La fábrica de cerveza Fix (en griego: Φιξ) fue fundada en 1864 por Johann Karl Fix (en alemán: Fuchs) en Atenas y es la primera fábrica de cerveza importante de Grecia . Aproximadamente 30 años antes, su padre había comenzado a elaborar cerveza en Grecia. Como proveedor de la corte del rey griego, la empresa pudo mantener una posición de monopolio en el mercado griego durante unos 100 años. Después de la quiebra de la empresa en 1983 y varios intentos fallidos de revivirla, la cerveza Fix se ha elaborado nuevamente en su propia fábrica de cerveza desde 2009. La razón de esto es la popularidad relativamente alta de la cerveza en los países mediterráneos.
Nombre nativo | Φιξ |
---|---|
Industria | Cervecería |
Fundado | 1864 |
Sede | Kifisia , Atenas , Grecia |
Productos | Cerveza |
Dueño | Olympic Brewery SA ( Grupo Carlsberg ) |
Sitio web | Reparar sitio web de cerveza |
Historia
Disfrute de la cerveza en el joven estado griego
En 1833, Adolph von Schaden, en un informe sobre los emigrantes bávaros, mencionó la popularidad de la cerveza británica Porter entre la aristocracia griega. El mismo año, la cerveza también se exportó de Nápoles a Grecia. Ya antes de la Revolución Griega , hubo un primer intento exitoso de elaborar cerveza en Grecia por parte de un cervecero armenio en Trípoli . Brevemente, el daño a la producción de cerveza en Grecia predijo buenos éxitos económicos y recomendó, en particular, a Joseph Pschorr, que enviara a uno de sus hijos a construir una fábrica de cerveza en Grecia. [1]
Fundación de la cervecería ateniense
El padre del fundador de la cervecería, Johann Adam Fix, un minero de Edelbach en Spessart, había seguido la llamada del rey Otto a Grecia y, como otros bávaros, se había establecido en Iraklion cerca de Atenas. [2] Fue responsable de la gestión de las minas en Kymi , Eubea . [3] Anteriormente, había dejado a su hijo Johann Georg con su madre. [2] Cuando Johann Georg viajó con su padre a la edad de veinte años, lo recogerían en El Pireo ; pero su padre fue asesinado en el camino por unos ladrones. [2] Después del evento, Johann Georg Fix fue rescatado en Iraklion , se quedó allí y comenzó a importar barriles de cerveza de Baviera. [2] Más tarde, decidió producir cerveza él mismo y puso en marcha una pequeña empresa que vendía su cerveza casera Kolonaki (la cara y famosa zona comercial actual en el corazón de Atenas ) , que era un buen lugar para socializar para la comunidad ateniense bávara. Joseph von Ow, que estuvo al servicio de la corte real ateniense en 1837-39, escribió en sus memorias: [4]
"Los compatriotas bávaros tienen compañía entre ellos. - Una fábrica de cerveza ha estado en funcionamiento en Atenas durante dos años y se está utilizando mucho. El profesor G. everus de Oldenburg observa con razón lo excelente que debe ser para un alma bávara tener aquí su bebida patriótica ¡En la frontera de Oriente! ¡Una sociedad> Al árbol verde <(con jardín, bolera, jarras de cerveza de piedra, cantos y conversaciones en voz alta) recuerda la orilla opuesta del Isar! "
Alrededor de 1840, se dice que la cerveza prevaleció en toda Grecia. [5] El hijo de Johann Ludwig, Karl Johann Fix (Karolos Ioannou Fix), fundó en 1864 la fábrica de cerveza Fix en Atenas, [6] coincidiendo con el nombramiento del próximo rey de Grecia, George Christian Wilhelm Glyxbourg, de la Dinamarca amante de la cerveza. La nueva corte real alentó los esfuerzos de Charles, y Fix Company pronto se convirtió en el proveedor oficial de la corte real griega, y ha sido la única importante del país hasta mediados del siglo XX. Estaba ubicada a los pies de Lycabettus también en Kolonaki [7] y competía con pequeñas cervecerías como Guilelmos (Wilhelm) y cerveza importada de Trieste y Viena (Schwechat). [7] Se dice que los cerveceros alemanes (incluido Fix) apenas cumplieron con la demanda de cerveza y "se hicieron ricos en poco tiempo". [8] Por tanto, la cerveza era más cara que el vino. [9] Alrededor de 1905, se produjeron 89.000 hectolitros en once fábricas de cerveza. [10]
