Guignolet ( pronunciado [ɡiɲɔlɛ] ) es un licor de cereza silvestre francés .
Está ampliamente disponible en Francia, incluso en supermercados como Casino y otros, pero no está ampliamente disponible a nivel internacional.
Un productor líder es la empresa Giffard en Angers , Francia , la misma ciudad donde se produce Cointreau . Los hermanos Cointreau jugaron un papel decisivo en su reinvención, habiéndose perdido la receta original.
Composición y etimología
Obtiene su nombre de guigne , una de las pocas especies de cereza utilizadas en su producción. (También se utilizan cerezas negras y guindas.) Tiene un contenido de alcohol entre 16 y 18 ° grados (ca. 12%) y tiene un aroma que recuerda vagamente al whisky y un sabor muy dulce.
Usos
El cóctel guignolo se compone de guignolet, champán y jugo de cereza .
Referencias
- Wikipedia en francés: Guignolet
Jules Romains menciona el licor en su novela "Les Copains" (Éditions Gallimard, 1922). El posadero responde a Broudier et Bénin: "Je n'ai justement plus de fine, mes bons messieurs; mais j'ai encore du guignolet . En el thriller de Fred Varga An Uncertain Place, dos de los personajes comparten un guignolet todas las noches, acompañado de guiños escogidos por cada uno con su alfiler personal, uno con cabeza azul, otro con cabeza naranja.
Audric Baillard, un personaje clave recurrente en la trilogía de libros del Languedoc de Kate Mosse (Labyrinth, Sepulcher y Citadel), siente especial cariño por Guignolet.