Giuliano Hazan (nacido el 1 de diciembre de 1958 en Manhattan , ciudad de Nueva York) es un autor de libros de cocina y educador italiano que viaja por todo el mundo enseñando cocina italiana . Es hijo de la decana de la cocina italiana Marcella Hazan y del experto en vinos Victor Hazan. Su uso de métodos e ingredientes tradicionales combinados con actitudes modernas y un estilo de receta sencillo lo han convertido en un popular autor de libros de cocina. [1] Sus escuelas de cocina en Italia y Florida, EE. UU., han sido reseñadas en muchas publicaciones. [2] [3] Hazan es considerado una de las principales autoridades de la cocina italiana. [4]
Aunque nació en los Estados Unidos, Hazan pasó gran parte de su infancia en Italia y, a los 17 años, comenzó a ayudar a su madre en su Escuela de Cocina Clásica Italiana en Bolonia . [5] Durante más de tres décadas, Hazan impartió cursos prácticos y de demostración en escuelas de cocina de Europa y Estados Unidos. De 1995 a 1999, dirigió una serie de cursos de varios días en el Hotel Cipriani de Venecia. [5] Ha dado conferencias en la Institución Smithsonian en Washington DC y en la National Geographic Society . Ha aparecido en numerosos festivales gastronómicos y vinícolas, entre ellos: Food & Wine Classic en Aspen, Colorado, The Masters of Food and Wine en Carmel, California , The Book and The Cook en Filadelfia , Pensilvania, The Reading Festival en Sarasota , Florida, Epicurean Classic en Michigan , y durante 6 años enseñó en Disney's Epcot International Food & Wine Festival .
Hazan es un invitado habitual en el Today Show [6] y ha sido invitado en el programa de PBS sindicado a nivel nacional , Seasonings . Su escuela en Italia ha sido destacada por la red Fine Living y, a menudo, aparece como invitado en programas de televisión locales en las ciudades a las que viaja.
En 2000, Hazan y su esposa, Lael, inauguraron una escuela de cocina propia, Cooking with Giuliano Hazan . [7] A partir de 2017, imparten clases en dos lugares: en Villa Giona, una villa renacentista restaurada en las afueras de Verona , Italia (junto con su socia, Marilisa Allegrini de Allegrini Winery en Valpolicella , Italia) [8] y en Sarasota, Florida. [9] Además, Hazan imparte clases en línea a través de Craftsy.com. [10] En 2013, la escuela de Verona fue nombrada una de las 10 mejores escuelas culinarias de hotel por Fox News (2013) [11] y una de las mejores escuelas de cocina de Italia por Food & Wine (2015).[12]
En 2017, Hazan inició una línea de comidas especiales italianas llamada Giuliano's Classic. Incluye salsa de tomate basada en la receta de su madre, aceite de oliva virgen extra y arroz. [1]
Hazan está casado con la educadora alimentaria Lael Hazan y es el padre de Gabriella y Michela. La familia vive en Sarasota, Florida.