Giorgio Santi (1746–1822) fue un naturalista, químico, botánico, viajero, zoólogo y geólogo italiano.
Santi fue profesor de Ciencias Naturales en Pisa de 1782 a 1822, director del Museo de Historia Natural y prefecto del jardín botánico de Pisa de 1782 a 1814. Nació en Pienza en 1746 y se licenció en Medicina y Cirugía en la la Universidad de Siena . Practicó en el Hospital de Santa Maria Nuova y ganó una beca para el aprendizaje de Siena Biringucci, y debido a eso se mudó a Francia en 1773, estudiando en Montpellier y París, donde conoció a Buffon , Lavoisier y otros científicos famosos. En 1782 regresó a Florencia, donde el Gran Duque Pedro Leopoldole dio el puesto de profesor en Pisa con la creación de una nueva cátedra de Ciencias Naturales y Química. Su residencia estaba en el Jardín Botánico de Pisa , pero vivió con su esposa Anna Simonelli (casada en 1790) en Pienza hasta su muerte el 30 de diciembre de 1822. Se dedicó al estudio de las características naturales de la tierra, en particular el territorio. hoy correspondiente a las provincias de Siena y Grosseto , y recopilando interesantes relatos de viajes. Publicó en varias ocasiones entre 1795 y 1806 (tres volúmenes). Fue uno de los padres fundadores de la Geología como ciencia autónoma y luchó por la difusión y adopción de nuevas teorías químicas en el mundo académico. Estuvo en estrecha relación con Spallanzani ,Giovanni Fabbroni , Gaetano Savi y muchos otros científicos y académicos de la época.
La abreviatura de autor estándar Santi se utiliza para indicar a esta persona como el autor cuando se cita un nombre botánico . [1]