Cerveza en Canadá
La cerveza fue introducida en Canadá por los colonos europeos en el siglo XVII. La primera cervecería comercial fue La Brasseries du Roy iniciada por el Intendente de Nueva Francia Jean Talon , en la ciudad de Québec en 1668. [1] Muchas cerveceras comerciales prosperaron hasta la prohibición en Canadá . El intento de los gobiernos provincial y federal de eliminar las bebidas "intoxicantes" llevó al cierre de casi las tres cuartas partes de las fábricas de cerveza entre 1878 y 1928. [2] No fue hasta la segunda mitad del siglo XX que abrió un número significativo de nuevas fábricas de cerveza. arriba. La industria cervecera canadiense juega ahora un papel importante en la identidad canadiense , aunque la globalización de laLa industria cervecera ha visto a los principales actores de Canadá adquiridos o fusionados con empresas extranjeras, en particular sus tres mayores productores de cerveza, Labatt , Molson y Sleeman . El resultado es que Moosehead , con una participación estimada del 3.8 por ciento del mercado nacional en 2016, se ha convertido en la mayor cervecera de propiedad totalmente canadiense. [3]
En general, las ventas de cerveza han sido lentas [4] en volumen y en crecimiento de los ingresos de la industria, ya que otras bebidas han aumentado su popularidad. El crecimiento de los ingresos de los fabricantes de cerveza promedió el 1,3% anual durante 2011-2016; el crecimiento anual estimado durante los cinco años siguientes es sólo del 0,4 por ciento anual. [5] No obstante, el número de cervecerías autorizadas en Canadá aumentó de 310 en 2010 a 640 en 2015. Muchas de estas son operaciones pequeñas, ya que solo había 30 grandes cervecerías (que producían más de 7,5 millones de litros por año) en 2015. [6]
La producción de cerveza por microcervecerías, o "elaboración artesanal", es un segmento de muy rápido crecimiento tanto en términos de número de productores como de volumen vendido. La elaboración de cerveza artesanal atrae a un grupo demográfico más amplio que las cervezas tradicionales del mercado masivo, que se dirigen principalmente a los hombres jóvenes. (Se estima que los hombres consumen un 71,5% de la cerveza en términos de volumen). [5] Según un experto, "la industria artesanal está atrayendo a nuevos consumidores de diferentes segmentos que normalmente beberían cosas diferentes ... En otras palabras: no deportistas hombres y mujeres jóvenes, que tradicionalmente no han sido cortejados por los comerciantes de cerveza ". Debido al crecimiento del segmento, las principales cerveceras canadienses han ido adquiriendo pequeñas cervecerías locales. [7]
El escritor de guías de cerveza Stephen Beaumont considera que la bebida es un aspecto importante de la vida estereotipada de los canadienses, y escribe que "Junto con el tocino, el invierno y el hockey, la cerveza prácticamente define a Canadá". [8] La cerveza es la bebida alcohólica más popular en Canadá, tanto en términos de volumen como de valor en dólares. [9] [10]
Las estadísticas de la industria indicaron que en 2015, la cerveza era la bebida alcohólica más popular del país y los productos elaborados en Canadá tenían una participación del 85 por ciento del mercado nacional. [11] El estilo de cerveza más vendido en Canadá, con diferencia, es la pale lager . [12] Este tipo también se conoce como North American Style Lager (por los Canadian Brewing Awards, por ejemplo). [13] En 2016, la marca más vendida fue Budweiser con sus productos fabricados en Canadá. [14]
Sin embargo, mientras la población de Canadá está creciendo, las ventas de cerveza han aumentado solo mínimamente, según un informe de Statistics Canada de marzo de 2015. El volumen de cerveza vendido aumentó solo un 1,7 por ciento anual en la década anterior. De esa cantidad, la cerveza nacional representó el 1,1 por ciento, mientras que las importaciones constituyeron el resto. En términos de participación de mercado en valor en dólares, la participación de la cerveza cayó del 47,9 por ciento al 42 por ciento en diez años, principalmente debido a la creciente popularidad del vino. [15] Las ventas de cerveza importada, en volumen, han crecido significativamente, aumentando a una tasa media anual del 6,0 por ciento entre 2004 y 2014. [15]
