La patata es un almidón , tuberosa cultivo . Es el cuarto cultivo alimentario más grande del mundo, después del arroz , el trigo y el maíz . [1] La dieta anual de un ciudadano global promedio en la primera década del siglo XXI incluía alrededor de 33 kg (73 lb) de papa. [1] La papa fue domesticada por primera vez por las civilizaciones andinas en la región del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia [2] entre 8000 y 5000 a. C. [3] Desde entonces se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un cultivo básico. en muchos países.
La siguiente es una lista de platos que utilizan la papa como ingrediente principal.
Nombre | Imagen | Región | Descripción |
---|---|---|---|
Ajiaco | Colombia | Una sopa de papa con variaciones regionales. | |
Aligot | Francia | Hecho de queso derretido mezclado con puré de papas (a menudo con un poco de ajo) | |
Aloo Gobi | Subcontinente indio | Un plato de coliflor, patata y cúrcuma . A veces se prepara con especias adicionales . | |
Aloo gosht | Subcontinente indio | Patatas con carne, generalmente cordero o cordero , en una salsa similar a un guiso | |
Pastel de aloo | Trinidad y Tobago | Un pastel suave en forma de calzone relleno con puré de papas hervidas , condimentadas y con otras verduras como guisantes o chana dal, y frito | |
Aloo posto | Bengala Occidental, India | Pasta de semillas de amapola y trozos de patata cocidos junto con aceite de mostaza y guindilla negra seca | |
Aloo tikki | India del norte | Una croqueta de patata hervida con especias | |
Baeckeoffe | Alsacia, Francia | Una mezcla de patatas en rodajas, cebollas en rodajas , cordero en cubos , ternera y cerdo que se han marinado durante la noche en vino blanco de Alsacia y bayas de enebro y se han cocinado a fuego lento en una cazuela de cerámica sellada. | |
Papa horneada | Internacional | Una papa horneada en el horno, por lo general, pero no siempre, se sirve entera. | |
Salchichas y puré | Inglaterra | Puré de papas con salchichas, cubierto con salsa | |
Batata harra | Líbano | Un plato picante a base de patatas, pimientos rojos, cilantro , ají y ajo que se fríen todos juntos en aceite de oliva. | |
Batata vada | India | Una especie de buñuelo salado . Este bocadillo también se puede preparar con lentejas, dal o harina de garbanzos . | |
Batates bechamel | Egipto | Un plato de patatas, salsa bechamel y carne . La salsa bechamel se elabora con harina, mantequilla, leche y pimienta blanca en polvo. | |
Bauernfrühstück | Alemania | Un plato de desayuno elaborado con patatas fritas, huevos , cebollas, puerros o cebolletas y tocino o jamón . Es similar a la burbuja y el chirrido inglés algo más simple . | |
Patatas de Bengala | India | Papas que se hornean con especias , pimientos y curry , y luego se rebozan y se fríen | |
Patatas Bombay | India | Dados de patata frita con especias. | |
Bonda | India | Un aperitivo típico del sur de la India preparado con patatas u otras verduras. Hay varias versiones dulces y picantes en diferentes regiones. | |
Boxty | Irlanda | Un panqueque de patata tradicional irlandés | |
Brændende kærlighed | Dinamarca | Un plato de puré de papas, cubierto con tocino frito y cebolla. [4] | |
Bryndzové halušky | Eslovaquia | Patata hervida con queso de oveja y el tocino | |
Burbujas y chillido | Inglaterra | Plato tradicional elaborado con sobras , cuyos ingredientes principales son la patata y la col. | |
Cacasse à cul nu | Departamento de Ardenas , Francia | Patatas, cebollas y, a menudo, carne (tocino o salchicha) cocidas en un horno holandés | |
Patatas canarias arrugadas | Canarias, España | Plato tradicional de patatas cocidas a la sal que se come en las Islas Canarias y que suele acompañarse de una salsa de pimienta llamada Mojo o como acompañamiento de platos de carne. | |
