coctelería con estilo
Flair coctelería es la práctica de los cantineros que entretienen a los invitados, la clientela o el público con la manipulación de herramientas de la barra (p. ej., cocteleras ) y botellas de licor de formas engañosas y deslumbrantes. Usado ocasionalmente en bares de cócteles , la acción requiere habilidades comúnmente asociadas con los malabaristas . Se ha convertido en un talento codiciado entre los propietarios de locales y los vendedores para ayudar a publicitar un producto de licor o la apertura de un establecimiento de bar. Las marcas de licores han patrocinado concursos para atraer a los cantineros de flair, y algunas empresas de capacitación en hostelería organizan cursos para enseñar técnicas de flair.
Flair coctelería a veces se denomina "coctelería extrema" o se contrae como "flairtending". La palabra estilo se hizo popular entre los practicantes a mediados de la década de 1990. "Flair" también se usa como verbo (por ejemplo, "to flair"), refiriéndose a cualquier truco usado por un cantinero para entretener a los invitados mientras prepara una bebida. Flair puede incluir malabares , voltear (botellas, cocteleras), manipular licores en llamas o incluso realizar trucos de magia de cerca (también conocidos como "magia de barra").
Flair es espectacularidad añadida a la coctelería que mejora la experiencia general del huésped. Las ideas detrás de la coctelería y la coctelería orientada a las bebidas o orientada al servicio aún se pueden mantener con la aplicación correcta del estilo de trabajo . Recientemente, ha habido un aumento notable en los cantineros que combinan un conocimiento destacado de la coctelería y habilidades de trabajo en todo el mundo. El estilo de trabajo y el estilo de exhibición son muy similares porque ambos requieren precisión y práctica, sin embargo, el uso del estilo de exhibición se ha convertido en un estilo orientado a la competencia en el que se toman riesgos significativamente mayores. El estilo de trabajo, que es mucho más común, se enfoca más en entregar bebidas a los clientes y al mismo tiempo garantizar el entretenimiento visual.
El registro más antiguo de un bartender flair es el barman Jerry "The Professor" Thomas , quien vertió ardientes chorros de agua hirviendo y whisky en llamas y mezcló un cóctel original llamado Blue Blazer a fines del siglo XIX. [ cita requerida ]
Flair coctelería también se destacó en la película de 1988 Cocktail protagonizada por Tom Cruise , así como en la película de 2000 Coyote Ugly . [ cita requerida ]
Tanto el estilo de trabajo como el estilo de exhibición se pueden ver en las competencias, según las reglas y regulaciones de cada evento. La distinción importante entre el estilo de trabajo y el estilo de exhibición no es tanto el nivel de líquido en las botellas (aunque ese es un criterio) sino la velocidad con la que se lanza la botella y/o se prepara la bebida. El estilo de trabajo generalmente incorpora un lanzamiento "plano", que es cuando la botella se lanza al aire sin voltear. Esto da la ilusión de que la botella flota, pero reduce las posibilidades de que se derrame el líquido. Esto también permite que el cantinero pueda usar rutinas similares, independientemente de la botella que tome, ya que el nivel de líquido no es un factor. La definición aceptada de estilo de trabajo es "estilo que no ralentiza notablemente el servicio", generalmente involucra botellas llenas a varios niveles (como en una situación de trabajo real) que se manipulan rápidamente y luego se vierten. El estilo de exhibición casi siempre involucra botellas que a menudo están preconfiguradas con menos de 2 onzas (60 ml) específicamente para voltear. El estilo de exhibición a menudo implica secuencias y rutinas más largas, múltiples objetos y actuaciones coreografiadas con música.
