Sauvignon vert (también conocida como Sauvignonasse o Friulano ) es una uva de vino blanco de la especie Vitis vinifera que prevalece en la región italiana de Friuli . Se planta ampliamente en Chile, donde históricamente se confundió con Sauvignon blanc . La uva es distinta de la plantación californiana de Muscadelle, que también se llama Sauvignon vert .
Sauvignon vert | |
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Uva ( Vitis ) | |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Friulano, Tocai Friulano, Tokaj, Točaj, Sauvignonasse ( más ) |
Origen | Italia |
Regiones notables | Friuli , Chile, Litoral esloveno |
Número VIVC | 12543 |
Friulano de Friuli-Venezia Giulia era conocido como "Tocai" Friulano hasta el 31 de marzo de 2007, cuando el Tribunal de Justicia de Luxemburgo estableció la prohibición de utilizar el nombre "Tocai" en el nombre del vino (según lo estipulado en un acuerdo de 1993 entre la Unión Europea y Hungría). [1] [2] Desde 2007 Tocai Friulano se conoce simplemente como "Friulano" en Friuli y se etiqueta como tal.
La principal confusión en Europa del nombre Tocai Friulano se debe al vino húngaro conocido como Tokaji (húngaro de Tokaj ) que no tiene ningún Tocai Friulano y se compone típicamente de las siguientes uvas: Furmint (70%) , Hárslevelű (20-25%) y Muscat Blanc à Petits Grains (5-10%). [3] Hungría no quiere que nadie confunda el seco y aromático Tocai Friulano italiano (que es un vino único en sí mismo) con su vino llamado Tokaji. Algunos creen que las primeras ediciones de Tocai Friulano en Italia probablemente se hicieron con la uva Furmint. El primer registro de un "nuevo" Tocai , probablemente elaborado a partir de Sauvignonasse , se documenta sólo en 1932. [4]
La vid Pinot grigio , que también prevalece en la región de Friuli-Venezia Giulia, una vez fue conocida con el sinónimo Tokay d'Alsace en Alsacia , pero no hay conexión entre Tocai Friulano (Sauvignon vert) y Pinot grigio. [5]
Historia
Se cree que la uva se originó en la región de Veneto y desde allí viajó a otras regiones italianas, especialmente a la región de Friuli , donde se cultivó desde 1600. En Italia, la uva se conoció históricamente como Tocai o Tocai Friulano durante siglos. La uva no tiene relación conocida con ninguna de las uvas utilizadas en el vino húngaro Tokaji , aunque la evidencia sugiere que después de la boda de la princesa veneciana Aurora Formentini con el conde Batthyány húngaro en 1632, algunas cepas de Tocai Friulano fueron traídas con la princesa. a Hungría. [6] Para distinguir mejor los vinos y proteger el nombre Tokaji, la Unión Europea estableció regulaciones que prohíben el uso de nombres demasiado estrechamente asociados y fácilmente confundidos con Tokaji. Los enólogos de Friuli han optado por referirse a la uva simplemente como Friulano . [7]
Las uvas también se plantaron fuera de Italia en la región de Goriška de Eslovenia , especialmente en el valle de Vipava y Goriška Brda y se conocía como "Tokaj". Después de la prohibición de la Unión Europea, los productores de vino eslovenos primero cambiaron el nombre del vino en Sauvignonasse o Zeleni sauvignon (Green Sauvignon). Después de unos años, en 2013 el nombre de "Tokaj" se cambió a "Jakot", [8] ahora es el nombre oficial de las uvas y el vino de las regiones vinícolas de Eslovenia .
