Grace Zia Chu (1899–1999) fue autora de libros de cocina chinos y una figura histórica en el mundo culinario chino estadounidense. Chu introdujo a generaciones de estadounidenses a la cocina china . [1] [2] [3]
Vida personal
Grace Zia Chu nació en Shanghai el 23 de abril de 1899. Sus padres fueron Zia Hong-lai y Sochen Sze. Grace Anna Zia [4] asistió a la McTyeire School y más tarde al Wellesley College en los Estados Unidos. Después de graduarse, Zia volvió a enseñar en China en McTyeire and Ginling College . En 1928, Zia se casó con Chu Shih-ming, quien fue nombrado agregado militar de la Embajada de China en Washington DC en 1941, en representación del gobierno nacionalista . Regresó a China después de la Segunda Guerra Mundial, solo para reasentarse en los Estados Unidos en 1950. Cinco años después, Zia se naturalizó como ciudadana estadounidense y se mudó a la ciudad de Nueva York, donde enseñó cocina en su casa, el Instituto de China y el Restaurante Mandarin House. Zia se mudó a Columbus, Ohio después de que Chu murió en 1965. Zia murió a la edad de 99 años en Columbus el 15 de abril de 1999. [5]
Obras destacadas
The New York Times tituló su libro de cocina de 1962 The Pleasures of Chinese Cooking . Chu fue el autor de Madame Chu's Chinese Cooking School en 1975, un libro de cocina detallado desde principiantes hasta cocineros avanzados.
Premios y honores
Grace Zia Chu fue nombrada Gran Dama de Les Dames d'Escoffier , Capítulo de Nueva York en 1984.
Ver también
Referencias
- ^ "Biblioteca de la Universidad de Harvard: Chu, Grace Zia, papeles de Grace Zia Chu" . Archivado desde el original el 15 de mayo de 2012 . Consultado el 4 de diciembre de 2011 .
- ^ Grace Chu: tributo de un editor
- ^ New York Times: COMIDA: Las vidas que vivieron: Grace Zia Chu, b. 1900; El oeste se encuentra con el este
- ^ Keene, Ann T. (2009). "Chu, Grace Zia (1899-1999), autoridad culinaria y escritora | Biografía nacional estadounidense" . doi : 10.1093 / anb / 9780198606697.article.2001915 . ISBN 978-0-19-860669-7.
- ^ "Grace Zia Chu, 99, guía de cocina china" . New York Times . 19 de abril de 1999 . Consultado el 23 de septiembre de 2017 .
enlaces externos
- Papeles de Grace Zia Chu, 1941-1986. Biblioteca Schlesinger , Instituto Radcliffe, Universidad de Harvard.