Papas fritas con carne asada | Suroeste de Estados Unidos | Por lo general, consta de papas fritas, carne asada , guacamole , crema agria y queso. [5] El plato es rico en calorías, con una porción del tamaño de una comida que contiene 2000 calorías (kcal) o más. [6] [7] | |
Cepelinai | Lituania | Un plato nacional que también es muy popular en la parte noreste de Polonia , es un tipo de bola de masa hecha con papas con arroz y generalmente rellena con carne picada. | |
Chapalele | Chile | Bola de masa preparada con patatas hervidas y harina de trigo . | |
Patatas fritas con queso | Estados Unidos | Un plato de comida rápida popular que consiste en papas fritas cubiertas de queso | |
Papas fritas | Para los palitos de patatas fritas, consulte § Patatas fritas . Para las patatas crujientes en rodajas, consulte § Patatas fritas . | ||
Patatas fritas y salsa | Internacional | Una combinación de alimentos que consta de varios tipos de patatas fritas o patatas fritas y varias salsas . En la foto aparece salsa de cangrejo con patatas fritas. | |
Patatas fritas cubiertas de chocolate | Estados Unidos | Patatas fritas que se han sumergido en chocolate o cacao derretido y se han cubierto con el chocolate. | |
Chorrillana | Chile | Papas fritas cubiertas con carne en rodajas y salchichas, huevos revueltos y cebollas fritas | |
Chuño | Sudamerica | Un producto de papa liofilizado elaborado tradicionalmente por las comunidades quechua y aymara de Bolivia y Perú , [8] y es conocido en varios países de América del Sur , incluidos Bolivia , Chile y Perú . | |
Clapshot | Escocia | Un plato tradicional escocés que se originó en las Islas Orcadas , es creado por el combinado de maceración de nabos y patatas colinabo ( " neeps y tatties ") con la adición de cebolletas , mantequilla o goteo, sal y pimienta. Algunas versiones incluyen cebollas. | |
Mimar | Irlanda | A menudo hecho para usar las sobras y, por lo tanto, sin una receta específica, el mimo generalmente consiste en capas de salchichas de cerdo cortadas en rodajas y lonchas ( tocino en rodajas finas, algo grasoso ) con rodajas de papas y cebollas. | |
Colcannon | Irlanda | Plato tradicional irlandés que consiste principalmente en puré de papas con col rizada o repollo . | |
Pastel de cabaña | Reino Unido Irlanda | Este plato consiste en una capa inferior de carne picada, con una capa superior de puré de papas. Una variación que utiliza carne picada de cordero se conoce como pastel de pastor. | |
Sándwich crujiente | Inglaterra | Un sándwich que incluye patatas fritas como uno de los rellenos. Además de las patatas fritas, se puede añadir cualquier otro ingrediente común para sándwiches. | |
Crocchè | Sicilia, Italia | Hecho con puré de papa y huevo , que se cubre con pan rallado y se fríe. | |
Croqueta | Internacional | Un pequeño alimento frito empanado-pan rollo que se puede preparar con muchos diversos ingredientes como la papa, carne molida, queso y verduras, entre otros. | |
Dabeli | Kachchh, India | Un bocadillo de la India , originario de la región de Kutch o Kachchh de Gujarat . Es un bocadillo picante que se hace mezclando papas hervidas con un dabeli masala , y poniendo la mezcla entre pav ( panecillo de hamburguesa ) y se sirve con chutneys de tamarindo, dátil, ajo, chiles rojos, etc. | |
Di san xian | Noreste de China | Patata salteada, berenjena y pimientos dulces | |
Patatas duquesa | Francia | Consiste en un puré de puré de papa y yema de huevo , mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada, que se extrae de una manga pastelera o se moldea a mano en varias formas que luego se hornean. | |
Dum Aloo | Subcontinente indio | Las papas, generalmente las más pequeñas, se fríen primero y luego se cocinan lentamente a fuego lento en una salsa con especias. [9] | |
