fotografía de alimentos
La fotografía de alimentos es un género de fotografía de naturaleza muerta que se utiliza para crear atractivas fotografías de naturaleza muerta de alimentos . Es una especialización de fotografía comercial , cuyos productos se utilizan en anuncios, revistas, packaging, menús o libros de cocina. La fotografía profesional de alimentos es un esfuerzo de colaboración, que generalmente involucra a un director de arte , un fotógrafo , un estilista de alimentos, un estilista de utilería y sus asistentes. [1]
En la publicidad, la fotografía de alimentos se utiliza a menudo, ya veces de manera controvertida, para exagerar el atractivo o el tamaño de la comida anunciada, en particular la comida rápida . [2]
La primera fotografía conocida que mostraba la comida como tema fue un daguerrotipo de 1845 de William Henry Fox Talbot que mostraba melocotones y una piña. [3]
Durante mucho tiempo, las fotografías de alimentos tendieron a tomarse y componerse de una manera similar a la forma en que las personas solían encontrar su comida: dispuestas sobre una mesa y tomadas desde una perspectiva aérea, es decir, desde el punto de vista del comensal. [4] En consecuencia, los estilistas arreglaron la comida para que se viera bien desde arriba, con los artículos colocados planos en el plato y claramente separados unos de otros. [5]
Más tarde, la iluminación romántica, los ángulos menos profundos y más accesorios se pusieron de moda , [4] con casos extremos que llevaron al término " pornografía alimentaria ". Más recientemente, la tendencia predominante en la fotografía comercial de comida occidental es presentar la comida de la manera más simple, limpia y natural posible y con pocos accesorios, a menudo usando efectos como enfoque selectivo , platos inclinados y primeros planos extremos . [4] Esto complementa las tendencias de la cocina profesional para hacer que la comida sea visualmente más interesante. Por ejemplo, la altura de los platos tiende a aumentar y sus elementos a menudo se superponen, lo que se presta bien para tomas de ángulo estrecho. [5]
El papel del estilista de alimentos es hacer que la comida se vea atractiva en la fotografía final. El tiempo y el esfuerzo que requiere un estilista para preparar la comida de forma cuidadosa e ingeniosa se debe a las diferencias entre la forma en que el estilista la presenta y la forma en que lo hace un cocinero o chef casero. El conocimiento visual también es un requisito, así como el conocimiento de cómo traducir la percepción del sabor, el aroma y el atractivo que uno obtiene de un plato real a una fotografía bidimensional.
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