Fred Sirieix ( pronunciación francesa: [siʁjɛks] ; nacido el 27 de enero de 1972) es un francés maître más conocida por aparecer en el canal 4 's First Dates , y BBC Two ' s Menú millones de libras . Sirieix creció en Limoges , Francia y se formó para trabajar en el frente de la casa en un restaurante con estrella Michelin en Francia antes de trabajar en La Tante Claire en Londres. Hasta 2019 fue gerente general del restaurante Galvin, galardonado con una estrella Michelin, en Windows en el London Hilton.. Sirieix es el fundador del Día Nacional de los Camareros, la herramienta de capacitación Art of Service, y las organizaciones benéficas Galvin Cup y Galvin's Chance. Ayudó a lanzar Right Course, que enseña a los presos sobre la industria de servicios , y también ha publicado un libro titulado First Dates: The Art of Love y una pista musical, "La Vie Continue". Ha aparecido en un programa de ITV , con Gordon Ramsay y Gino D'Acampo , titulado Gino, Gordon y Fred: Road Trip (2019), [1] y Remarkable Places to Eat en BBC Two (2019). [2]
Fred Sirieix | |
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Nació | Limoges , Francia | 27 de enero de 1972
Ocupación | Maître d'hôtel |
Empleador | |
Conocido por | |
Niños | 2, incluida Andrea |
Vida temprana
Sirieix se crió en Limoges , Francia. Sus padres trabajaban en el sector de la salud y él dice que lo inspiraron a trabajar en la industria de servicios: "La conversación alrededor de la mesa fue sobre el cuidado del paciente. Se trataba de asegurarse de que las personas tuvieran una buena experiencia". [3]
Carrera profesional
Sirieix comenzó su carrera en la industria alimentaria en la facultad de catering, recibiendo cierta formación como chef, antes de decidirse rápidamente a centrarse en la parte delantera de la casa. Se formó en un restaurante con estrella Michelin en Francia, antes de mudarse al restaurante londinense La Tante Claire, donde trabajó como chef de rang ( fr ). A continuación, trabajó en Le Gavroche , Sartoria y Brasserie Roux. Durante 14 años fue gerente general del restaurante Galvin en Windows (a la izquierda en diciembre de 2019), [4] un restaurante con estrella Michelin en el piso 28 del hotel London Hilton en Park Lane . [5] [3]
El día de Navidad de 2012, Sirieix lanzó el Día Nacional de los Camareros para celebrar el trabajo del personal de recepción y atraer personas a la profesión. [5] [3] En 2011, lanzó The Art of Service, un juego de mesa para enseñar servicio al cliente en hoteles y restaurantes. [6] Sirieix también participa en obras de caridad, creando una competencia de cócteles llamada Galvin Cup, que premia a los jóvenes bartenders. También creó la organización benéfica Galvin's Chance, que apoya a los jóvenes desfavorecidos del personal de recepción en los mejores hoteles, restaurantes y bares de Londres y Escocia. [5] En 2017, Sirieix, junto con Novus, lanzó Right Course, que remodela los restaurantes del personal de la prisión para que funcionen como restaurantes de la calle principal para enseñar a los presos a cocinar y sobre otros aspectos de la industria de servicios. [7]
Televisión
Sirieix es el Maître d ' en las Primeras Citas de Channel 4 , y decidió ser parte del programa porque "sonaba divertido y hay que considerar cualquier oportunidad. Lo miré detenidamente y me aseguré de que era un buen programa en el fondo". [3] También fue Maître d' en las primeras citas escisión espectáculo, First Dates en el Exterior . [8] Además de primeras citas , Sirieix, junto con el famoso chef Michel Roux Jr , co-organizado BBC Two 's Servicio de Michel Roux . [9] En 2012, apareció en la BBC One 's El aprendiz , mientras que el programa filmado en Galvin at de Windows. [10] En 2017, apareció en el canal 4 'S Probado y probado: La lista de compra final . [11]
En 2018, presentó Million Pound Menu , un nuevo programa para BBC Two . [12] En diciembre de 2017, apareció en Gordon, Gino and Fred's Great Christmas Roast de ITV , junto a Gordon Ramsay y Gino D'Acampo . [13]
En 2019, presentó la serie Step Up to the Plate de CBBC con Allegra McEvedy [14], donde evaluaron a 8 jóvenes en cada episodio para ver si tenían las habilidades para administrar su propio restaurante. En 2021 se emitió una segunda serie [15].