Muy muy | India | Refrigerio compuesto principalmente de almidón de patata y sagú teñido . También pueden contener tapioca y harina de trigo . [10] | |
Pastel de pescado | Inglaterra | Una cazuela tradicional con una capa de pescado blanco en salsa bechamel debajo y una capa de puré de papa encima. | |
Patatas fondant | Desconocido | Cilindros de patata asados. | |
papas fritas | Internacional | Palitos de papa fritos | |
Papas Fritas Con Las Obras | Isla del Príncipe Eduardo, Canadá | Un plato común de papa que consiste en papas fritas (recién cortadas o congeladas) cubiertas con salsa, carne molida y guisantes. [11] | |
Rollo de buñuelos | Escocia | Uno o dos buñuelos de papa encerrados en un bap harinoso ( panecillo ) y generalmente se sirven con sal y vinagre , a veces con salsa de tomate o salsa marrón encima de los buñuelos. | |
Patatas funerarias | Región Intermountain West de los Estados Unidos | Un picante tradicional de patatas , o cazuela [12] de la región de Intermountain West. La gente llamaba a este plato papas funerarias porque la cazuela se sirve comúnmente como guarnición durante las cenas tradicionales después del funeral , [13] | |
Gamja ongsimi | Corea | Empanadillas hechas de papa molida y vegetales picados en un caldo claro | |
Gamjajeon | Corea | Una variedad de jeon , o panqueque al estilo coreano , que se hace friendo papa finamente rallada en una sartén con aceite vegetal. | |
Fichas de juego | Inglaterra | Finas rodajas de patata fritas. | |
Gefillde | Alemania | Gefillde son Raspeballs rellenos de patatas crudas y cocidas, que se conocen como especialidades en el suroeste de Alemania y Alsacia. [14] El relleno del Raspeball puede ser salchicha de cerdo, ternera o hígado. Otros ingredientes pueden ser panecillos remojados, cebolla cortada, persil y puerro. Tradicionalmente la comida es sirve con chucrut y una tocino - crema - salsa . [15] | |
Papas fritas alemanas | Internacional | Una preparación de patatas fritas en la que las patatas se cortan en rodajas en tamaños y formas uniformes, [16] fritas o fritas y, a veces, se preparan con ingredientes cocidos adicionales como cebolla, pimiento verde y tocino [17] [18] [19] | |
Gnocchi | Italia | Bolas de masa blandas y espesas que pueden estar hechas de sémola , [20] harina de trigo común , [21] harina y huevo , [22] harina, huevo y queso, [23] papa, [24] pan rallado, [25] o similar ingredientes. [26] [27] [28] | |
gratén | Francia , Suiza | Una técnica culinaria muy extendida en la preparación de alimentos en la que un ingrediente está rematado con un dore la corteza, a menudo utilizando el pan rallado , el queso rallado , el huevo o mantequilla. [29] [30] [31] El gratinado generalmente se prepara en un plato poco profundo de algún tipo. Se hornea o se cocina debajo de una parrilla o asador para formar una costra dorada en la parte superior y se sirve tradicionalmente en su fuente para hornear. [29] | |
Hachis Parmentier | Francia | Hecho con puré de papa al horno, combinado con carne picada y salsa lyonnaise y servido en las cáscaras de papa. [32] | |
Paquete de bocadillos halal | Australia | Patatas fritas cubiertas con carne de doner kebab y queso. El plato está cubierto con un trío de salsa de ajo, salsa de chile y salsa BBQ. | |
Hash browns | Internacional | Trozos de papa que se fríen en la sartén después de ser rallados, cortados en juliana , cortados en cubitos o con arroz . | |
Hasselbackspotatis (patata Hasselback) | Suecia | Una papa horneada cortada a la mitad en rodajas finas y cubierta con mantequilla y otros ingredientes. | |
Patatas fritas caseras | Estados Unidos Reino Unido | Un tipo de plato básico de papa que se prepara al freír en una sartén o en una sartén papas en trozos, rebanadas, en cuñas o en cubitos que a veces están sin pelar y pueden haber sido cocidas parcialmente hirviéndolas, horneadas, al vapor o al microondas. | |
