Gabriel Charles Bouillon (5 de marzo de 1898 - 1984) fue un violinista clásico y pedagogo musical francés.
Bouillon proviene de una familia de músicos. Su hermano Jo Bouillon fue el cuarto marido de Josephine Baker . [2] Estudió en su ciudad natal y con Jacques Thibaud en París. Posteriormente fue profesor de violín en el Conservatorio de París . Entre sus alumnos estaban Henryk Szeryng , Erkki Kantola , Horst Sannemüller , Charles Chaynes , Jean-Pierre Wallez y Suna Kan .
Visitó al compositor retirado Manuel de Falla tres semanas antes de su muerte en Argentina y luego de su regreso a Francia informó al semanario Le Littéraire sobre el inacabado oratorio Atlántida . [3] El manuscrito fue posteriormente completado por el compositor español Ernesto Halffter .