Estufa de gas
Una estufa de gas es una estufa alimentada por gas combustible como gas de síntesis , gas natural , propano , butano , gas licuado de petróleo u otro gas inflamable . Antes de la llegada del gas, las cocinas dependían de combustibles sólidoscomo carbón o madera. Las primeras estufas de gas se desarrollaron en la década de 1820 y se estableció una fábrica de estufas de gas en Inglaterra en 1836. Esta nueva tecnología de cocción tenía la ventaja de ser fácilmente ajustable y podía apagarse cuando no se usaba. Sin embargo, la estufa de gas no se convirtió en un éxito comercial hasta la década de 1880, cuando ya se disponía de suministro de gas por tubería en las ciudades y grandes pueblos de Gran Bretaña. Las estufas se generalizaron en el continente europeo y en los Estados Unidos a principios del siglo XX.
Las estufas de gas se hicieron más comunes cuando el horno se integró en la base y se redujo el tamaño para encajar mejor con el resto de muebles de la cocina. En la década de 1910, los productores comenzaron a esmaltar sus estufas de gas para facilitar la limpieza. El encendido del gas fue originalmente por fósforo y esto fue seguido por la luz piloto más conveniente . Esto tenía la desventaja de consumir gas continuamente. Aún así, era necesario encender el horno con un fósforo y, si accidentalmente se abría el gas sin encenderlo, se podría producir una explosión. Para prevenir este tipo de accidentes, los fabricantes de hornos desarrollaron e instalaron una válvula de seguridad llamada dispositivo de falla de llama para encimeras de gas (estufas) y hornos. La mayoría de las estufas de gas modernas tienen encendido electrónico, temporizadores automáticos para el horno ycampanas extractoras para la eliminación de humos.
Las estufas de gas son una fuente importante de contaminación del aire interior y requieren una buena ventilación para mantener una calidad de aire aceptable. [1] [2]
La primera estufa de gas fue desarrollada el 8 de marzo de 1802 por Zachäus Winzler ( de ), pero este, junto con otros intentos, siguieron siendo experimentos aislados. [3] James Sharp patentó una estufa de gas en Northampton, Inglaterra en 1826 y abrió una fábrica de estufas de gas en 1836. Su invención fue comercializada por la firma Smith & Philips a partir de 1828. Una figura importante en la aceptación temprana de esta nueva tecnología fue Alexis Soyer , el renombrado chef del Reform Club de Londres. A partir de 1841, convirtió su cocina para consumir gas canalizado, argumentando que el gas era más barato en general porque el suministro se podía cortar cuando la estufa no estaba en uso. [4]
Una estufa de gas se mostró en la Exposición Universal de Londres en 1851, pero fue solo en la década de 1880 que la tecnología se convirtió en un éxito comercial en Inglaterra. En esa etapa, una red grande y confiable para el transporte de gasoductos se había extendido por gran parte del país, lo que hacía que el gas fuera relativamente barato y eficiente para uso doméstico. Las estufas de gas solo se generalizaron en el continente europeo y en los Estados Unidos a principios del siglo XX.
Las primeras estufas de gas eran bastante difíciles de manejar, pero pronto el horno se integró en la base y el tamaño se redujo para encajar mejor con el resto de los muebles de la cocina. En la década de 1910, los productores comenzaron a esmaltar sus estufas de gas para facilitar la limpieza. [ cita requerida ]
