Filindeu

Filindeu ( sardo : su filindeu , "hilos de Dios") es una pasta rara de la región de Barbagia de Cerdeña . ^[1] Se elabora tirando y doblando la masa de sémola en hilos muy finos, que se colocan en tres capas en una bandeja llamada fundu y se secan para formar láminas similares a textiles. Las hojas secas se rompen en pedazos y se sirven en un caldo de cordero con queso de oveja . Filindeu figura en el Arca del gusto . ^[2]

Referencias

^ Stein, Eliot (18 de octubre de 2016). "El secreto detrás de la pasta más rara de Italia" . BBC Food . Consultado el 20 de marzo de 2021 .
^ El arca del gusto | Fundación Slow Food para la Biodiversidad

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[1] Stein, Eliot (18 de octubre de 2016). "El secreto detrás de la pasta más rara de Italia" . BBC Food . Consultado el 20 de marzo de 2021 .

[2] El arca del gusto | Fundación Slow Food para la Biodiversidad

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