Bebida llameante
Una bebida en llamas es un cóctel u otra bebida mezclada que contiene alcohol inflamable de alta graduación , que se enciende antes de su consumo. El alcohol puede ser una parte integral de la bebida o puede flotar como una capa delgada en la parte superior de la bebida. Las llamas son principalmente para un estilo dramático. Sin embargo, en combinación con ciertos ingredientes, se altera el sabor de la bebida. Algunos sabores se mejoran y el proceso puede impartir un sabor tostado a algunas bebidas.
El alcohol se ha consumido como bebida durante milenios. También se ha utilizado como combustible para el fuego durante mucho tiempo. No se sabe exactamente cuándo las personas comenzaron a combinar el alcohol en la bebida con el fuego.
Muchas recetas tradicionales de comida incorporan alcohol en llamas como un proceso o ingrediente clave. Este método de cocción generalmente se conoce como flambeado . Bananas Foster , cherries jubilee , bombe Alaska , crêpe Suzette , steak Diane y coq au vin son algunos platos conocidos que utilizan este método para impartir sabores complejos en la comida y, en el caso de todos menos el último, un espectáculo realizado en la mesa. Durante la época victoriana , los budines al vapor en llamas se convirtieron en una tradición. [1]
A mediados del siglo XIX, un salón típico servía licores básicos, como whisky, brandy o ginebra. Para una variación dulce, se puede agregar un poco de azúcar. [2] Para ocasiones especiales y dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes, se pueden proporcionar varios ponches , tacos , ponches de huevo, grogs o vinos calientes , especialmente en eventos sociales. En algún momento entre al menos los años 1600 y 1860, la gente comenzó a prender fuego al alcohol.
El primer manual del barman , escrito por Jerry Thomas y publicado en 1862, contiene la receta del primer cóctel en llamas, el Blue Blazer . [3] El libro, Cómo mezclar bebidas , describe [4] : 76–77 cómo convertir un ponche caliente hecho con escocés en una "corriente ardiente de fuego líquido": [5]
El "blazer azul" no tiene un nombre muy eufónico ni clásico, pero sabe mejor al paladar de lo que suena al oído. Un espectador que contemple por primera vez a un artista experimentado, componiendo esta bebida, naturalmente llegaría a la conclusión de que era un néctar para Plutón y no para Baco. El novato en mezclar esta bebida debe tener cuidado de no quemarse. Para dominar el lanzamiento del líquido de una taza a otra, será necesario practicar durante algún tiempo con agua fría. [4] : 76–77
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