Las papas fondant , o fondant pommes , es un método para preparar papas que tradicionalmente implica cortarlas en cilindros, dorar los extremos y luego asarlas lentamente en mantequilla y caldo. [1]
![]() Las papas fondant son el elemento con forma de cupcake a la izquierda de la carne. | |
Tipo | guarnición |
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Lugar de origen | Francia |
Ingredientes principales | papa , mantequilla , caldo |
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Ver también
Referencias
- ↑ Schneider, Edward (9 de febrero de 2009). "Patatas Fondant Simple" . New York Times . Consultado el 1 de enero de 2015 .
Son perfectos cilindros de patata que se doran muy lentamente en mantequilla, con caldo añadido repetidamente hasta que estén glaseados y llenos de sabor. Las papas fondant saben a la vez pura papa y más que papa, y se vuelven muy cremosas por dentro.