Variedades de uva Frankish y Hunnic
Una división de variedades de uva en las variedades de uva francos y Hunnic se practicaba en alemán países hablantes de en la Edad Media y las variedades que se consideran mejor a partir de los que se consideran en menor separado. Las uvas francas ( fränkisch ) se consideraban uvas nobles , y la designación derivaba de los francos , ya que la creencia popular sostenía que eran uvas introducidas por Carlomagno o al menos a través de sus edictos. [1] Las uvas Hunnic ( hunnisch o heunisch ), por otro lado, eran las variedades más simples. [2]
No está claro si realmente se creía que estas variedades habían sido introducidas por los hunos , o si el término huno solo se usaba como peyorativo . Otra posibilidad es que heunisch deriva de una antigua palabra en bajo alemán para "grande", y que se ha aplicado a las variedades de uva con bayas grandes, que dan rendimientos más altos que los vinos francos con bayas más pequeñas, pero vinos de menor calidad y sabores menos concentrados. . [2]
Historia
Estos términos se remontan a principios de la Edad Media. Como ejemplo, la mística Hildegard de Bingen escribió en el siglo XII que el vino franco era más fuerte y movía tanto la sangre que era necesario diluirla con agua, mientras que el vino huno era más acuoso por naturaleza y por lo tanto había no diluir. [2] Algunas de las variedades más tempranas específicas a ser mencionado como Frankisch eran Traminer , Pinot gris y Riesling en el 14 al 15 siglos. [1]Cabe señalar que más de 500 años de historia vitivinícola no muy bien documentada y una identificación de uva muy incierta separan a Carlomagno de estas afirmaciones escritas. Otras variedades tradicionales francas son Elbling , Orleans , Pinot noir y Silvaner .
Los términos viven en los nombres actuales o sinónimos de muchas variedades, como Blaufränkisch (azul franco) [3] y Weisser Heunisch (blanco Hunnic), el nombre alemán de Gouais blanc .
Relación con otras uvas
El perfil de ADN de la década de 1990 ha revelado que muchas variedades de uva clásicas son cruces con padres en los grupos franco y huno. [2] Dos ejemplos son Chardonnay , que es un cruce entre Pinot (noir) y Gouais blanc, y Riesling, que es un cruce entre Gouais blanc y otro cruce con un componente de Traminer. Por lo tanto, el grupo de variedades franco no tiene un pedigrí totalmente separado del grupo huno. Esto ha llevado a un resurgimiento del interés por las uvas hunas, muchas de las cuales llevan una existencia menguante y están al borde de la extinción.
Ver también
Referencias
- ^ a b Wein-Plus Glossar: Fränkisch , consultado el 23 de enero de 2013
- ^ a b c d Wein-Plus Glossar: Heunisch , consultado el 23 de enero de 2013
- ^ Jancis Robinson , ed. (2006). "Blaufränkisch" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. pp. 82 . ISBN 0-19-860990-6.
- Variedades de uva
- Vino alemán
- Terminología del vino
