Gilles Schey (bautizado el 28 de agosto de 1644 - el 15 de junio de 1703) fue un almirante holandés.
Schey nació en Arnhem , el mayor de 12 hijos del capitán Dirk Schey y Maria van Rijsselenburgh (también Maria van Iselborgh). Guardiamarina en 1656, fue en 1659 comandante de una unidad de marines durante la liberación de Fionia por Michiel de Ruyter en la Guerra Dano-Sueca (1658-1660) . Continuó desde 1661 como teniente de la Infantería de Marina y participó en casi todas las batallas que libró la flota holandesa en esos años. Estuvo presente en la batalla de Lowestoft en 1665 y en acciones del teniente almirante Willem Joseph van Ghent en África occidental contra los piratas de Berbería en 1670. En 1669 Schey se convirtió en capitán extraordinario en el Almirantazgo de Amsterdam
. Durante la Tercera Guerra Anglo-Holandesa , Gilles fue capitán del Tijdverdrijf . En 1674 se unió al escuadrón de Cornelis Tromp en acción contra Francia. En 1675 fue nombrado capitán titular. Fue capitán del Essen en la Batalla de Stromboli y del Spieghel en la Batalla de Agosta y la Batalla de Palermo . En 1678 luchó con Cornelis Evertsen el Joven . El 6 de diciembre de 1683 se convirtió en contraalmirante de William Bastiaensz Schepers durante las acciones en el Mar Báltico.
En 1688 comandó el Wapen van Utrecht en la flota con la que Guillermo III de Orange invadió las Islas Británicas. En 1690, comandó el buque insignia, la Princesa María, en la Batalla de Beachy Head . El 1 de abril de 1692 se convirtió en vicealmirante y luchó ese año en la batalla de La Hougue . En los años siguientes realizó muchas acciones contra los Dunkirk Raiders . Murió en Amsterdam .
Schey es mejor recordado porque fue invitado por el zar Pedro el Grande , durante su visita a la República, a trabajar para él en la marina rusa, pero Schey se negó. De hecho, el 1 de septiembre de 1697 Schey había organizado un simulacro de batalla contra el IJ , que había causado una gran impresión en el zar.