Gajak (también gachak ) es un postre o dulce conocido que se origina en el centro-norte de la India. Es un dulce seco hecho de semillas de sésamo ( til ) o cacahuetes y azúcar moreno. [1] El til se cuece en el jarabe de azúcar crudo y se coloca en capas delgadas, que se pueden almacenar durante meses.
Tipo | dulce |
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Curso | Postre, repostería |
Lugar de origen | India |
Ingredientes principales | Semillas de sésamo , azúcar moreno , cacahuetes |
Variaciones | Gond gajak, gajak de chocolate, gajak de frutos secos, gajak barfi |
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Preparación
El gajak se prepara con semillas de sésamo y azúcar moreno con un método de preparación que requiere mucho tiempo. Se necesitan entre 10 y 15 horas para preparar de 5 a 8 kilogramos de gajaks. La masa se machaca hasta que todas las semillas de sésamo se rompen y liberan sus aceites en la masa.
Variedades
- Gud-til gajak
- Til-revadi gajak
- Khas gajak
- Til-Mawa gajak
Ver también
Referencias
- ^ Https://books.google.com/books?id=YYXNIzbhySIC&pg=PA106&lpg=PA106&dq=gazak+sugar&source=bl&ots=MvBVNk8pTb&sig=eKLEB_fzvI9zGI9c2QTPDQY1rfw&hl=en&sa=X&ei=UApOUN7_Gsnv0gGRroGIAQ&ved=0CEQQ6AEwBA#v=onepage&q=gajak%20sugar&f=false - Una vez Robé un grifo de latón del grifo del jardín y lo cambié por un kilo de gajak, una especie de caramelo hecho con semillas de sésamo y azúcar sin refinar.