
A fines de 2018, Viviani y el chef de Oklahoma City, Jonathon Stranger, lanzaron Osteria OKC en Nichols Hills , una ciudad residencial y comercial mejorada dentro del metro de Oklahoma City.
Televisión
La primera aparición de Viviani en televisión fue como concursante en la quinta temporada de la realidad TV show de Top Chef en el Bravo red. Ocupó el cuarto lugar y fue votado como " Top Chef Fan Favorite" por los espectadores. [16] Viviani regresó al programa en 2010 para competir en Top Chef: All Stars . En 2012, fue uno de los cuatro ex alumnos de Top Chef cuyas vidas fueron seguidas en el reality show de Bravo Life After Top Chef , que duró una temporada. También fue el presentador de Chow Ciao , una serie web en Yahoo! , [17] por el que ganó un premio Webby a la "Mejor personalidad / presentador web" en 2012. [18]
Viviani ha aparecido en varios segmentos de cocina televisiva y ha sido invitada en programas de televisión como Good Morning America , [19] The Talk , [20] The Chew , [21] Ellen , [22] Good Day LA , [23] Access Hollywood , [24] The Queen Latifah Show [25] y Bethenny , [26] además de albergar un anuncio regular en el canal QVC vendiendo productos de cocina. También fue presentador invitado en la serie Home and Family de Hallmark Channel , [27]
Libros
El primer libro de cocina de Viviani, Cafe Firenze Cookbook: Food and Drink Recipes from the Tuscan Sons se publicó en agosto de 2009. [28] Le siguió Fabio's Italian Kitche n en abril de 2013. [29] Este libro de cocina fue incluido en el Best Seller del New York Times. List en mayo de 2013. [30] American Home Kitchen de Fabio se publicó en octubre de 2014. [31]
Viviani ha publicado varios libros electrónicos , incluidos Did I Really Make Breakfast (Vol I & II), The Skinny Country , We The Soup y I Would Love To Meat You . [32]
Controversia
El 1 de junio de 2020, un empleado de uno de los establecimientos de Viviani en Tampa, Lanfranco Pescante del Nocturnal Hospitality Group, fue expuesto por publicar "dispararles a todos" en respuesta a los manifestantes de Tampa. [33]
Pescante también ha sido asociado con otros mensajes que presentan insultos raciales y sugieren discriminación racial de sus patrocinadores. Ahora está siendo investigado por el FBI y el Fiscal del Estado por comentarios violentos y varias mujeres de Tampa Bay lo acusan de tráfico sexual y violación. [34]
Algunas de las víctimas eran menores de edad y otras han manifestado que algunas de las conductas sexuales inapropiadas ocurrieron en establecimientos operados por Nocturnal Hospitality Group. Fabio Viviani Group nunca estuvo asociado con el lugar citado en el LawSuit, Franklin Manor. [35]
En respuesta a estos desarrollos y la reacción del público, Viviani anunció inmediatamente el 4 de junio de 2020 que estaba cortando lazos con Nocturnal Hospitality Group y sus restaurantes de Tampa Bay -Osteria Bar + Kitchen, y Mole y Abuela y Shibui. Viviani declaró: "Todo mi Grupo de Hospitalidad, Carrera y Sedes se han construido con el espíritu de inclusión, igualdad, amor y libertad para todos, no puedo respaldar ninguna forma de odio o acoso ni estar asociado con personas que demuestren tales comportamientos y por estos razones por las que hemos decidido cortar los lazos con todos nuestros socios y operadores de Tampa ". [36]
Restaurantes
- Osteria - cerrado permanentemente debido a que su compañero de trabajo, Lanfranco Pescante, está siendo investigado por el FBI y el Fiscal del Estado por comentarios violentos, racismo y acusaciones de tráfico sexual / violación. [37] Tampa, Florida
- Osteria de Fabio Viviani - Downers Grove, Illinois [38]
- Café Firenze - Moorpark permanentemente cerrado , California [39]
- Firenze Osteria - Hollywood , California cerrado permanentemente [40]
- Siena Tavern - Chicago , Illinois [41]
- Bar Siena- Chicago , Illinois [42]
- Portico - Waterloo, Nueva York [43]
- Osteria OKC - Nichols Hills, Oklahoma [44]
- Chuck Lager - Wilmington, Delaware [45]
- The Eatery - Washington, Pensilvania
Referencias
- Biografía de Fabio Viviani Bravo TV
- ShopTalk Crush de la semana: Fabio Viviani
- Chef Fabio Viviani
- Notas al pie
- ^ Haughton, Natalie, Daily News Los Angeles (17 de febrero de 2009). El chef Viviani lleva el amor por la comida italiana a los estadounidenses. Archivado el 31 de mayo de 2009 en la Wayback Machine.
- ^ Colección de vinos Fabio Viviani
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