Flummery es un pudín de postre suave, dulce y a base de almidón, conocido por haber sido popular en Gran Bretaña e Irlanda desde los siglos XVII al XIX. La palabra también se ha utilizado para otros postres semicerrados y como un juramento picado en ciertos grupos sociales en línea.
Tipo | Pudín |
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Lugar de origen | Reino Unido , Irlanda |
Ingredientes principales | Granos de almidón, leche |
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Historia y etimología
El nombre se conoce por primera vez en Countrey Contentments de Gervase Markham de 1623 , o English Huswife (nueva ed.) Vi. 222 "De esta pequeña avena, sumergiéndola a menudo en agua y limpiándola, y luego convirtiéndola en una gelatina espesa y rígida, se hace ese excelente plato de carne que es tan apreciado en las partes occidentales de este Reino, que lo llaman Wash-brew, y en Chesheire y Lankasheire lo llaman Flamerie o Flumerie ". [1] [2]
El nombre se deriva de la palabra galesa para un plato similar hecho con avena agria y cáscaras, llymru , que es de origen desconocido. También se atestigua en formas variantes como thlummery o flamery en inglés de los siglos XVII y XVIII. [3] [4] La palabra "flummery" más tarde llegó a tener connotaciones generalmente peyorativas de un alimento insípido, vacío e insatisfactorio. A partir de este uso, "flummery" desarrolló el significado de cumplidos vacíos, charlas o escritos insustanciales y tonterías. [3]
Se sugirió una pinta de flummery como alternativa a 4 onzas (110 g) de pan y 0,5 pintas imperiales (0,28 l) de leche nueva para la cena de los reclusos enfermos en los asilos irlandeses en la década de 1840. [5]
"Flummery" australiano
En Australia, después de la Segunda Guerra Mundial, flummery fue el nombre que se le dio a un alimento diferente, un postre de mousse hecho con leche evaporada batida , azúcar y gelatina . También hecha con cristales de gelatina, la espuma de mousse se estableció como una alternativa económica a la tradicional mousse a base de crema en Australia. En Longreach, [ ¿dónde? ] fue un alimento básico en la década de 1970 y en Forbes, fue un postre alternativo en la década de 1950. El escritor estadounidense Bill Bryson describió la flummery como una forma temprana del postre de manjar blanco conocido en los Estados Unidos. [6]
Ver también
- Portal de alimentos
Referencias
- ↑ Markham, Gervaise (1623). Countrey Contentments, o esposo inglés .
- ^ "Historia de Flummery" . Alimentos de Inglaterra . Consultado el 2 de abril de 2013 .
- ^ a b Diccionario de inglés de Oxford , sv "flummery".
- ^ Diccionario de etimología en línea
- ^ Oficina de la Comisión de Leyes de Pobres (1842). Octavo Informe Anual de los Comisionados de la Ley de Pobres . Londres: William Clowes & Sons . pag. 263.
Sick Dietary, No. 2
- ^ en su libro Made in America
enlaces externos
- La definición del diccionario de flummery en Wiktionary