Plato de hamburguesa caliente | Estados Unidos | Pan (generalmente blanco) con una hamburguesa colocada encima que luego se cubre con papas fritas y se cubre con salsa marrón (carne) | |
Hutspot | Países Bajos | Papas hervidas y trituradas, zanahorias y cebolla | |
Janssons frestelse | Suecia | Cazuela tradicional a base de patatas, cebollas, espadines en escabeche, pan rallado y nata. Se incluye comúnmente en un smörgåsbord navideño sueco . | |
Kapsalon | Países Bajos | Papas fritas, cubiertas con carne döner o shawarma , asadas a la parrilla con una capa de queso Gouda hasta que se derrita y luego cubiertas con una capa de ensalada verde aderezada | |
Knish | Europa del Este | Un bocadillo sabroso que consiste en papa, generalmente cubierta con masa, horneada, a la parrilla o frita. | |
Knödel | Europa Central | Albóndigas grandes redondas de patata o pan escalfadas o hervidas, hechas sin levadura | |
Kouign patatez | Bretaña, Francia | Bretón para 'bizcocho de patatas', se prepara con patatas hervidas trituradas mezcladas con harina. La masa resultante se moldea en pequeños panqueques y luego se fríen en una sartén . | |
Kroppkaka | Suecia | Empanadillas de patata rellenas de cebolla y cerdo o tocino. | |
Kugel | Judíos Ashkenazi , Europa | Un pudín o una cazuela hecha con fideos de huevo o patatas. | |
kugelis | Lituania | Papas, tocino, leche, cebollas y huevos, horneados en una cazuela baja | |
Latka | Europa del Este | En la cocina Ashkenazi , un panqueque de papa hecho con papa rallada | |
Lefse | Noruega | Un pan plano tradicional preparado con sobras de patatas y harina. | |
Llapingacho | Ecuador | Empanadas de papa frita o tortitas gruesas rellenas de queso | |
Patatas lionesas | Lyon, Francia | Papas a la sartén en rodajas y cebollas en rodajas finas, salteadas en mantequilla con perejil | |
Maluns | Región de los Grisones de Suiza | Consiste principalmente en papas hervidas mezcladas con harina y luego fritas lentamente en mantequilla. Normalmente se come junto con compota de manzana y queso o carne. | |
Puré de patatas | Internacional | Plato de papas hervidas y trituradas, típicamente preparado con leche y mantequilla. | |
Pastel de carne y patatas | Lancashire, Inglaterra | Un pastel de carne y papas tiene un relleno similar a un pastel de Cornualles y se diferencia de un pastel de carne en que su contenido a menudo es picado y generalmente menos del 50% de carne. Por lo general, se comen como comida para llevar . | |
Carne picada y tatties | Escocia | Carne picada de ternera , cebollas , zanahorias u otros tubérculos, condimentos y caldo, que se sirve con patatas hervidas (en puré o enteras). Algunos cocineros agregan agentes espesantes como harina , avena o harina de maíz a la carne picada. [33] [34] | |
Munini-imo | Japón | Un sabroso panqueque hecho con harina de patata . [35] | |
Nikujaga | Japón | Un guiso de patatas y cebolla con salsa de soja azucarada | |
Nilaga | Filipinas | Una sopa hecha de carne (generalmente de res o cerdo), papas, zanahorias y repollo, ocasionalmente también se agrega con judías verdes y plátanos. | |
Ensalada Olivier | Rusia | Una ensalada con muchas variaciones. También conocida como ensalada rusa o ensalada Stolichny . Por lo general, incluye papas, pollo cocido en cubitos (o, a veces, jamón o salchicha de mortadela), huevos, pepinillos encurtidos en salmuera, zanahorias, guisantes y cebollas, aderezado con mayonesa. Las variaciones de esta ensalada también son populares en Europa del Este, los Balcanes, España, así como en algunos países de Asia y América del Sur. | |
Papa a la Huancaína | Perú | Un aperitivo de papas amarillas hervidas (similar a las papas Yukon Gold) en una salsa picante y cremosa llamada salsa Huancaína | |
Papa rellena | Perú | Puré de papas relleno con carne molida sazonada y especias que se fríe | |
