Gerrit Grijns (28 de mayo de 1865 - 11 de noviembre de 1944), fue un investigador holandés y co-descubridor de la vitamina B1 ( tiamina ) como sucesor del posterior ganador del Premio Nobel Christiaan Eijkman .
Fue Eijkman quien en las antiguas Indias Orientales Holandesas fue el primero en asociar la enfermedad por deficiencia de beriberi con la falta de la membrana externa en el arroz pelado a máquina . Eijkman se enfermó y regresó a Europa. Su sucesor Grijns creía que la membrana contiene una sustancia indispensable para un metabolismo saludable. Al escribir sobre "hambre parcial" y "sustancia protectora" en 1901, Grijns anticipó el concepto de vitaminas . [1] [2]
En 1917, Grijns tuvo que abandonar las Indias Orientales Holandesas por motivos de salud. Después de regresar a los Países Bajos, Grijns se convirtió en profesor de fisiología animal en la Universidad de Wageningen en 1921, donde enseñó y realizó investigaciones hasta 1935. De 1929 a 1930 fue Rector Magnificus de la Landbouwhogeschool Wageningen.
El 28 de mayo de 1924, Grijns se convirtió en miembro de la Real Academia de Artes y Ciencias de los Países Bajos . Grijns fue nominado en 1926 y 1927 al Premio Nobel de Medicina junto con Eijkman. Cuando Eijkman (y Frederick Hopkins ) recibieron el premio en 1929, Grijns fue ignorado. [3]