Monopolio
A diferencia de las cervecerías Fischer (Φίσερ), Bachauer (Μπαχάουερ) y Melcher (Μέλχερ), la cerveza Fix se caracterizaba por una calidad constante y había prevalecido desde al menos la primera mitad del siglo XX. En 1925, la cervecería invirtió en una máquina de refrigeración con una capacidad de 2 a 6 millones de BTU de Sulzer AG , que enfrió toda la bodega. [11] [12] Hasta la década de 1950, este fue uno de los compresores más potentes de la historia. Anteriormente, solo se enfriaba con hielo en barra, de los cuales una construida por la planta de LA Riedinger producía 1000 kg por día. [13] "La cerveza buena y ligera (birra) estaba disponible en todos los restaurantes. Costaba 5 dracmas por vaso de cerveza, 18 dracmas por 1 botella", como se menciona en una guía de viajes de Atenas de 1937. [14] Durante la ocupación nazi de Atenas, Antonios (Anthony) y Elli Fix escondieron a la judía Yvonne Molho en su casa. [15] (En 2004, sus nombres se agregaron a la lista de Justos entre las Naciones ). [16] En ese momento, la cervecería también tenía su propio bar en Patisia, que era visitado principalmente por alemanes. [17]
Después de estudiar química en la Universidad de Lausana y dos años de trabajar como químico en el ejército griego, Karolos Fix asumió en 1950 (como hijo de Antonios Fix) la dirección de la empresa [18] y el director técnico durante la década de 1960 fue el Dr. alemán Karl Lietz. En 1965, se inauguró la nueva fábrica de cerveza diseñada por Takis Zenetos en Syngrou Avenue . Las altas ganancias del monopolio de facto de la cerveza se invirtieron en parte en otras compañías de bebidas, que también buscaron una posición monopolística, como Tam-Tam (una bebida de Cola) y Retsina Plaka (Retsina era entonces el vino de mesa más popular).
La cervecería anunciaba etiquetas con el estatus de proveedor de la corte griega y con referencia a 38 medallas de oro ganadas.
Declive y quiebra
A principios de la década de 1960, la cervecería fue acusada de cuasi-monopolio que impide específicamente la entrada al mercado de otras cervecerías en Grecia. El 15 de julio de 1965, el gobierno tomó la decisión de facilitar la entrada de cervecerías extranjeras al mercado. En el mismo año, Amstel Hellas se inició como sucursal de la marca holandesa Amstel. [19]
Después de que el secretario de defensa de la junta griega , Garoufalias, se casara con un miembro de la familia Fix, la reputación de la empresa quedó gravemente dañada. El lema "i bira fix kani kalo" (η μπίρα Φιξ κάνει καλό, fix beer is good ') se reformuló como "i bira fix kani kako" (η μπίρα Φιξ κάνει κακό, fix beer is bad). [19] "Nadie quiere beber más cerveza de la junta", como lo menciona Spiegel 1974. [20]
En 1977-1983, los accionistas de la cervecería entablaron una disputa legal, primero con la ciudad de Atenas y luego con el estado, que involucró la provisión de bienes raíces y la reubicación de la cervecería. Fix quería convertir las instalaciones de la cervecería en un centro comercial. [21] Mientras tanto, se lanzaron demasiadas nuevas cervecerías, principalmente como sucursales de cerveceras extranjeras (u. A. Löwenbräu Hellas, Henninger Hellas, Amstel , Heineken ) y Fix perdió una enorme participación de mercado. Karolos Fix, descendiente del fundador, y su esposa Ninetta trasladaron su residencia principal en 1982 a Gstaad , [22] donde viven muchos millonarios griegos. [23] Ese mismo año, Karolos puso en marcha Fix Asset Management, que actualmente gestiona activos por valor de 12 000 millones de euros en 300 fondos. [18] Un año después, la fábrica de cerveza Fix quebró. Los derechos de denominación fueron para el Banco Nacional de Grecia , donde la fábrica de cerveza estaba muy endeudada. Desde entonces, el antiguo archivo de la empresa se encuentra en el Archivo Histórico de Macedonia en Salónica.