Papas chorreadas | Colombia | Un plato de patata roja y queso cremoso servido con cebolla y tomate. | |
Patatas Bravas | España | A menudo se sirve como tapa en los bares. Por lo general, consiste en papas blancas que se cortan en formas irregulares de aproximadamente 2 centímetros, se fríen en aceite y se sirven calientes con una salsa como una salsa de tomate picante o un alioli. | |
Patatnik | Bulgaria | Patatas ralladas a fuego lento, cebollas, sal y hierbabuena | |
Paté aux pommes de terre | Francia | Una especialidad de las regiones de Limousin y Allier ( Bourbonnais ) en el centro de Francia , [36] sus ingredientes principales son rodajas de patata y crema fresca , que se utilizan para rellenar una corteza de hojaldre. | |
Pattie | Inglaterra | Un disco de puré de papa rebozado y frito, sazonado con salvia y cebolla. Se vende en las ciudades portuarias de Hartlepool , Kingston upon Hull y Liverpool . [37] | |
Suan la tu dou si (酸辣 土豆 丝) | Noreste de China | Ensalada de papa rallada agridulce | |
Péla | Francia | Preparado con patatas fritas y queso Reblochon | |
Perkedel / begedil | Indonesia , Malasia y Singapur | Empanadas de papa molidas fritas rellenas de carne o verduras picadas | |
Pickert | Alemania | Un plato de papa plano, frito o al horno que se puede considerar una especie de bola de masa o panqueque aplanado | |
Pitepalt | Suecia | Hecho principalmente de patatas crudas y harina de cebada ; el plato tiene muchas variedades | |
Pommes Anna | Francia | Papas en capas en rodajas cocinadas en mucha mantequilla derretida | |
Pommes Dauphine | Francia | A veces denominadas patatas dauphine, [38] son bollos de patatas crujientes que se preparan mezclando puré de patatas con una sabrosa pasta choux , formando la mezcla en forma de bola de masa y luego friéndolas a una temperatura de 170 ° a 180 ° C. [38] | |
Pommes sarladaise | Francia | A menudo se sirve con confit de pato . Papas en rodajas chamuscadas en grasa de ganso o pato con ajo, luego cocidas al vapor hasta que estén blandas pero aún crujientes. [39] | |
Soufflées de Pommes | Francia | Rodajas de patata dos veces fritas. Primero se fríe a 150 ° C (300 ° F), se enfría y luego se vuelve a freír a 190 ° C (375 ° F), lo que hace que las rodajas se hinchen. | |
Babka de patata | Europa del Este | Un plato sabroso, popular especialmente en Polonia , donde se le conoce como babka kartoflana, y Bielorrusia . Está hecho con patatas ralladas , huevos , cebollas y trozos de tocino ahumado, hervido o frito y (especialmente en Polonia) salchicha . | |
Pan de patata | Irlanda | Una forma de pan en la que la papa reemplaza una porción de la harina de trigo normal . | |
Pastel de papa | Internacional | Puede referirse a diferentes preparaciones de patatas. | |
Papas fritas | Internacional | Papas en rodajas finas que se hayan frito o horneado hasta que estén crujientes | |
Rosquilla de papa | Estados Unidos | A veces llamada Spudnut, es una rosquilla , típicamente dulce, hecha con puré de papas o almidón de papa en lugar de harina. | |
Relleno de papa | Holandés de Pensilvania | Preparado con puré de patatas, pan e ingredientes adicionales [40] | |
Tortita de papa | Internacional | Panqueques poco fritos de papa rallada o molida, harina y huevo, a menudo aromatizados con cebolla o ajo rallados y condimentos | |
Ensalada de papas | Internacional | Un plato elaborado con patatas hervidas que se presenta en muchas versiones en diferentes regiones del mundo. Aunque se llama ensalada , generalmente es una guarnición, ya que generalmente acompaña al plato principal . | |
Vieiras de patata | Australia | En Australia (especialmente NSW, Qld & ACT), las "vieiras de papa" se encuentran en forma de rodajas finas de papa, rebozadas y fritas. Alternativamente llamados pasteles de papa (Vic / Tas), Buñuelos (SA / NZ) o simplemente vieiras. | |