En 2019 presentó una serie en BBC Two titulada Remarkable Places to Eat , en la que los chefs lo llevaron a sus restaurantes favoritos en diferentes ciudades. [16] [17] [18]
En 2019, co-presentó la serie Snackmasters de Channel 4 con la comediante Jayde Adams , en la que dos chefs de alta cocina tienen el desafío de recrear una conocida marca de bocadillos o productos de comida rápida , como la hamburguesa Zinger de KFC o las patatas fritas Monster Munch. , desde cero. Se emitieron dos series más en 2020 y 2021. [19]
Otras empresas
En 2016, Sirieix lanzó un libro llamado First Dates: The Art of Love . [20]
En 2015, Sirieix lanzó una pista musical con Mark King de la banda Level 42 y el rapero XO MAN llamada " La Vie Continue " ("Life Goes On"). Sirieix lo describe como "una canción sobre el amor, la pérdida y todo lo demás". [21]
Premios
En 2010, Sirieix fue nominado para el premio Cateys manager of the year, y lo ganó tres años más tarde en 2013. En octubre de 2011, ganó los premios National Restaurant Awards 'Personalidad del año por su trabajo benéfico y la promoción de la profesión hotelera. Fue elegido Educador del Año en 2012 en los premios Imbibe y en marzo de 2014, recibió un título honorífico de la Universidad de West London . [5]
Vida personal
Sirieix vive con su pareja y sus dos hijos en Peckham . [22] Su hija es la buceadora Andrea Spendolini-Sirieix .
El hermano de Sirieix, Pierre Lao-Sirieix es empleado de AstraZeneca . [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31]
Referencias
- ^ Ramsay, estudio. "Los chicos están de vuelta con la nueva serie de ITV: Gino, Gordon y Fred's Road Trip - Noticias" . Estudio Ramsay . Consultado el 28 de julio de 2019 .
- ^ "Lugares destacados para comer" . BBC Two . Consultado el 28 de julio de 2019 .
- ^ a b c d Rayner, Jay; Lewis, Tim (17 de abril de 2016). "El arte del servicio: secretos del maître d ' " . The Guardian . Consultado el 16 de febrero de 2017 .
- ^ bighospitality.co.uk. "Fred Sirieix deja a Galvin en Windows" . bighospitality.co.uk . Consultado el 21 de febrero de 2020 .
- ^ a b c d "Fred Sirieix - Director general: Galvin en Windows" . www.galvinatwindows.com . Consultado el 16 de febrero de 2017 .
- ^ Paskin, Becky. "Fred Sirieix lanza el juego de mesa The Art of Service" . BigHospitality.co.uk . Consultado el 16 de febrero de 2017 .
- ^ Gerrard, Neil. "Fred Sirieix al frente de un nuevo programa para conseguir jóvenes infractores en trabajos de hostelería" . thecaterer.com . Consultado el 10 de abril de 2017 .
- ^ Nankervis, Troy (23 de marzo de 2017). "First Dates maître d 'Fred Sirieix promete a los fans un cambio de ubicación sorpresa en 2017" . Metro . Consultado el 18 de abril de 2017 .
- ^ "Servicio de Michel Roux: entonces, ¿dónde está el ganador ahora? | Academy Of Food and Wine Service" . www.afws.co.uk .
- ^ "Fred Sirieix" . Tormenta DJs . 30 de agosto de 2016 . Consultado el 28 de julio de 2019 .
- ^ Rayner, Jay (6 de junio de 2017). "¿Qué sucede cuando le quitas la marca a la comida y solo confías en el sabor?" . Radio Times . Consultado el 19 de junio de 2017 .
- ^ "BBC - BBC anuncia nuevas comisiones populares de entretenimiento fáctico y fáctico - Media Center" . www.bbc.co.uk .
- ^ Starkey, Adam (21 de diciembre de 2017). "Gordon, Gino y Fred demuestran un combo ganador en Great Christmas Roast" . Metro . Consultado el 9 de enero de 2018 .
- ^ https://www.bbc.co.uk/programmes/m0007lkh
- ^ https://www.bbc.co.uk/programmes/m000rpr5
- ^ Web, Potter y. "Outline Productions - Compañía de producción independiente del Reino Unido" . Producciones de esquema .
- ^ "Lugares notables para comer Serie 2" .
- ^ "Lugares notables para comer" . Philip Guyler . 17 de junio de 2020.
- ^ "Snackmasters" . Canal 4 .
- ^ Sirieix, Fred. "Primeras citas" . www.penguin.co.uk . Consultado el 28 de julio de 2019 .
- ^ Delgado, Kasia. "First Dates maître d 'Fred ha pasado de casamentero a músico" . RadioTimes . Consultado el 11 de abril de 2017 .
- ^ "Biografía de Fred Sirieix - Biogs.com" . web.archive.org . 11 de octubre de 2019.
- ^ Sirieix, Fred [@ fredsirieix1] (5 de mayo de 2016). "Felicitaciones a mi hermano pequeño, el Dr. Pierre Lao-Sirieix, por ganar los #bmjawards #cancerresearch 👊 t.co/FuW6TSNpK0" (Tweet). Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2020 . Consultado el 14 de junio de 2021 , a través de Twitter .
- ^ "La profesora Rebecca Fitzgerald y Upper GI Team ganan el prestigioso premio BMJ - MRC Cancer Unit" , a través de www.mrc-cu.cam.ac.uk.
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- ^ "Nueva prueba mínimamente invasiva identifica a los pacientes para la detección del esófago de Barrett" . ScienceDaily .
- ^ "Los investigadores utilizan el azúcar para detener el cáncer de esófago en seco" . ScienceDaily .
- ^ https://www.researchgate.net/profile/Pierre_Lao-Sirieix/2
enlaces externos
- Fred Sirieix en Twitter
- Fred Sirieix en Biogs.com
- Fred Sirieix en Los siete pecados de ...