Galvin en Windows
Galvin at Windows es un restaurante [1] ubicado en el último piso del restaurante London Hilton on Park Lane . Inaugurado en mayo de 2006 por el chef patrón Chris Galvin como el segundo restaurante de los hermanos Galvin, el restaurante recibió su estrella Michelin en 2007 y la mantuvo hasta 2020 cuando perdieron la estrella única. [2] [3]
El restaurante ofrece alta cocina francesa moderna inspirada en la temporada con menús que cambian regularmente y que incluyen una amplia gama de influencias, entre ellas la herencia coreana del jefe de cocina Joo Won, sin dejar de centrarse en las técnicas francesas clásicas. También ofrece almuerzos tradicionales los domingos y organiza cenas y degustaciones de vinos con regularidad que se basan en cocinas mundiales y traen expertos en el campo al restaurante de forma regular.
El equipo senior de Galvin en Windows se mantuvo constante desde el lanzamiento hasta diciembre de 2019, una hazaña notable para un restaurante de Londres. El gerente general original Fred Sirieix , quien también es escritor, locutor y activista de caridad, se fue en diciembre de 2019. [4] El chef Joo todavía dirige la cocina.
El bar de Galvin at Windows ofrece una amplia variedad de vinos premium, licores y cócteles clásicos, además de tener un menú de bebidas especiales que cambia según la temporada y un menú de comida más relajado y ligero.
El restaurante es conocido por sus vistas panorámicas de Hyde Park hacia el oeste y del centro de Londres hacia el norte y el sur, mientras que el bar mira hacia el centro de Londres hacia el norte, este y sur.