Se cree que desde Italia la uva se extendió a Francia, donde fue transportada a Chile como "Sauvignon blanc". [6] Sólo en la década de 1990 los ampelógrafos determinaron que el "Sauvignon blanc" chileno era en realidad Sauvignon vert. Una vez que se hizo el descubrimiento, las plantaciones de "verdadero" Sauvignon blanc aumentaron a medida que disminuyó el Sauvignon vert (o Sauvignonasse, como se le conoce). Si bien la uva sigue siendo una plantación popular en Friuli-Venezia Giulia y Goriška Brda, actualmente tiene poca presencia en otras partes del mundo. [9]
Confusión con Sauvignon blanc
A diferencia de Sauvignon gris , que es una mutación clonal de Sauvignon blanc que también se encuentra en Chile, Sauvignon vert no tiene ninguna conexión conocida con Sauvignon blanc. Se creía que las vides estaban entremezcladas en Burdeos durante el siglo XIX cuando los esquejes fueron traídos a Chile etiquetados simplemente como "Sauvignon blanc". [9] Las hojas y los racimos de bayas de Sauvignon vert y Sauvignon blanc son muy similares, lo que explica parte de la confusión entre las dos vides. Las dos vides también tienen una susceptibilidad similar a Botrytis . [6] Los vinos elaborados con las dos uvas son notablemente diferentes en comparación con el Sauvignon blanc, que es mucho más aromático con notas de fruta madura como grosellas y grosellas negras de las que carece el Sauvignon vert a favor de sabores florales más suaves. Sauvignon blanc también tiene más acidez que Sauvignon vert y conserva gran parte de su vitalidad y sabores por más tiempo. [9]
Viticultura y vino
Sauvignon vert es una cepa de brotación tardía con alta sensibilidad al mildiú velloso y al oidio . La vid es propensa a producir altos rendimientos que deben controlarse para poder elaborar vinos de primera calidad. [6] Con Sauvignon vert, la calidad del vino depende en gran medida de que las uvas se cosechen en el punto correcto. Si se recoge demasiado pronto, el vino resultante será opaco y carecerá de carácter varietal . La uva también tiene el potencial para niveles muy altos de alcohol con 14.5% ABV no es infrecuente. [9]
El vino elaborado con Sauvignon vert varía según la zona en la que se produce. En la región de Friuli, Friuilano y en la región de Goriška Brda, el vino Jakot suele tener mucho cuerpo , acidez moderada , aromas florales y delicados sabores frutales. [6] En Chile, el Sauvignon vert comienza típicamente con aromas de manzanas verdes en su juventud que se desvanecen a medida que envejece y tiene un cuerpo más medio. [9]
Regiones vitivinícolas
Los hogares más famosos de la uva se encuentran en Friuli-Venezia Giulia y Goriška Brda, donde es una de las variedades de uva más plantadas de la región . En Friuli es la principal uva blanca de las zonas Denominazione di origine controllata (DOC) de Colli Orientali del Friuli , Collio Goriziano , Friuli Grave y Friuli Isonzo, donde la uva representa más del 20% del total de plantaciones de viñedos de esas áreas. Se cree que la uva está relacionada con la vid Tocai Italico que se planta en toda la región de Veneto. La única duda tiene que ver con las plantaciones de Tocai Italico alrededor de la ciudad de Breganze, que los ampelógrafos creen que es una vid completamente diferente. Argentina , con sus estrechos vínculos con la viticultura italiana , también tiene plantada una pequeña cantidad de cepas de Friulano . [10]
Sinónimos
Friulano, Tokaj, Jakot, Sauvignonasse
Ver también
Carménère - otra uva de vino chilena con una historia similar a la Sauvignon vert
Referencias
- ^ "Tocai Friulano: la historia continúa" .
- ^ "Tocai Friulano: la Storia Continua" .
- ^ Robinson, Jancis (2001). El Atlas mundial del vino . Londres: Mitchell Beazley. pag. 250. ISBN 1-84000-332-4.
- ^ Bastianich, Lynch, Joseph, David (2005). Vino Italiano: Los vinos regionales de Italia . Estados Unidos: Clarkson Potter. pag. 30. ISBN 1-4000-9774-6.
- ^ Robinson, Jancis (2006). El compañero de Oxford del vino . Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 612 . ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ a b c d e J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 240 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ C. Fallis, editor El Atlas enciclopédico del vino pg 302 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3
- ^ "Nuevo Término para Uva Friulano- JAKOT" . 2 de julio de 2013. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2013.
- ^ a b c d e Enciclopedia de uvas de Oz Clarke pg 228 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ Enciclopedia de uvas Oz Clarkepg 267 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
enlaces externos
- Cal-Italia Tocai Friulano , descripción varietal