clasificación de vinos alemanes
El sistema alemán de clasificación de vinos pone un fuerte énfasis en la estandarización y la integridad de los hechos, y fue implementado por primera vez por la Ley del Vino de Alemania de 1971. Casi todos los viñedos de Alemania están delineados y registrados como uno de los aproximadamente 2600 Einzellagen ("sitios individuales"), y el producto de cualquier viñedo puede usarse para hacer vino alemán en cualquier nivel de calidad, siempre que el peso del mosto de las uvas alcance el nivel mínimo designado. [1] [2] Como el sistema alemán actual no clasifica los viñedos por calidad, [1] la medida de la 'calidad' del vino es la madurez de las uvas únicamente.
Aproximadamente 200 enólogos se han organizado desde 1910 en Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP). Para contrarrestar las deficiencias [3] de la ley de 1971, el VDP actualmente clasifica los mejores viñedos según sus propias reglas en 'VDP.Grosse Lage' ( Grand cru ) y 'VDP.Erste Lage' ( Premier cru ) [4] [5 ] basado en mapas de impuestos prusianos del siglo XIX. La mayoría de estos productores de vino se encuentran en las regiones de Mosel , Pfalz y Franken .
La clasificación de los vinos ha sido reorganizada desde el 1 de agosto de 2009 por la organización del mercado del vino de la UE. La clasificación de vinos alemana tradicional se mantuvo prácticamente sin cambios, ya que el sistema europeo sigue el sistema relacionado con el origen como en Alemania y la mayoría de las áreas de Francia ( AOC ). La protección ya existente de la indicación geográfica se transmitió a través de este paso también a la clasificación de vinos. [6] [7]
Hay dos categorías principales de vino alemán : vino de mesa y vino de "calidad". El vino de mesa incluye las denominaciones Deutscher Wein (anteriormente Tafelwein) y Landwein . [8] A diferencia de los supuestos equivalentes de " Vin de Table " / " Vino da Tavola " y " Indicazione Geografica Tipica " / " Vin de Pays ", los niveles de producción no son altos, y estos vinos se exportan típicamente a los Estados Unidos. En 2005, Tafelwein y Landwein solo representaron el 3,6% de la producción total. [9] En Baden, existe una tendencia creciente a lanzar vinos de alta gama como Landwein [10] .
Las diferentes denominaciones de Prädikat (vino de calidad superior) utilizadas son las siguientes, en orden creciente de azúcar en el mosto:
Los requisitos mínimos de peso obligatorio para las diferentes designaciones de Prädikat son los siguientes. [13] Muchos productores, especialmente los productores de alto nivel, superan los requisitos mínimos por un amplio margen.
La botella de la derecha usa un orden ligeramente diferente: Región ( Rheingau ) y variedad (Riesling) – cosecha – pueblo (Kiedrich) y viñedo (Gräfenberg) – Prädikat (Auslese) – productor (Weingut Robert Weil) – volumen y grado alcohólico