Bollo de patata | Reino Unido | Una variante regional del sabroso bollo a la plancha que es especialmente popular en Escocia . Existen muchas variaciones de la receta, y generalmente incluyen cantidades generosas de papas hervidas , mantequilla y sal . | |
Cascara de papas | Estados Unidos | Un bocadillo o aperitivo elaborado con rodajas de patatas semiesféricas sin piel. Pueden estar parcialmente ahuecados para dejar espacio para varios ingredientes. El lado de la papa está cubierto con aderezos como tocino, queso cheddar, cebollas verdes y cualquier otra cosa que se pueda encontrar en una papa horneada. | |
Gofre de patata | Reino Unido | Un alimento salado a base de patatas en forma de rejilla en forma de gofre . Son comunes en el Reino Unido e Irlanda y también están disponibles en algunos otros países. | |
Gajos de papa | Internacional | Una variación de las patatas fritas. Como sugiere su nombre, son trozos de patatas, a menudo grandes y sin pelar, que se hornean o se fríen. | |
Patatas O'Brien | Boston, Estados Unidos | Papas fritas junto con pimientos verdes y rojos | |
Potatonik | Judíos Ashkenazi , Europa | Puede referirse a dos platos distintos a base de papa derivados de la cocina judía asquenazí . Una versión es un híbrido entre kugel de patata y pan, que contiene patatas ralladas, cebolla, harina y fermentada con levadura . [41] Otro plato, aparentemente sin relación pero llamado con el mismo nombre, es esencialmente un latke muy grande destinado a cortarse en trozos en la mesa. [42] | |
Poutine | Quebec, Canada | Un plato canadiense común , originario de Quebec , hecho con papas fritas, cubierto con una salsa similar a una salsa de color marrón claro y requesón de queso . [43] | |
Poutine rapé | Acadia, Canadá | Plato tradicional de Acadia que en su forma más común consiste en una bola de masa de patata hervida con relleno de cerdo; se suele preparar con una mezcla de papa rallada y puré. | |
Raclette | Suiza | La raclette es tanto un tipo de queso como un plato suizo que se basa en calentar el queso y raspar (racler) la parte derretida. Luego, el queso derretido se come junto con papas hervidas, a menudo acompañadas de encurtidos. | |
Pattice Ragda | India | Empanadas hechas con puré de papas hervidas y cubiertas con curry tipo guiso que consiste en puré de guisantes y fritos con cebolla, especias y tomates. | |
Pastel de rappie | Canadá | Un plato similar a una cazuela que se forma tradicionalmente rallando papas y luego exprimiéndolas a través de una gasa , sobre la cual se agregan ingredientes adicionales. | |
Raspeball | Noruega , Alemania | Una bola de masa preparada con papa rallada, sal y harina, con cebada que se usa a menudo | |
Reibekuchen | Alemania | Buñuelos de patata que son comunes en muchas áreas de Alemania | |
Pan rewena | Nueva Zelanda | Un pan de papa de masa madre maorí ( polinesio ) tradicional | |
Rösti | Suiza | Consiste principalmente en patatas ralladas y, a veces, se añaden varios ingredientes adicionales. | |
Rumbledethumps | Escocia | Un plato tradicional de las fronteras escocesas . Los ingredientes principales son la patata, el repollo y la cebolla. | |
Salchipapa | América Latina | Un plato de comida rápida que se consume comúnmente como comida callejera en toda América Latina, por lo general consiste en salchichas de ternera fritas en rodajas finas y papas fritas, mezcladas con una sabrosa ensalada de col al lado. | |
Patatas saladas | Syracuse, Nueva York , Estados Unidos | A medida que las patatas se cocinan, el agua salada forma una costra sobre la piel y sella las patatas para que nunca sepan empapadas, como suele suceder con las patatas hervidas ordinarias. Las papas tienen una textura única más cercana a las papas horneadas esponjosas, solo que más cremosas. [44] | |