Resurgimiento de la marca Fix
Ya en 1985 John Manolakos de la empresa Greco-Roman Importers de Florida había intentado revivir la marca y elaborar una cerveza llamada FIX Special en Carlsberg en Grecia . El proyecto falló por razones desconocidas. En 1995 Aris Zizis protegió la marca Fix 1864 Special en Estados Unidos con el objetivo de elaborar la cerveza en la fábrica de cerveza Holsten en Alemania y exportarla a Estados Unidos y Grecia. Mientras tanto, Kourtakis había adquirido los derechos de marca de la antigua fábrica de cerveza del propietario del Banco Nacional de Grecia por 120 millones de dracmas más el 1,5 por ciento de las ventas y así podía evitar la apropiación indebida de la marca. Fundó la Cervecería Olímpica (Olymbiaki Zythopiia Ολυμπιακή Ζυθοποιία) e hizo que la cerveza se elaborara en las variedades Lager y Export en Mythos en Atalanta cerca de Salónica . [24] El éxito fue bastante pequeño. Mientras tanto, se autorizó la elaboración de Fix en EE. UU. Y Canadá. Mientras tanto, Karolos Fix tenía una cerveza elaborada en Holanda de acuerdo con su propia receta antigua y el nombre Karolos I. Fix, que se vendía en Grecia a través de la cadena de supermercados de su cuñado Marinopoulos. Sin embargo, esto fue detenido en la corte. [19] La marca fix comenzó a producirse en 2008 por la Olympic Brewery para microcervecerías griegas (Ellinikes Mikrozythopiies, Ελληνικές Μικροζυθοποιίες), ya que la producción fue de solo 1000 hectolitros. Sklavenitis fue la única cadena de supermercados que vendió la cerveza. [25]
En 2009, la Cervecería Olímpica se vendió al accionista minoritario anterior Chitos AVEE. [26] Se reintrodujo el antiguo logotipo de Fix y se puso en funcionamiento una fábrica de cerveza separada para la marca en Ritsona de la isla de Eubea . Allí, solo se elabora cerveza lager [27] con un contenido de alcohol del 5%. En 2009 se logró una producción de cerveza de 150.000 hectolitros. Los ingredientes proceden de la agricultura ecológica, aunque el producto no tiene etiqueta biológica. [28] Desde 2010, la cerveza FIX ha vuelto a estar disponible. [29] La cerveza relanzada tiene una nueva etiqueta, con referencias a las medallas de oro y premios ganados por la cerveza FIX original. Una agresiva campaña publicitaria, con referencias al sólido legado histórico de la cerveza FIX en la sociedad griega, ha impulsado drásticamente las ventas, lo que ha llevado efectivamente a un fuerte regreso de la marca.
La propiedad y el uso de la marca histórica ha sido una fuente de conflicto; Hay Cervezas Fix elaboradas en los Estados Unidos y Canadá que afirman utilizar las recetas Fix. [30]
En 2015, Olympic Brewery se fusionó con el mito Brewery . Desde entonces, ambas cervecerías son propiedad mayoritaria de Carlsberg . [31] Ι
Antiguas ubicaciones de cervecerías
La compañía ha tenido cervecerías en varios lugares en diferentes momentos, incluyendo las siguientes en Ática : Karneadou / esquina calle Irodotou, calle Timoleontos 7 (ahora Ypsilantou), campo Gragratetta hasta Makrigianni / calle Kallirois, y finalmente la avenida Syngrou . También: Heraklion , Kolonaki y Patissia . Además de al menos dos ubicaciones en Salónica .
La cervecería de Syngrou
La antigua fábrica de cerveza en Syngrou Avenue, fue demolida y reemplazada en 1965 por un nuevo edificio. Este es un trabajo temprano de Takis Zenetos, un 'Enfant terrible' de la arquitectura griega. Sin embargo, debido a su tamaño, se convirtió en el símbolo de una industria ignorante a gran escala, y sus residentes pidieron su demolición y la construcción de un parque en 1982. [32]
En 1994, el antiguo edificio de la cervecería en Syngrou Avenue fue vendido al operador del metro de Attiko Metro , [32] que tenía la intención de construir un garaje subterráneo y un parque arriba. Numerosos conservacionistas y fanáticos del arquitecto se manifestaron. Tras la demolición parcial de alrededor del 40% del edificio y feroces protestas, el inversor del aparcamiento cedió y se limitó a la zona ya demolida, donde se construyó un edificio más bajo. El resto fue donado para uso futuro como museo de arte moderno. [33] La estación de metro Athens , que se inauguró en 2001 directamente al lado del edificio, y una parada de tranvía aéreo se llaman Syngrou-Fix .
