FN3K cataliza la fosforilación de fructosaminas formadas por glicación , la reacción no enzimática de la glucosa con aminas primarias seguida por el reordenamiento de Amadori . La fosforilación de las fructosaminas puede iniciar el metabolismo de la amina modificada y provocar la desglicación de las proteínas glicosiladas. [7] [8]
FN3K es responsable de la formación de fructosa 3-fosfato (F3P), un compuesto identificado en el cristalino de ratas diabéticas. La descomposición espontánea de F3P conduce a la formación de 3-desoxiglucosona (3DG). 3DG contribuye a las complicaciones diabéticas. El tratamiento de ratas normales y diabéticas con un inhibidor de FN3K demostró una gran reducción (~50 %) en 3DG sistémico en ambos grupos. La eliminación de 3DG en su origen mediante la inhibición de FN3K es una opción viable para tratar enfermedades relacionadas con la diabetes, ya que requeriría una dosis de fármaco mucho menor.