Samosa | Subcontinente indio | Una comida rápida del subcontinente indio con puré de patatas y trigo como ingrediente principal. | |
Schupfnudel | Alemania | Schupfnudel es un tipo de bola de masa o fideos gruesos en la cocina del sur de Alemania y Austria. A menudo se sirven como un plato salado con chucrut, pero también se sirven en platos dulces en combinación con salsa de manzana. | |
Albóndigas de Silesia | Polonia | En polaco: kluski śląskie. Hecho de papas hervidas y luego machacadas (moderadamente enfriadas, pero aún tibias), harina de papa, un huevo (opcional) y un poco de sal. | |
Skomakarlåda | Suecia | Compuesto por una rebanada de carne servida con salsa y puré de papas y típicamente adornado con tocino picado y trozos de puerro picados | |
Bofetadas | Inglaterra | Papas en rodajas apiladas una encima de la otra y horneadas y luego fritas, a veces contienen tubérculos y cubiertas con canela. [ cita requerida ] | |
tortilla española | España | Patata y huevo fritos en aceite de oliva (también llamada tortilla) | |
Bolsa de especias | Irlanda | Papas fritas / patatas fritas tiras de pollo, pimientos y especias | |
Stamppot | Países Bajos | Puré de papas con verduras y salchichas u otras carnes guisadas | |
Filete de patatas fritas | Francia y Belgica | Bistec frito con patatas fritas (papas fritas) | |
Stegt flæsk | Dinamarca | Tocino frito servido con patatas y salsa de perejil ( med persillesovs ). | |
Stoemp | Bélgica | Una variante de Bruselas del plato de la estampilla en la cocina de Bélgica y los Países Bajos . Consiste en puré o puré de papas, otras verduras de raíz y también puede incluir crema, tocino, cebolla o chalota , hierbas y especias. | |
Stovies | Escocia | Un guiso que contiene patatas con variaciones que contienen cebolla, rosbif sobrante, carne en conserva, picadillo o tipos de carne. | |
Cazuela de papa endulzada | Finlandia | Plato navideño de puré de patatas mezclado con harina de trigo. | |
Papas fritas endulzadas | India | Un plato indio: papas fritas mezcladas con anacardos y uvas pasas. | |
Szałot | Silesia | Un tipo de ensalada de patatas elaborada con zanahorias, guisantes, jamón, salchichas variadas, pescado en escabeche , huevos cocidos, con aceite de oliva o mayonesa. | |
Tartiflette | Alta Saboya , Francia | Patatas, queso Reblochon , lardones y cebollas. | |
Tashmijab | Svaneti, Georgia | Patata, queso joven y puro, sal o sal svanetiana. Se prepara un plato con patatas hervidas y queso tierno, que se sirve caliente. | |
Tater Tots | Estados Unidos | Hash browns formados en pequeños cilindros y fritos | |
Tombet | España | Papas en rodajas, berenjenas y pimientos morrones previamente fritos en aceite de oliva, servidos en un plato bajo. | |
Tortilla Española | España | Patatas fritas y huevo. puede tener chorizo y cebolla. Servir con huevo semilíquido en su interior. | |
Trinxat | Cataluña, España | Un plato de patatas, repollo y cerdo. En la imagen, Trinxat está a la derecha. | |
Truffade | Francia | Una especie de crepe espeso de patatas cocidas lentamente, en rodajas finas que luego se mezclan con tiras de tome fresco . | |
Batata vada | Subcontinente indio | Un tipo de buñuelo frito que se sirve como refrigerio. | |
Pastel de lana | Inglaterra | Uno de varios platos elogió al Ministerio de Alimentación británico de la Segunda Guerra Mundial por proporcionar una dieta nutritiva a pesar de la escasez de alimentos y el racionamiento, especialmente de carne. | |
Xogoi Momo | Tíbet | Bolas de puré de papa empanizadas y con forma de masa de relleno de carne picada. | |
Zippuli | Italia | Masa de patata frita. |
Ver también
- Lista de cultivares de papa
- Lista de platos de verduras
Referencias
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Bibliografía
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