La cervecería de Patisia
En 1900, K. Klonaridis construyó un gran complejo cervecero en la intersección de Patision / Kaftantzoglou al norte de Atenas, que fue adquirido en 1930 por Fix y finalmente utilizado para la producción de helados. La estructura histórica fue demolida en 2000, siguiendo una directiva del alcalde de Atenas, Dimitris Avramopoulos , después de que se perdiera una batalla por su preservación a favor de la creación de un parque. [34] Todo lo que quedó fue Villa Klonaridi, residencia del constructor. Enfrente todavía recuerda a Café Fix a la ubicación de la cervecería, el área fue nombrada en honor al primer propietario Klonaridis. [35]
Salónica
Cerca del puerto (calle 26 de octubre) hay un conjunto de edificios de ladrillo y ruinas. En el sitio, anteriormente ocupado por un viñedo, la cervecería fue construida en 1882 bajo los planes del alemán Mizrachi Fernandez (Μισραχή-Φερνάντεζ), y fue renombrada en 1912 a la cervecería Olymbos (Ζυθοποιείο ΟΛΥΜΠΟΣ), y luego de una fusión como Olymbos Naoussa. Fix adquirió la fábrica de cerveza en 1926 y elaboró en el sitio hasta la quiebra en 1983. En el exterior del edificio todavía hay grandes escritos con la inscripción ZYTHOPIIA KAROLOS FIX, Los edificios abandonados fueron ocupados ilegalmente al principio y utilizados para eventos culturales y eventos sociales y luego alquilado regularmente. Las solicitudes de protección de monumentos fueron desestimadas varias veces, en parte impugnadas por los propietarios del sitio. Desde 2004, el sitio está irrevocablemente sujeto a la ley de protección de monumentos. Una restauración sigue siendo incierta.
Cerveza en Grecia
El mercado está dominado por tres grandes cervecerías, Athenian Brewery con las marcas Heineken y Amstel llega al 70%, seguida de Carlsberg A / S con las marcas Mythos , Henninger , Foster's y Guinness . El tercer lugar es para Olympic Brewery, propietaria de la marca Fix. El 95% de la cerveza consumida se produce en Grecia. [36]
En general, el consumo de cerveza en los países mediterráneos está muy por debajo de la media europea. Grecia no es una excepción, pero se situó por delante de Italia y Francia en 1995. [37] El consumo de cerveza aumentó un 20% entre 1996 y 2004, [38] mientras que la cerveza es una bebida pura de temporada en Grecia, el 60% de las botellas vendidas se venden entre mayo y septiembre. [39] El consumo de cerveza en Grecia depende en gran medida del clima. [36]
Trivialidades
- En 1904 se fundó la fábrica de cerveza Fix & Cie en Niedermendig . [40] No está relacionado con la cervecería ateniense.
- El compositor posterior Manos Hadjidakis trabajó en su juventud como trabajador en Fix. [41]
- Mühldorf am Inn (la ciudad natal del fundador de la cervecería) y Heraklion , la sede posterior de la cervecería, establecieron un hermanamiento de ciudades. [42]
- En Palio Faliro hay una calle Ioannou-Fix-Street, que lleva el nombre de Johann Ludwig Fix.
Referencias
- ^ "Schaden, Adolph von o Johann Nepomuk Adolph", Diccionario de artistas Benezit , Oxford University Press, 2011-10-31, doi : 10.1093 / benz / 9780199773787.article.b00162006
- ↑ a b c d Alfred Diel: Johann Georg Fix. Griechenland 1854 mit bayerischem Bier erobert . En: Arbeitsgemeinschaft für Heimatforschung und Heimatpflege Kahlgrund eV, Sitz Alzenau (Hrsg.): Unser Kahlgrund 2004. Heimatjahrbuch für den ehemaligen Landkreis Alzenau . 49. Jahrgang, Selbstverlag Arbeitsgemeinschaft für Heimatforschung und Heimatpflege Kahlgrund eV, Karlstein / Main 2004. - Diese Quelle widelegt die oft kolportierte, aber unbelegte Behauptung, Fix habe erst Fugesta gehemmlden.
- ^ Α.Ε., tovima.gr - Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη. "tovima.gr - Το επώνυμο που είναι συνώνυμο με την μπίρα" . A BHMA (en griego) . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ Ay, Josef von (1854). Aufzeichnungen eines Junkers am Hofe zu Athen (en alemán). Hartleben.
- ^ Elisabeth von Dryander: Seis veces Grecia. 1969 p. 152
- ^ "FIX 1864 Cerveza original de Grecia" . 2008-05-16. Archivado desde el original el 16 de mayo de 2008 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ a b "Hilfe für Biertrinker" . theopedia . 2007-12-18 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ Siegfried Mackroth: Das Deutschtum en Griechenland . 1930, pág. 45
- ^ Henry Clifford Darby: Grecia: geografía económica, puertos y comunicaciones . 1945, pág. 134
- ↑ Deutsche Rundschau für Geographie und Statistik 27/1905, S. 83
- ^ Revisión técnica de Sulzer, vol. 82, 1949, pág. 31
- ^ Refrigeración moderna, vol. 55, Empire House 1952, pág. 163
- ^ Estados Unidos. Bureau of Foreign and Domestic Commerce: Trade Information Bulletin: Edición 382-401, 1939
- ↑ Georg Karo: Athen und Umgebung , Grieben-Verlag, 1937, S. 30
- ^ (PDF) . 2006-09-12 https://web.archive.org/web/20060912035210/http://www.jct.gr/pdf/NEWSLETTER%203.PDF . Archivado desde el original (PDF) el 12 de septiembre de 2006 . Consultado el 27 de julio de 2018 . Falta o vacío
|title=
( ayuda ) - ^ "yadvashem.org" .
- ^ Alfred Philippson / Hans Böhm: Wie ich zum Geographen wurde , aufgezeichnet im Konzentrationslager Theresienstadt zwischen 1942 und 1945, 2000, S. 321
- ^ a b "Το ¿Quién es quién? Του Κάρολου Φιξ" . 2010-11-15. Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2010 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ a b c Α.Ε., tovima.gr - Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη. "tovima.gr - Η επιστροφή της μπίρας Fix" . A BHMA (en griego) . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ "¡Gebt die Junta dem Volk!" . Der Spiegel . 46 . 1974-11-11 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ R. Doak Bishop / James Crawford / William Michael Reisman: Disputas de inversión extranjera: casos, materiales y comentarios . S. 479
- ^ "GstaadLife: Ninetta Fix: en el abrazo de Saanenland" . 2009-09-19. Archivado desde el original el 19 de septiembre de 2009 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ "Celebridades se reunirán en Gstaad para ver en privado la colección de joyas de Depy Chandris, HELBI | Kathimerini" . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ Α.Ε., tovima.gr - Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη (24 de noviembre de 2008). "tovima.gr - Ο διεθνής πόλεμος της ετικέτας Φιξ" . A BHMA (en griego) . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ "isotimia.gr - Business Story - Ο Mr. Ζαγόρι γεμίζει τα ποτήρια με μπί…" . archive.is . 2010-11-25. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2010 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ "Las marcas de la histórica cerveza griega cambiaron de manos (artículo griego)" . Archivado desde el original el 9 de julio de 2009 . Consultado el 6 de agosto de 2009 .
- ^ "Arreglar Hellas" . RateBeer . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ "Arreglar-cerveza" . www.fix-beer.gr (en griego) . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ (Un conjunto de publicaciones de noticias sobre la producción de cerveza por Hitos AVEE, en griego)
- ^ Fix Beer USA Archivado el 16 de mayo de 2008 en Wayback Machine , Muskoka Fix Beer
- ^ Redacción. " " Mythische "Bier-Fusion en Griechenland - GRIECHENLAND.NET" . www.griechenland.net (en alemán) . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ a b "Historia del edificio" . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2010 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ Edificio Historic Fix en Syngrou Ave. (estudio para su transformación en museo de arte moderno)
- ^ Demolición de la antigua fábrica de FIX en Patission Ave.
- ^ Epochi, rizospastis.gr | Synchroni. "rizospastis.gr - Κατεδάφισε το πρώην εργοστάσιο του ΦΙΞ στην Πατησίων" . ΡΙΖΟΣΠΑΣΤΗΣ . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ a b "Industria alimentaria en Grecia" (PDF) .
- ^ Birgit Speckle: Controversia sobre la cerveza en Baviera: valores de pureza, comunidad y tradición. Waxmann-Verlag, 2001, pág. 250
- ^ "Steigender Bierkonsum en Griechenland" . Alles über den Außer-Haus-Markt (en alemán). 2007-11-08 . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ Capital.gr. "Μαζί με το καλοκαίρι έρχεται και η" μάχη "της μπύρας" . Capital.gr (en griego) . Consultado el 27 de julio de 2018 .
- ^ después de M. Friedrich Heidelberg: Lista de antiguas fábricas de cerveza Niedermendiger. (Ya no está disponible en línea). Vulkan Brewery,
- ^ "Manos Hadjidakis (1925-1994)" .
- ^ Posada, Kreisstadt Mühldorf a. "Mühldorf a. Inn: Städtepartnerschaften" . www.muehldorf.de (en alemán) . Consultado el 27 de julio de 2018 .
enlaces externos
- Sitio web oficial de Fix Hellas Beer
- Sitio web oficial de Olympic Brewery SA